Ingredienser
- 6 omganger á 100 g hver
- 400 g 1 aubergine
- 250g klut eller bøffelduk
- 250 g myk ost
- 200 g rå skinke
- 200 g 1 zucchini
- 1 stor kobbertomat
- olivenkrem
- Tørket oregano
- extra virgin olivenolje
- Å selge
Varighet: 40 minutter
nivå: inn-sjekk
Dose: 30-36 stykker
For oppskriften et par wraps i rosekake, gi wrapsene kort til en myk flamme slik at de er fleksible og formbare: varm dem en etter en, mens du forbereder dem.
Distribuert stracciatella burrata i to ruller, dekk hele overflaten med tynne skiver tomat, krydre med salt og tørket oregano og rull sammen, komprimer rullen mens du går; la det hvile mens du går sammen med de andre.
transmision stracchino i to andre omslag; legg skinkeskivene oppå og rull dem sammen. La stå.
Skin auberginen i strimler, skjær i 3 mm tykke skiver og grill i en fettfri panne i ca 3 minutter på hver side. Skjær zucchinien i strimler av samme tykkelse, smak til med salt og olje og stek i 2-3 minutter på hver side. Smør 130 g olivenkrem på de to siste omslagene, dekk med skiver av aubergine og zucchini, rull sammen og la bollen hvile i 5 minutter.
separat endene av piadina-rullene og del hver enkelt i 5-6 rundstykker.
Organiser dem presset sammen på et brett (ø ca. 30 cm) eller i en kjele.
årstid rosekaken med en klatt olje og fyll etter smak med ruccola og friske urter.
Oppskrift: Alessandro Procopio, Tekster: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
