Trinn 1
Til risen, tilsett muscaardini "atuttodentro", bland alle ingrediensene, overfør cannellini fagioli og ruten, over i en gryte, gjerne terrakotta, og smak til med seks cucchiais olje og et stykke salt.
Trinn 2
Coprit med coperchio og kok en middels fin ild til den første bollore, bland og fortsett å sy i ytterligere femten minutter (hvis du bruker terracotta tegame, legg det på spargifiamma).
Trinn 3
Foren fem og fem cannellini og fortsett å lage mat i ytterligere ti minutter, uten å dekke, med moderat lys, ta hensyn til hva som ikke er hvis asciughi troppo (hvis det må begrenses og diventare più espeso).
Fase 4
Zuppa calda eller tiepida serveres, akkompagnert av le fette di pane abbrustolite, en filo di olio og en spolverata di prezzemolo tritato.
Trinn 5
Abbinamento vino: i vini rosati sono i company ideali dei piatti di pesce con il pomodoro. Il Cerasuolo d'Abruzzo Malandrino to tusen tjueen av Cataldi Madonna, med gli innbydende profumi di piccoli frutti og dens struttura di medium intensitet, dette veldig bra også med i legumi. Ja, du går også på supermarkedet. tretten euro, cataldimadonna.com
Ricetta: Viviana Dal Pozzo, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
