New Orleans-kjøkkenet har en fargerik arv, men med mindre du kommer derfra kan det være forvirrende. Ikke bare er det vanskelig å si hvilke retter som er Cajun og hvilke som er kreolske, men disse risbaserte rettene kan være vanskelige å beholde! Så gumbo, jambalaya, kvalt - hva er forskjellen, uansett?
jambalaya
Tenk på Jambalaya som en fjern slektning av paella. Inneholder protein og grønnsaker (noen ganger tomater, noen ganger ikke), ris og buljong kokt eller blandet før servering.
okra
I kontrast er gumbo (en blanding av grønnsaker og kjøtt eller sjømat med fortykket buljong) tynnere og fungerer som en suppe sammen med ris tilberedt separat.
kansellert
I motsetning til gumbo (som regnes som en suppe), er kvalt en hovedrett som består av en enkelt type bløtdyr (for eksempel krepsdyr eller reker) som har blitt kvalt i en tykk saus og noen ganger serveres med ris.
Selvfølgelig, ikke forveksle noe slikt med byens historiske favoritt på mandag: røde bønner og ris. Har du alt dette?
