En tiramisu salat? Inspirert plate molte ricette estive che stiamo tilbereder i vårt kjøkken per i numeri in lavorazione, abbiamo inventato a tiramisù che ci ricorda panzanella per il pane bagnato, e caprese per l'accostamento del latticino con il pomodoro. Il mascarpone, fra restauranten, er utvetydig hovedingrediensen i tiramisù og et dryss origano rimanda da lontano også ai sapori della pizza. Abbiamo assaggiato il risultato: en frisk og gradig boccone, che non stupisce per gli abbinamenti di sapori, ma restituisce alcune basilari visse gastronomi, typisk Middelhavet. Quello che divertte è invece l'aspetto dei bicchieri, che sembrano dolci e in realtà sono salati.
risen
Ingredienser til 2 bicchieri
3 perini pomodoros
1 sykelig panino
300 g mascarpone
40 g statlig vann dei ceci
Tørket oregano
prosessen
Tagliate a metà i pomodori e privateli dei semi, quindi tagliateli a pezzi e frullate tutto con il miniquimer. Salat.
Tagliate il pane lungo tutti i bordi, in modo da ottenere delle fette tutte med en del av "skorpe", come dei savoiardi: i denne modusen non si ridurranno troppo in poltiglia, una volta imbevuti.
Tagliate poi i savoiardi di pane inla misura adeguata al bicchiere che scegliete, eller alla pirofila.
Monter vannet fra regjeringen av cet med den elektriske frusten, fint for å få et skum og bland forsiktig med mascarponen, for å få en arioso-krem.
Intingete i savoiardi di rute i frullato di pomodoro e disponteli sul bunnen dei bicchieri, quindi fate un strato de crema, un altro di savoiardi imbevuti e un altro de crema.
Sbriciolate finmale litt origan, finmale den i pulver og fordele den på overflaten av bicchieri.
