potetpannekaker de er den beste måten å gjenbruke rester av potetmos! De er utrolig vanedannende, super allsidige og utrolig enkle å lage.
Sprø på utsiden og glatte og kremete på innsiden med en søt og salt smaksprofil, de er comfort food på sitt beste!
Vil du lagre denne oppskriften? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi oppskriften rett til innboksen din!
Enten du serverer dem til frokost, lunsj eller middag, er de borte på få minutter.
Så hvis du vil forvandle gårsdagens middag til en episk rett, prøv oppskriften min på sprø gylne potetpannekaker.
Du vil ikke angre!
Hvorfor du vil elske potetmos
Foruten å være deilig, her er flere grunner til å prøve denne oppskriften:
- Ingrediensene er rimelige pantry-stifter.
- De er så enkle å lage – bare 30 minutter fra kjøkken til bord.
- De er enkle å tilpasse, så du kan kaste i andre rester du har i kjøleskapet!
Ingredienser
- Potetmos – Denne oppskriften er den perfekte måten å bruke opp rester av potetmos! Sørg for at de er fine og kalde, så de er lettere å håndtere.
- universalmel – Gir struktur til kaker.
- løk – for å tilsette smak.
- egg – for å kombinere ingrediensene.
- Salt og pepper - prøve. Legg til mer eller mindre avhengig av dine preferanser.
- Vegetabilsk olje – å steke kakene. Bruk en olje med nøytral smak med høyt røykpunkt for best resultat.
Hvordan lage potetkaker
1. Lag deigen.
Bland potetmos, mel, hakket løk, egg, salt og pepper. De skal danne en tykk, kremet røre når de er klare.
Hvis deigen din er for rennende, tilsett mer mel. Hvis den er for tykk, tilsett en skvett melk. Det vil avhenge av potetmosen og hvordan de ble laget i utgangspunktet.
For eksempel, hvis du blander potetene dine med smør og melk, kan de trenge ekstra mel for å binde inn all den ekstra fuktigheten.
2. Stek kakene.
Forvarm først litt vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Denne delen er avgjørende, så ikke hopp over den!
Hvis oljen ikke er varm nok, blir kakene bløte.
Deretter slipper du en 4-tommers haug med deig i den forvarmede oljen og pannen. Flat ut med en slikkepott og stek på begge sider i ca 5 minutter hver eller til de er gyldenbrune.
Vil du lagre denne oppskriften? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi oppskriften rett til innboksen din!
Legg kokt potetkake på en tallerken dekket med papirhåndklær for å renne av overflødig olje.
Gjenta til all deigen er brukt opp.
3. Server og nyt!
Jeg liker å servere potetpannekakene mine med rømme og gressløk. Legg gjerne til ditt valg av pålegg.
Hvilken potetmos passer best til potetkaker?
Yukon Gold-poteter er best for potetkaker fordi de er best for potetmos. De er rike og kremete, noe som gir tett potetmos. Russet poteter er et annet flott alternativ siden de ikke er for fuktige og inneholder mye stivelse. Det gjør dem mer stabile og luftige.
Når det er sagt, er ikke alle Yukon Gold-potetmos skapt like.
Noen er tykke og tette med bare et hint av salt, mens andre er tynne og rennende med mye smør og fløte.
Noen er til og med cheesy eller lastet med skinn og baconbiter.
Så som nevnt, det kommer veldig an på.
For denne oppskriften vil du at potetmosen skal være tykk, men fortsatt fuktig.
Selvfølgelig, hvis alt du har er flytende puré, er det greit. Dette kan du bøte på ved å tilsette mer mel i oppskriften for å gi potetene mer struktur.
Eller, hvis potetmosen er for tykk, tynn med en skvett melk og litt smør.
Tips for å lage potetkaker
- Bruk avkjølt, avkjølt potetmos. De er tykkere og tettere, så de er lettere å håndtere enn varm eller varm puré.
- I stedet for en kniv, bruk en ostehøvel til å hakke løken. Dette vil frigjøre mer av deres søte juice og gi potetpannekakene en kraftigere smak.
- Hvis potetmosen din allerede er ferdigkrydret, trenger du sannsynligvis ikke mye salt.. Tilsett krydderne til slutt og smak på deigen; justere den deretter.
