Har du hørt om vietnamesisk pizza, også kjent som bánh trang nướng?
Jeg elsker å se de Youtube-kanalene der de besøker gatematsteder og nattmarkeder. Jeg savner å reise så mye og å se vlogger av folk i andre land som besøker kafeer og gatematboder gir meg kløe. Det er ikke det samme, men jeg beholder det jeg kan! Jeg så nylig en video av noen i Vietnam som spiste vietnamesisk pizza. Jeg spurte Mike og han sa at det ikke var en tradisjonell rett, men en av de smarte gatematene som bruker rispapir.
Jeg ELSKER rispapir. Gi meg noe pakket inn i rispapir og der er jeg. Så da jeg så at "pizza" var rispapir grillet til en sprø, var jeg all in.
Hva er vietnamesisk pizza?
Bánh tráng nướng, eller vietnamesisk pizza, er en populær vietnamesisk gatemat laget med rispapir, egg, sauser og pålegg. Den har sin opprinnelse i Da Lat, nord i Vietnam. Et ark rispapir ristes over glødende kull til det er sprøtt, og deretter toppes med egg, grønn løk, svinestreng, tørkede reker, majones og søt chili- eller sriracha-saus. Rispapiret blir supersprøtt og det hele samles i en deilig salt, søt og velsmakende bit.
Akkurat som vanlig pizza, er det mange varianter, hver gatematleverandør har en mengde pålegg som passer til forskjellige smaker. I Vietnam bretter de rispapiret ELLER serverer det flatt. På internett har jeg sett folk servere den som en pizza, kuttet i terninger, men jeg synes den smaker bedre når du bretter den så den blir sprø på begge sider.
Ingredienser
- ris papir – dette er basen i pizzaen vår. Når du griller den blir den sprø og sprø. Det er viktig at når du kjøper rispapiret ditt er det 100 % ris. Nordamerikanske rispapir har en tendens til å inneholde tapiokamel fordi det gjør dem veldig enkle å rulle uten å rive. Tapioka blir ikke sprø på samme måte som rispapir, så sørg for at du kjøper rispapir som kun har ris på ingredienslisten.
- egg – i stedet for tomatsaus bruker vietnamesisk pizza egg som saus/bindemiddel. Egget hjelper pålegget å feste seg til rispapiret og forhindrer at rispapiret blir for brunt. Det fukter også rispapiret litt og bidrar til den knasende, seige teksturen. På vietnamesisk pleier de å bruke vaktelegg, jeg valgte bare vanlige egg for enkelhets skyld.
- Dekninger – Det er her folk blir oppfinnsomme. Klassiske gatemattilbud inkluderer grønn løk, tørkede reker, floss (søte sprø, tørkede svinekjøttbiter), pølse, mais, hermetisk tunfisk, skinke, sprø sjalottløk, sitrongress,
- ost – spesielt Laughing Cow-osten.
- salsaer – sriracha, Kewpie-majones, søt chilisaus, hoisin, alt du måtte ønske. Du vil vanligvis se søt chilisaus eller sriracha og Kewpie-majones.
hvordan lage vietnamesisk pizza
Ingredienser til vietnamesisk pizza
- egg – De bruker vaktelegg i Vietnam fordi de er små og billigere enn kyllingegg. De har også mer eggeplomme enn hvit, noe som gir den mer smak og rikdom. Hvis du har vaktelegg, bruk disse, men vanlige egg fungerer også.
- Grønn løk – disse gir sprøhet og litt løkbit. Noen ganger liker folk å bruke grønn løkolje, men for enkelhets skyld fungerer grønnløk i skiver utmerket.
- grisetråd – søtt, salt, mykt og knasende på samme tid, svinetråd er en klassisk populær kinesisk topping som brukes på vietnamesisk pizza. Det er i utgangspunktet svinekjøtt tilberedt med soyasaus og sukker til det er tørt og rivbart. Du kan kjøpe den på nettet eller i asiatiske supermarkeder.
- Tørre reker – søt og full av umami-smak, små tørkede reker som er vanlige i hele Asia for å gi en umami-smakfull smak og tekstur til en mengde matvarer. For å frigjøre smaken, bløtlegg dem i varmt vann, og dryss dem på rispapiret.
- kewpie majones – Kewpie-majones tilfører en uunnværlig kremethet og rikdom.
- Sriracha Golden Sweet Chilisaus – Hvis du liker det krydret, gå med sriracha og hvis du vil ha litt søtere med varmen, er søt chilisaus veien å gå. Spray etter hjertens lyst.
erstatninger
Vietnamesisk pizza kan tilpasses uendelig, så hvis du ikke har svinetråd eller tørkede reker, ikke bekymre deg. Du kan prøve biter av skinke, bacon, tunfisk, tofu, eller til og med hoppe over proteinet helt. Personlig er min favoritt ting å gjøre å steke litt kvernet svinekjøtt.
Jeg håper du prøver denne vietnamesiske pizzaen. Jeg tenker på å åpne en vietnamesisk pizzabod på gatehjørnet mitt. Jeg kan leve ut drømmene mine om å være en profesjonell produksjonsprodusent LOL.
lol steph
Vietnamesisk pizzaoppskrift
Har du hørt om vietnamesisk pizza, også kjent som bánh trang nướng?
Serverer 1
Tilberedningstid 5 minutter
Steketid 5 minutter
Total tid 10 minutter
- 1 ark rispapir se merknader
- 1 egg lett slått
- 1 ts grønn løk oppskåret
- 1 ss pålegg se notater
- 2 ts Kewpie-majones eller etter smak
- 2 ts sriracha eller søt chilisaus, etter smak
På rispapir: Nordamerikanske rispapir har en tendens til å inneholde tapiokamel for å gjøre dem lettere å rulle uten å rive. Tapioka blir ikke sprø på samme måte som rispapir, så sørg for at du kjøper rispapir som kun har ris på ingredienslisten.
Hovedideer: svinestreng, tørkede reker, kokt kvernet svinekjøtt, tynne skiver svinekjøtt, eller sprø baconbiter
Estimert ernæring er basert på 1 spiseskje magert kvernet svinekjøtt (0.5 oz).
næringsinformasjon
Vietnamesisk pizzaoppskrift
Beløp per andel
Kalorier 266 kalorier fra fett 173
%Daglig verdi*
fett 19,2g30%
Mettet fett 5.6g35%
kolesterol 216 mg72%
natrium 319mg14%
kalium 220 mg6%
karbohydrater 3,8g1%
Fiber 0.1 g0%
Sukker 2,4 g3%
protein 16,6 g33%
*Prosent daglige verdier er basert på en diett på 2000 kalorier.
