I følge tradisjonen er panettone beriket med kremer eller garnityr: her er vårt forslag
Ingredienser til farsen
- to hundre g akasiehonning
- hundre og trettifem g gul
- fem hundre g panna
- fem g gelatin
Ingredienser DEKSELET
- 120g hvit sjokolade
- seksti g kaffe med melk
- tjue g esel
Varighet: femten minutter
nivå: inn-sjekk
Dose: 1 panettone
Å FYLLE
Oppvarming akasiehonning og hell den i flukt med eggeplommene, pisk dem med en elektrisk mikser. Fortsett å piske til det øyeblikket når blandingen
når XNUMX ° C og en jevn og skummende konsistens.
Oppvarming tjue g fløte og oppløs fem g bløtlagt og presset gelatin i den, hell deretter i eggeblandingen og tilsett også. Pisk 480 g krem og bland for delikat.
FOR OMSLAGET
Anker hvit sjokolade og tilsett den varme melken.
emulgerer med stavmikseren, tilsett også smøret. Hell over panettonen.
Oppskrift: Emanuele Frigerio, Tekster: Laura Forti, Bilder: Giacomo Bretzel, Stil: Beatrice Prada