- Bruk en olje med nøytral smak med høyt røykepunkt. Vegetabilsk-, rapsolje- og kokosolje er flott å steke.
- I stedet for en stekepanne kan du også steke disse kakene med en elektrisk takke eller vaffeljern. Jeg elsker vaffeljernsmetoden fordi den gir deg nydelige sprø lommer.
- Tøm overflødig olje ved å legge potetkaker på en tallerken kledd med tørkepapir. Dette vil holde kakene fine og sprø mens de venter på at de andre skal steke.
variaciones
Lag disse potetkakene dine egne ved å lage noen få tillegg! Hvis du leter etter forslag, har jeg tonnevis:
- Revet ost: Vi vet alle at poteter og ost er en match made in heaven! Du kan velge hvilken som helst ost du liker, fra parmesan og mozzarella til cheddar.
- pizza ingredienser: Jeg snakker pepperoni, bacon, hvitløk og mer! Uansett hvilken topping du liker på pizzaen din, bare sørg for å kutte toppingene i små, jevne størrelser for en enkel matbit.
- verduras: gulrøtter, mais, erter eller hva du måtte ha i kjøleskapet. Igjen, del dem i biter for å lette forbruket.
- Kjøttdeig: Oksekjøtt, svinekjøtt, kalkun – Igjen, sjekk kjøleskapet for eventuelle rester og sleng dem inn i røren.
Vanlige spørsmål
Er disse potetkakene de samme som jødiske latkes?
Potetkaker er ikke det samme som jødiske latkes fordi sistnevnte bruker revet potet. I kontrast bruker potetpannekaker potetmos for en kremere finish. De to smaker likt, men latkene er mye sprøere.
Er dette en kopioppskrift på Arby's Potato Pies?
Jeg tror Arbys nå utgåtte potetkaker er mer som hash browns enn kaker.
Så igjen, mens smaksprofilene er like, er teksturene forskjellige.
Hvordan forhindrer du at potetkaker setter seg fast i pannen?
Pass på å tilsette nok olje i pannen og gi den tid til å forvarme før du tilsetter røren.
Det skal være lyst og skinnende.
Test det ut ved å drysse et par dråper vann (ikke en spiseskje!) i pannen. Hvis det syder, er det klart.
Hvilke ingredienser kan jeg legge til potetmos?
Hva hjertet ditt begjærer!
Jeg liker å avslutte disse kakene med en klatt rømme og et dryss gressløk.
Svalheten i rømme gir en morsom kontrast til pannekaker. Og gressløken tilfører en fargetone og en krydrethet som virkelig forsterker smaken til potetpannekakene.
Du kan heller ikke gå galt med baconbiter, revet ost og saus.
Hvordan bør jeg oppbevare potetkaker?
butikken
Før oppbevaring er det viktig å la potetkakene avkjøles helt først. Hvis du lagrer dem med en gang, vil de bli bløte dagen etter.
Legg avkjølte potetpannekaker i en lufttett beholder dekket med tørre papirhåndklær. Avkjøl i 3 til 4 dager.
Fryse
Potetpannekaker spises best rett etter koking. Men hvis du absolutt må ha dem mye lenger, er det fortsatt mulig med fryseren.
Bare husk at kvaliteten vil avta over tid.
Igjen, sørg for å la pannekakene avkjøles helt før de fryses.
Legg pannekakene i ett lag på en bakeplate. Frys 1 time eller til det er bunnfast.
Overfør potetpannekaker til frysesikre poser og merk poser deretter.
Frosne potetpannekaker holder seg godt i opptil 3 måneder.
å varme opp igjen
Sett potetkakene i ovnen og varm opp i 10 til 15 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Hvis du har en luftfrityrkoker, må du varme dem opp der i 5 til 10 minutter, også ved 350 grader Fahrenheit.
Du kan også bruke brødrister.
Det er ikke nødvendig å tine potetpannekakene på forhånd for noen av disse metodene. I stedet kan du varme dem opp rett fra fryseren.
Flere oppskrifter med poteter som du vil elske
Amish potetsalat
4 Ingredienser Potetsuppe
potetbåter til airfryer
Søtpotetomelett
søtpotet frites
