Supersaftig kalkunbryst i crock pot

Slipp løs ovnen og bli med i hæren av saktekokere - det saftigste kalkunbrystet du noen gang vil lage, du vil ikke tro at det kommer fra en saktekoker!

Tyrkia, enten du elsker det eller hater det, er definitivt en Thanksgiving-stift. Jeg ELSKER kalkun, spesielt kalkun i potte. Misforstå meg rett, å steke kalkunbryst i ovnen eller lage det i Instant Pot er fantastisk, men det er noe så saftig med å lage kalkunbryst i saktekokeren, det er ingen saltlake. ;det kreves!

Kalkun i en gryte?

Ja! Jeg bruker gadgets til multi-komponent måltider. Problemet med å lage kalkun, stuffing og potetmos, mac n cheese og søtpoteter er at de uunngåelig trenger plass i ovnen. Så hvorfor ikke frigjøre den plassen ved å bruke en saktekoker? Dette er perfekt fordi bruk av en saktekoker tar alle forholdsregler og du ender opp med en supersaftig, perfekt fuktig, godt krydret kalkun. Vinn vinn vinn.

Siden Mike og jeg ikke kommer til å lage en hel kalkun i år, kan vi kanskje lage en kvart skinke?! - Saktekokt kalkunbryst er svaret! Denne kalkunen har de elskede smakene av Hainan kyllingris: Ren kalkunsmak med hint av varm ingefær, søt hvitløk og grønn løk. Den resulterende kalkunen har en delikat smak og ender opp med å smake enda mer kalkun, hvis du skjønner hva jeg mener. Vi slukte den med en enkel vårløk-rispilau og et snev av soyasaus og ingefær. Det endte opp med å bli så trøstende og varmt.

Hvorfor småkoke kalkunbryst?

• Frigjør ovnen slik at du kan bake en kake. Eller filler. Eller hva du måtte ønske å bake i ovnen.
• Hvis du ikke har en ovn, er saktekokeren her for å hjelpe!
• Kalkunbrystet i saktekokeren er veldig tolerant fordi det koker sakte og sakte. Kjøttet er saftig og mørt og slett ikke tørt eller overstekt. Du vil også ha juice for å lage saus.

Kan du virkelig lage kalkun i en slow cooker?

Ja! Den er saftig og mør og hjemmet ditt vil lukte fantastisk. Her er hvor lang tid du trenger for å koke kalkunen i saktekokeren:

• 2-3 pund: 3-5 timer på lavt
• 4-6 pund: 5-6 timer lav

Du bør sjekke den indre temperaturen med et øyeblikkelig avlest termometer kl. 3 for små bryster og kl. 5 for større. Når du har nådd en indre temperatur på 165 ° F, er du klar til å gå. Hemmeligheten bak saftig saktekokt kalkunbryst er matlaging på LOW.

Hvordan småkoke et kalkunbryst

1. Sammensatt smør. Det er en fancy måte å si smaksatt smør på. Masser smøret inn i huden og påfør det over hele kalkunbrystet.

   
2. Aromatisk. Forbered en seng med urter (sjalottløk, ingefær, hvitløk) som vil gi ekstra smak til kalkunen og sausen.

   

3. Sakte matlaging Kok over lav varme i 5 til 6 timer.

   

4. Avslutt i ovnen. Gi kalkunbrystet en kort stund i ovnen for å gjøre skinnet sprøtt. Dette er helt valgfritt.

   
5. Lag sausen. Bruk dråpene i saktekokeren for å lage en utrolig smakfull saus.

   

Ingredienser

Du trenger en kalkunbryststek og noen få umami-ingredienser først: smør, soyasaus, hvitløkspulver, fersk hvitløk, ingefærpulver, fersk ingefær, sjalottløk og kyllingbuljong. En kombinasjon av fersk og pulverisert ingefær og hvitløk gir en dobbel punch: Pulveret gnis med soyasaus direkte på kalkunen og det ferske brukes til å smaksette buljongen til sausen.

Benfritt eller ben-i kalkunbryst

Du kan bruke benfrie eller ben-i kalkunbryst, men definitivt huden fra kalkunbrystet. Skinnet vil hindre brystet i å tørke ut og vil spre kjøttet over seg selv under langsom koking. I tillegg er det gyllenbrune kalkunskinnet du får etter steking nydelig.

Hvilken saktekoker skal du bruke?

Siden vi er en liten familie på to, har vi kjele, som inneholder 2,5 liter. Den er så søt og den perfekte størrelsen for en kalkunbryststek!

Kan jeg bruke en Instant Pot?

Ja! Du kan ganske enkelt bruke lav saktekoker og følg denne oppskriften på nøyaktig samme måte, men du kan til og med trykkkoke og det vil smake like godt!

For å lage denne kalkunen i Instant Pot, plasser aromatene på bunnen av innsatsen og legg kalkunen på toppen. Kalkunen bør være litt høy, hvis ikke legg til Instant Pot-stativet for å løfte den opp. Tilsett 1/2 kopp natriumfri kyllingbuljong og kok på høyt trykk i 6 minutter per kilo kalkun. Slipp hurtig når den er tilberedt og rist i en høy ovn for et sprøtt skinn, om ønskelig.

Hva skal man servere med kalkun?

Vi elsker klassikerne:

Hvis du ser etter klassikere med en annen vri, prøv: