Hvem sa at fisk bare skulle spises på havet? Det er selvfølgelig der den kommer fra, så frisk, autentisk, duftende av salt. Det er heller ikke sant at for å få mest mulig ut av det må du gå på restaurant. Den mest praktiske og kvalitetsløsningen for å lage mat hjemme, selv daglig, er Natural eller Ready to reactivate sjømatprodukter fra Emme Gel.
Kanskje havet fortsatt pakker alt inn i minner, så lett og hektisk på samme tid, vugge av uendelige innbyggere, vokter av en uvurderlig skatt. Det er vanskelig å ikke elske ham, det er vår plikt å beskytte og respektere ham.
Dermed er dens skinnende fisk, dens krepsdyr, bløtdyr og skjell en dyrebar gave, et liv for fiskere, en viktig matvare og en ingrediens i oppskrifter som går langt og blir til dyrking, som Cacciucco eller Baccalà alla Livorno. Og Vicentina.
Å velge den godt, rengjøre den perfekt, kutte den og tilberede den kan bli en lang og møysommelig jobb, spesielt for de som har liten eller liten tid til å gjøre det. Det må også sies at uansett hvor fersk fisken er, er det ikke alle som liker å håndtere den: la oss innse det, hvis vi finner den "klar til å spise", enda bedre!
Det er derfor jeg Meno30 frosne fiskeprodukter fra Emme Gel-gruppen, begge to Naturlig linje jeg vet det LISTO, Jeg er en Hallo, har alltid en nydelig kjøttkraft i fryseren!
På den ene siden fordi de er gode, autentisk mi inneholder all den originale friskheten, så hvorfor er de det trygt og kontrollert, takk til a sertifisert forsyningskjede av fiskeriopprinnelse, til et strengt utvalg og til åpenhet og sikkerhet for alle prosesser, endelig fordi de er det veldig lett å tilberede eller varme opp: noen minutter for å sette på bordet et kvalitets- og smakfullt fiskemåltid, som om du satt direkte på stranden.
Tross alt, "trygt fra havet til bordet" er mottoet til Meno30 Emme Gel.
Bla gjennom galleriet
For Meno30 er fremtiden grønn!
Godheten, autentisiteten, kvaliteten og sikkerheten til en matvare gjør den til det beste alternativet for alle og hver dag. Men for at dette valget virkelig skal representere det beste, nå mer enn noen gang, må det også være bærekraftig og miljøvennlig.
Etter denne grunnleggende filosofien som har som mål å tilby utvalgte og utmerkede produkter med full respekt for naturen, har det toskanske selskapet Meno30 fra Emme Gel-gruppen, som har jobbet med frosne fiskeprodukter i femti år, lansert de siste referansene i 100 % resirkulerbar papiremballasje som bevarer egenskapene og den autentiske smaken til fisken.
Den nye posen, laget av råpapir og uten kjemikalier, er et resultat av omfattende forskning og er et resultat av betydelig teknologisk innovasjon i frossenmatsektoren.
"Vi var de første i Italia som produserte fiskefileter i fullt resirkulerbare papirposer - forklarer Marco Martelli, administrerende direktør i Emme Gel - og vi tar i økende grad i bruk temaet bærekraft, for en grønnere og tryggere planet."
Og neste mål er å gå gjennom all emballasjen, bli kvitt den. fjern plasten og fremme bruken av øko-bærekraftige materialer for hele produktspekteret.
Frosset betyr veldig fersk
Noen mener at frossen fisk er mindre sunn, smakfull og "smakfull" enn fersk fisk. Sannheten er imidlertid en helt annen. Og hvis det på den ene siden er gleden av å gå på markedene og puste luften full av hav og salt, av å lete etter tilbudene til fiskehandleren, på den andre siden er det helt uvurderlig å finne klar, uten å ødelegge eller kaste bort tid for rengjøring og gjenging, spesielt siden den Frossen fisk, hvis den transporteres, pakkes og lagres på riktig måte (og ved riktig temperatur), opprettholder den samme ernæringsmessige og organoleptiske egenskaper som ferske.
Edelproteiner, omega-3 fettsyrer, vitaminer og mineraler.: det er all denne velvære inne Fiskeprodukter fra Meno30 Emme Gel, et solid og trygt selskap som respekterer kjølekjeden fra start til slutt, og garanterer kvalitet og sikkerhet.
Natural Line og tilberedte måltider er ett Praktisk, smakfull og rask løsning for deg som setter pris på god mat og ønsker å spise på en sunn og komplett måte., til tross for kort tid tilgjengelig.
Naturlige tråder tres når de er ferske. og fryses umiddelbart, slik at de beholder sin opprinnelige smak og egenskaper.
Til stedet tilberedte måltider, inspirert av den regionale gastronomiske tradisjonen er de ekte oppskrifter tilberedt med fersk fisk, Nøye utvalgte ingredienser og pleie av en ekspertkokk som ikke tilsetter tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.
Cacciucco til middag?
I dag vil jeg ha ... grouper med poteter! Eller kanskje bedre en god piggvar med piggsopp? Og hvorfor ikke nyte en deilig cacciucco?
Det beste med modernitet er komfort. For eksempel bekvemmeligheten av å åpne fryseskuffen og bestemme hva du skal spise til middag uten å måtte handle.
Meno30 tilbyr produkter fra Naturlig frossen fiskkom meg piggvarfileter og grouperfileter, i en fullstendig resirkulerbar papiremballasje, for å lage mat på noen få minutter; Hvor Måltider tilberedt bare for å reaktivere, inspirert av italiensk tradisjon, som f.eks Torsk Vicentina Oh det var hele Livorno mi Cacciuccoen, som tilberedes av kokken fra oppskriftens historie, gjennom en lang fase med forskning og utvalg av ingredienser, uten tilsetning uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.
Hele utvalget er enda bredere og rikere med alle havets delikatesser: havabborfileter, blåskjell og muslinger i skallet, blekksprut- og rekespyd, sjømatforretter og mye mer.
For å tine dem, la dem bare stå i romtemperatur i en time eller over natten i kjøleskapet i beholderen og på en tallerken som samler opp kondensvannet.
Cod alla Livorno eller alla Vicentina?
Hva om de toskanske høytidene har gitt deg det beste minnet fra Cacciucco, men du aldri har våget å prøve det igjen hjemme, eller hvis du aldri har hatt en Baccalà så god som din bestemors, fordi du har timer på å forberede den, kan du endelig stole på Spiseklare spesialiteter fra Meno30, med soler kvalitetsingredienser: Baccalà alla Vicentina, Baccalà alla Livorno, Cacciucco.
Veldig raske å sette på bordet, akkurat lenge nok til å varme dem opp i ca. ti minutter, disse spesialitetene er også veldig gode, fordi de er nylaget på det beste familiekjøkkenet.
Så du kan spise fisk hver dag, akkurat som når du er på havet!
De Torsk i Livorno, Artusi snakket allerede i "La Scienza in Cucina", men under navnet "Baccalà alla fiorentina", en av de mest populære rettene i fargerike Livorno på slutten av XNUMX-tallet: fisken, etter å ha blitt stekt, dyppes i saus rustikk tomat.
Siden den gang har denne smakfulle og intense oppskriften gjennomgått modifikasjoner, justeringer og nyfortolkninger. Men kokkene på Meno30 tilbereder det fortsatt slik, på gammeldags vis, bare med god avsaltet og rehydrert torsk, tomater av utmerket kvalitet, litt hvitløk, veldig fin løk og fersk persille.
Opprinnelsen til Torsk Vicentina, som i tradisjonen gjerne vil ha buljongen, det vil si den tørkede torsken.
Meno 30 bruker den mest delikate, fuktige, skinnfrie og veldig tørre saltede torsken, koker den forsiktig med ansjos, olje, melk og løk og tilsetter kun hakket fersk persille til slutt.
Cacciucco alla Livorno (med 5 C) er en oppkvikkende og smakfull fiskesuppe, som i Livorno alltid har blitt tilberedt for ikke å kaste bort den dårligste fisken som var igjen i fiskernes garn.
Meno30 lager den etter den mest klassiske oppskriften, med fiskebein, blekksprut, blekksprut, blåskjell, muslinger og reker, og lang koketid med fersk tomatkjøtt.
For å nyte tilberedte retter, varm dem ganske enkelt i mikrobølgeovnen, i en tradisjonell ovn eller i en stekepanne, og tilsett et glass vann for å beholde den gode fuktigheten i sausen.
En meny for anledninger
Hvis du tvert imot vil eksperimentere med nye oppskrifter, kan du velge blant de mange fiskene, bløtdyrene og krepsdyrene fra Natural Line, som allerede er helt rene, for å tine og lage mat som du vil: her for deg. 4 ideer for å lage en meny komplett og deilig med fisk.
Varm ingefærsalat: tine oppSjømat forrett i ca 1 time, kok i 3-4 minutter i saltet vann, bland deretter med en julienned gulrot, selleri og fennikel; Smak til med en emulsjon av extra virgin olivenolje, sitrondråper, salt, pepper og litt ingefærsaft. Komplett etter ønske med granateplefrø.
Potetgnocchi med piggvar og romanescokål: la det tine Piggvarfileter i ca 1 time, grovhakk og brun i panne med hvitløk, timian, en klype salt og en klype hvitvin i 3-4 minutter, i mellomtiden koker du Romanesco-brokkolibukettene i 3-4 minutter. Fjern hvitløken fra pannen, tilsett de avrente bukettene, noen Taggiasca-oliven og de tørkede tomatene kuttet i strimler. Kok kjøttbollene og bland dem med den tilberedte sausen.
Middelhavs grouper: tine meg Grouper fileter i en time, brun dem deretter med en skvett ekstra virgin olivenolje, pinjekjerner og skiver av grønn selleri; Tilsett litt tomatkjøtt, salt, pepper, avsaltet kapers og stek i 7-8 minutter, med lokket på.
Mynte- og limespyd: tine opp Sjømat Kabobs med reker og blekksprut, brun dem deretter i en panne i 7-8 minutter med en skvett ekstra virgin olivenolje, salt og mynteblader; til slutt dryss over ristede sesamfrø og smak til med noen dråper lime.
Fisk ifølge Sonia Peronaci
«J'adore le poisson. Selv om jeg forbereder ham i huset, ser det ut til at han forstår bruit des vagues qui se brisent contre les vagues. Je n'y peux pas grand-chose, je suis un incurable romantique et j'aime el mar». For å si at det er Sonia Peronaci, som med Meno30 fiskeprodukter laget to deilige og utrolig smakfulle oppskrifter: Parmigiana grouperfilet, med tomat og aubergine, og karri grouper, med zucchini og kokosmelk.
