Ingredienser
- hundre og femti g mandler med skinn
- hundre og femti g mel
- hundre og femti g melis
- XNUMX g kandisert cider
- sytti g kandisert appelsin
- tjue g akasiehonning
- femten g blandet krydderpulver
- Ostia
- Granulert sukker
Varighet: femti minutter
nivå: Halv
Dose: to rom
For oppskriften Siena panforte, klargjør to ringer ca. tolv cm i diameter og seks cm høye med papp (eller en større ring, ca. tjue cm, h tre cm) og kle dem med bakepapir. Del sitronen og den kandiserte appelsinen i terninger. Rist mandlene i en stekepanne eller i ovnen.
Løse opp i en kobberkasse eller i en non-stick form, melis og honning med førti g vann. Når det begynner å koke, tilsett den kandiserte frukten og bland.
slette varm opp og tilsett melet, blandet med krydder.
leggetil slutt, mandlene og bland blandingen.
Apoyo ringene i et stekebrett, på en vaffelbunn; del blandingen i 2 deler og press godt inn i formene. Klem for å forhindre at det dannes luftbobler. Dekk overflaten med mel for å forhindre at den brenner seg, og stek ved hundre og åtti ° C i femten til tjue minutter. Ta panfortiniene ut av ovnen og la dem avkjøles; Fjern kortene og kutt verten. Fjern melet og dryss rikelig med melis.
Oppskrift: Emanuele Frigerio, Tekster: Laura Forti, Bilder: Giacomo Bretzel, Stil: Beatrice Prada
