Dette Paula Deens gulrotkakeoppskrift lager en fuktig og smakfull kake fylt og toppet med dekadent kremostfrosting.
Den har kraften til å konvertere alle gulrotkakehatere!
Vil du lagre denne oppskriften? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi oppskriften rett til innboksen din!
Jeg trodde en gang gulrotkaker var forferdelige ... for hvordan kan en kake med gulrøtter smake godt?
Jeg er så takknemlig for at jeg bestemte meg for å prøve det! Nå er det en av mine favorittkaker på hele planeten.
En god gulrotkake er en perfekt mør kake med herlige smaker av kanel, pekannøtter og en jevn kremostfrosting.
Og nei, det smaker ikke gulrøtter i det hele tatt.
Seriøst, denne kaken er så god at den er perfekt for bursdager og spesielle anledninger.
Hvis du aldri har bakt en hel kake før, forstår jeg hvor skremmende det kan være.
Denne oppskriften er et flott sted å starte fordi den er enkel, men gir imponerende resultater.
Du kan aldri gå galt med å lage gulrotkake på Paula Deen-måten!
Ingredienser
for kaken
- universalmel – Kakebunnen som gir den struktur. Enhver bruk er fin her, ingen grunn til å få kakemel. Sikt melet sammen med de andre tørre ingrediensene for å lage en jevn deig.
- Granulert sukker – For sødme. Paula Deen's bruker granulert sukker, men du kan også bruke en blanding av granulert og brunt sukker for ekstra fuktighet og smak.
- Natron – Hevemiddelet som får kaker til å heve. Sørg for at natron fortsatt er aktiv ved å røre en teskje med litt eddik. Det skal begynne å boble ved kontakt.
- malt kanel – Dette varme høstkrydderet gir denne kaken en så beroligende smak.
- Sal – For å forsterke smakene til kaken.
- Egg – For å kombinere ingrediensene. De hjelper også kaker med å heve og legge til rikdom også.
- Vegetabilsk olje – Mens andre kaker krever smør, krever gulrotkaker olje. Det er viktig å gjøre kakene fantastisk møre og fuktige. Ikke bruk for mye, ellers blir kaken din fet.
- Revet gulrøtter – Det kalles ikke gulrotkake for ingenting! Riv gulrøtter selv, da ferdigrevne gulrøtter er seige og tørre.
- Hakkede nøtter – For mer smak og crunch.
For frosting
- Kremost - Bruk blokkert kremost, ikke kremostpålegg. Pass også på at den har romtemperatur ellers blir frostingen klumpete.
- Smør - Bruk saltet smør da denne frostingen inneholder mye sukker. Saltet i smøret vil balansere sødmen.
- Melis - Det er det som gir glasuren en stiv, brukervennlig konsistens. Hvis frostingen din blir for søt, tilsett en skvis sitronsaft for å kontrastere den.
- vanilje - En smaksforsterker
- Pecannøtter - For et godt utvalg av teksturer.
Tips for å lage fuktig gulrotkake
- Bruk romtemperatur ingredienser, spesielt egg, smør og kremost. De vil blandes mye lettere med resten av ingrediensene.
- Mål mel nøyaktig. Riktig måling kan gjøre eller knekke kaken din! Ved å bruke mer mel blir den for tett og tørr, mens bruk av mindre kan føre til at kaken faller fra hverandre.
- Den beste måten å måle kaken på er å bruke en kjøkkenvekt. Hvis du ikke har en, bruk scoop and level-metoden: Hell melet i målebegeret og jevn det av med baksiden av en kniv.
- Pass på å smøre kakeformene godt. Jeg liker å smøre OG kle formene med bakepapir så slipper kaken lettere.
- For en ekstra fuktig gulrotkake, bruk en blanding av perlesukker og brunt sukker. Brunt sukker inneholder melasse som tilfører kaken fuktighet. Den har også en dypere smak enn vanlig sukker. Bruk en kombinasjon av begge for best resultat.
- Valnøttene er valgfrie både i kaken og frostingen, men de gir virkelig en veldig fin tekstur og smak. Hvis du ikke er en fan av valnøtter, prøv valnøtter.
- For en enda dypere smak, rist pekannøtter i ovnen i 6 til 8 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
- Smør pekannøttene lett med mel for å unngå at de synker til bunnen av kaken.
- For en ekstra fuktig kake, bland inn 1 1/2 kopper eplemos eller knuste og drenerte ananas. Jeg personlig elsker å legge til ananas fordi de gir en fantastisk tropisk smak!
- Riv gulrøtter hjemme. Ferdigstrimlede gulrøtter er seige og tørre! Bruk et rivjern, eller hvis du vil gjøre ting enklere, bruk en foodprosessor. Sørg for å skrelle gulrøttene først.
- Hvis ostekremen er for rennende til å dekorere, tilsett mer melis, 1 kopp om gangen. Avkjøl i kjøleskapet i 20 til 30 minutter for å gjøre det fast.
- Ikke server kaken med en gang. Avkjøl i ca 30 minutter for å hjelpe frostingen til å stivne. Ellers kan kaken falle fra hverandre under skjæringen.
- Tilsett rosiner, strimlet kokosnøtt og/eller sjokoladebiter i røren for flere teksturer og smaker.
- Du kan også tilsette mer krydder i tillegg til kanel! Prøv muskatnøtt, kardemomme og allehånde.
- Kakedeigen kan tilberedes opptil en dag i forveien. Dekk med plastfolie og avkjøl til den er klar.
- Kremostfrosting holder seg i opptil 3 dager i kjøleskapet.
Hvordan oppbevare gulrotkake
Fordi denne gulrotkaken har frosting, ikke la den stå på benken i mer enn en dag, spesielt hvis den er varm der du kommer fra.
Legg heller kaken i en lufttett beholder og avkjøl i opptil 3 til 4 dager.
Du kan også fryse kaken i opptil 2 måneder, så lenge du ikke har frostet den ennå.
Dekk hver kake med plastfolie og aluminiumsfolie. La den få romtemperatur før glasur.
Vil du lagre denne oppskriften? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi oppskriften rett til innboksen din!
Flere fantastiske kakeoppskrifter
for mye sjokoladekake
Jordbær sprø kake
Tre melker kake
pistasjkake
Godiva sjokoladeostkake
