Trinn 1
Per la ricetta della ciambella al limoncello, montar un lungo i tuorli con 60 g di zucchero semolato y la scorza grattugiata di 1/2 limone, finché non saranno ben spumosi.
Trinn 2
Monte a parte gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato rimasto. Fermatevi quando saranno spumosi e shinyi e avranno una consistencia compatta ma cremosa e plastica. Montandoli troppo a lungo, diventano gessosi ed è difficile integrarli nell’impasto che poi, in cottura, rischia di “sedersi”. Incorpore delicadamente ai tuorli, unendoli poco por volta, alternando con la miscela di harina y amido di mais setacciati.
Trinn 3
Versate il composto in one stampo di silicone (capacidad 1,2 litros) imburrato e infarinato. Informar a 170°C durante 45 minutos. Sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella.
Fase 4
Sciogliete 220 g di zucchero a velo en 50 g di succo di limone y 50 g di limoncello.
Trinn 5
Tagliate a metà la ciambella; Pakk taglio-delen med en spennellata di bagna al limoncello, quindi spennellate ache la surface superiore, per 3 volte, på samme måte, asciugandosi, hvis den danner en hvit patina.
Trinn 6
Fordel confettura di limone på bunnen av dolceen. Sett sammen pannaen med 30 g tilslørt zucchero og tritata scorza av 1/2 sitron, og legg den deretter på toppen av konfetturaen, aiutandovi med en liten bolle med seghettata bocchetta. Coprite med toppen av ciambella, pynt med mynte foglie og server.
