Typisk for øya San Pietro, sør på Sardinia, kjent for å fiske etter tunfisk, viser den en av de enkleste måtene å tilberede denne fisken på, i store biter som bare kokes. Selv kombinasjonen med løk oppfyller kriteriene for maksimal tilgjengelighet.
Ingredienser
- 700 g tunfiskbiff
- 250 g løk
- extra virgin olivenolje
- Å selge
Varighet: 40 minutter
nivå: inn-sjekk
Dose: 4 folk
For oppskriften Sardinsk tunfisk med løk, legg tunfisken i en kjele full av vann. Tilsett salt og kok opp, og kok deretter i 30 minutter.
Skrelle løken og skjær den i skiver. Legg den i en beholder dynket i varmt vann, slik at den mister surheten. La stå i 10 minutter.
scolate tunfisken og server varm med løken og en klatt olje.
Oppskrift: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
