Hvis du liker vegansk mat, har du sannsynligvis sett jackfruit-burgere, taco og til og med karriretter.
Pero hva er jackfruitog hvordan lager du det?
Vil du lagre dette blogginnlegget? Skriv inn e-posten din nå, så sender vi artikkelen rett til innboksen din!
Jackfruit er den største trefrukten på planeten og finnes vanligvis i Asia, Afrika og Sør-Amerika. Den har en tykk, ujevn hud og fibrøst gult kjøtt som kan spises rå eller kokt. Det er nasjonalfrukten til Bangladesh og ligner litt på en humpete søt melon.
Med fremveksten av veganske dietter (og folk som søker etter kjøttfrie måltider), har jackfruit blitt ganske trendy i det siste.
Så mye at mange større dagligvarebutikker, som Publix, har det som en del av deres vanlige produktavdeling!
Det er selvfølgelig mye lettere å jobbe med en boks, det er slik jeg alltid får det til.
Men hvis du aldri har prøvd det og du fortsatt lurer på "hva er jackfruit?" Fortsett å lese. Jeg har hvert og et av svarene du trenger nå.
Hva er jackfruit?
(Vitenskapelig navn: Artocarpus heterophyllus)
Det første du trenger å vite om jackfruit er at det faktisk er en frukt. Både vitenskapelig og kommersielt.
Det er ikke en av de rare tingene vi kaller frukt når det egentlig er noe annet.
Faktisk er det det de fleste forskere kaller en multippel (eller kollektiv) frukt. Dette betyr at hver stor jackfrukt inneholder mange "belger" eller individuelle frukter.
Jackfruit er en frukt som hovedsakelig dyrkes i Sørøst-Asia for kulinariske og medisinske formål. Det antas å inneholde antimikrobielle og soppdrepende egenskaper og er rik på antioksidanter. Den kan veie alt fra ti til seksti pund og er i nøyaktig samme plantefamilie som fiken og bjørnebær.
Huden er tykk med hevede nupper som dekker den, og interiøret inneholder tykke, gule belger.
La oss nå snakke om smaken av disse belgene.
Vil du lagre dette blogginnlegget? Skriv inn e-posten din nå, så sender vi artikkelen rett til innboksen din!
Hvordan smaker jackfruit?
Jackfruit smaker helt forskjellig avhengig av hvordan du spiser den. Og det er mulig å konsumere det umoden, og mange mennesker gjør det, eller revet.
Jackfruktbelger har en veldig søt smak når de er modne. Noen mennesker sidestiller dem med bananer, mens andre hevder at de smaker som Juicy Fruit-gummi. Smaken er mild når den er umoden, så den brukes oftest som et alternativ til kjøtt. Uansett har belgene en litt hard og fibrøs tekstur.
Min erfaring er at den smaker mer som overmodne fersken når den er moden, uten å være for søt.
Det er annerledes, mer utsøkt og enkelt å spise kun som en snack.
Når den er rå, er den ideell for en vegansk grillmat da den har en kjøttlignende og mettende tekstur, men har liten smak alene.
Det lar den plukke opp smakene fra andre ingredienser i oppskriften, som sauser og krydder.
Selv om det ikke smaker akkurat som kjøtt, er det nært nok for de fleste veganere.
Helsefordeler med Jackfruit
I tillegg til å være en god kjøtterstatning, har jackfruit mange helsemessige fordeler. Disse inkluderer følgende:
- Den er høy i fiber og lav i karbohydrater og kalorier.
- Det er en enorm kilde til vitamin B6 og magnesium.
- Forbedrer fordøyelsen.
- Den er full av antioksidanter.
- Det kan forbedre hjertehelsen og redusere risikoen for hjertesykdom.
- Det kan ha soppdrepende og antimikrobielle egenskaper.
- Det kan bidra til å bekjempe kreft og osteoporose.
(Husk at mange av disse fordelene kommer fra bare vanlig inntak av jackfrukt.)
Hvor kan man kjøpe jackfruit
Å kjøpe jackfruit er enklere nå enn noen gang. Min lokale Publix har alltid noen tilgjengelig i produksjonsdelen.
Jeg har til og med sett den på Walmart en gang eller to.
Hvis du trenger hjelp til å finne fersk jackfrukt, prøv økologiske dagligvarebutikker. (Som Whole Foods eller Trader Joe's).
Hvis området ditt har et asiatisk marked, er det også et bra sted å lete.
Du kan også kjøpe pakket jackfruit (både moden og umoden) på nettet eller i mange store supermarkeder.
Disse nettbutikkene har vanligvis hermetisert jackfruit:
- Amazonas
- velstående marked
- iHerb
- Zoro
- Etsy
Du kan også finne frysetørket jackfrukt på mange helse- og vitaminbutikker.
Hvordan tilberede jackfruit
Den enkleste måten å spise jackfruit på er å kutte den opp og spise den modne frukten rå. Det finnes imidlertid andre måter å nyte det på.
Før vi kommer til de andre måtene, la oss se på trinnene for å trimme en jackfruit:
Når du vet hvordan du trimmer frukten og fjerner belgene, kan du tilberede den på flere måter.
De fleste krever at du river, krydrer og marinerer jackfrukten først. Etter det kan du tilberede den på en av følgende måter:
- grill den
- Hopp over det
- å mose
- kok sakte
- Stek det
La oss nå snakke om hvordan du spiser det når du har tilberedt det.
Hvordan bruke jackfruit
I tillegg til å spise den rett fra skallet, kan du legge rå jackfrukt til yoghurt, smørbrød eller salater.
Du kan også legge den i blenderen og lage smoothies med den.
Bruker du kokt jackfrukt er det enda flere alternativer.
Bruk den til å lage pulled "pork" smørbrød, vegansk taco eller taquitos, eller "kjøtt" chili.
Det er en kjempegod saus til spaghetti eller en solid gryterett.
Uansett hva du bestemmer deg for å gjøre med det, mariner og krydre det godt.
Som jeg nevnte, har undermoden jackfrukt praktisk talt ingen egen smak. Imidlertid absorberer den andre smaker briljant.
Så lenge du gir den nok ekstra stemning, vil den garantert smake veldig godt.
