Hver fase av produksjon og prosessering av BGB toskansk ekstra virgin olivenolje finner sted i regionen. Det er derfor det er et garantert produkt og autentisk fortreffelighet klar til å berike kjøtt, fisk og grønnsaker og sublimere typiske oppskrifter.
Du sier Toscana og tenk på mesterverkene fra middelalderen og renessansen, genialiteten til Dante Alighieri og Leonardo da Vinci, åsene oversådd med sypresser eller dekket med vinranker. Deretter setter du deg ved bordet og oppdager autentiske oppskrifter og smaker, som forblir uutslettelige, og ønsker å tilby dem hjemme igjen. Fra grønnsaker til fisk, fra pasta til kjøtt, det er en stjerneingrediens som aldri kan mangle. Er hanToskansk ekstra jomfru olivenolje BGB.
Et passende territorium
Fra havet til åsene, i Toscana vokser oliventreet overalt, og hver region kan skilte med jordsmonn, mikroklima, kultivarer og landbrukspraksis som gir liv til alltid utmerkede produkter, hver med små nyanser av smak og karakter. Det er mer enn 80 innfødte varianter av oliven, blant dem de mest kjente er Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Leccio del Corno, Pendolino og Correggiolo. For å forbedre denne arven av Det biologiske mangfoldet og smaker, siden 1998 er regionens oljeproduksjon beskyttet avBeskyttet geografisk indikasjon: for å få Marcos Toskansk BGB Disiplinen slår fast at alle faser av produksjonsprosessen (fra produksjon av oliven til pressing og kondisjonering av oljen) må finne sted i Toscana.
Grønt gull
Så snart den er presset, har Tuscan Extra Virgin Olive Oil PGI en grønn farge mer eller mindre intens, som over tid blir gul; Den har vegetabilske aromaer som minner om artisjokk, nyklippet gress og aromatiske urter, og en intens smak og balansert, med behagelige bitre nyanser og en krydret finish. Utmerket til matlaging, men den fungerer best når den brukes rå for å smaksette supper, belgfrukter, kjøtt, fisk og grønnsaker. Vi tilbyr det til deg i ett typisk toskansk oppskrift perfekt for sommerens ankomst.
pappa al pomodoro
Pappa al pomodoro: oppskriften
Engasjement: enkelt
Varighet: 1 time og 30 minutter
vegetarianer
Ingredienser til 6 personer
1,5 kg tomater i saus
350 g gammelt toskansk brød i skiver
grønnsaksbuljong - sukker
hvitløk - basilikum
Toskansk ekstra jomfru olivenolje BGB
salt og pepper
prosessen
Knus tomatene med et kryss og dypp dem i kokende vann i mindre enn 1 minutt, tøm dem, skrell dem og kjør dem gjennom en grønnsakskvern.
Gni de bedervede brødskivene med et fedd hvitløk.
Fordel et lag med skiver gammelt brød på bunnen av en stor kjele, dekk med en del tomatsaus, smak til med 4 ss olje, en klype sukker, en klype salt, en kvernet pepper og noen basilikumblader. ; lag et nytt lag med brød og gjenta sausen, så våt alt med 3 øser varm buljong.
Ta kjelen til varmen og la det småkoke i 1 time, rør av og til for å smuldre brødet.
Server pappa al pomodoro med friske basilikumblader, råolje og pepper.
En direktesending med nye oppskrifter.
For flere ideer om bruk av toskansk BGB ekstra virgin olivenolje, følg kokkens live matlagingsshow. Luisanna Messeri, som vil lage en meny med typiske retter dedikert til sesongmessighet. Bare registrer deg på nettstedet www.oliotoscanoigp.it for å få lenken som lar deg delta.
