Ingen grilling, hagesamling eller sommertur er komplett uten pastasalat.
Jeg elsker de friske, kontrasterende smakene av pastasalat når jeg dykker ned i grillmat. Det er en match made in heaven. Myke nudler, en krydret dressing, sprø grønnsaker og en dash av smak betyr at pastasalat er kommet for å bli.
Den beste dressingen til pastasalater.
Det er to leire for pastasalatelskere: majoneselskere og majoneshatere. Jeg elsker majones, spesielt kewpie-majones, men jeg er en fan av oljebaserte dressinger til pastasalat. På en eller annen måte føles de friskere og lettere. I tillegg holder oljebaserte pastasalater seg bedre når de serveres både kalde og i romtemperatur, så alle vinner.
Denne spesielle dressingen er japansk-inspirert med krydret riseddik, ristet sesamolje og soyasaus. Den er lett men umami og smaker helt fantastisk. Den ristede sesamoljen har litt nøtthet over seg, riseddiken har akkurat passe mengde syre, og soyasausen tilsetter umami og salt. Det er veldig, veldig bra.
hvordan lage pastasalat
Bør du skylle pastaen din til pastasalat?
Ja, dette er det eneste tilfellet hvor du bør skylle pastaen. Vi vil vanligvis ha det stivelsesholdige belegget som pastaen har etter at den er kokt, men ved kald pastasalat gjør stivelsen den gummiaktig og klumpete. Skyll pastaen lett under kaldt vann for å holde pastaen løs og adskilt, og renn av godt før dressing.
Alternativt kan du renne godt av og slenge pastaen med et snev av olje, belegg og løsne hver bit. Jeg personlig liker å skylle fordi det avkjøler pastaen litt og jeg vil ikke at grønnsakene skal visne når jeg legger dem i pastaen.
Hva er den beste typen pasta til pastasalat?
Tørr pasta hele veien! Spar den ferske pastaen din til silkeaktige sauser eller fersk sjømat. Kort pasta med mange kriker og kroker er ypperlig til å fange dressinger og urter.
Dessuten er de lette å plukke og lette å spise. Prøv: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle eller riccioli. Det er mange morsomme måter å korte pasta på, og de vil alle fungere godt i pastasalat.
Hva slags grønnsaker skal du legge til pastasalat?
Tommelfingerregelen er at hvis grønnsaken smaker godt rå, er den god nok til en pastasalat. Bare pass på at du kutter alt i passende størrelse slik at du ikke har en gigantisk agurkbit du biter i. Jeg liker å julienne alt fordi det på en eller annen måte får grønnsakene til å passe bedre sammen med pastaen. Ingen buketter eller gigantiske biter, alt skal være delikat og passe stort. Hvis du ikke er en stor fan av rå grønnsaker, blancher dem raskt i kokende vann og deretter i kaldt vann før du legger dem i pastasalaten. Også bladgrønt (annet enn grønnkål) har en tendens til å visne, så tilsett dem rett før servering.
Her er noen grønnsaker du kan prøve:
- crunchy: paprika, gulrøtter, brokkoli, blomkål, løk, selleri, mais, erter,
- saftig: tomater, agurker
- grønnkål, romainesalat, ruccola, babyspinat, basilikum, mynte
Kan du lage pastasalat på forhånd?
Ja, det er en av gledene med pastasalat. Du kan definitivt gjøre det på forhånd; Jeg anbefaler at du lager denne dagen før eller morgenen den dagen du planlegger å servere.
Tips og triks
- Kok pastaen mør. Sørg for å koke pastaen i en stor gryte med saltet vann i henhold til anvisningen på pakken. Siden pastaen ikke vil koke lenger i sausen, vil du tilberede den perfekt - ikke for grøtaktig, ikke for velsmakende, bare mør nok. Det er vanligvis et tidsrom på boksen, kok den på den høyere siden av serien.
- Unngå tørr pastasalat. Pasta har en tendens til å absorbere dressing som en svamp. Lagre litt av dressingen for å blande inn i salaten rett før servering, slik at alle varene blir smakfulle, skinnende og lett dekket av dressing.
- Årstid. Sørg for å smake på salaten etter at den er kald. Kald mat har en tendens til å smake, så smak på den og juster om nødvendig.
- Tekstur. Teksturer gjør det morsomt å spise, og det er derfor folk kommer tilbake til en tallerken igjen og igjen. En pastasalat uten tekstur har en tendens til å bli for grøtaktig. Tilsett nøtter og frø, sprø grønnsaker, friske urter, egg med syltetøy, myk ost, sprø brødsmuler eller til og med chips eller knuste kjeks. Tilsett garnityret i siste liten, rett før servering slik at de sprø tingene holder seg sprø.
- Nudler. Hvis du liker pasta, hvorfor ikke prøve en kald nudelsalat? Soba, risnudler og eggnudler fungerer alle bra, bare pass på at du kler dem godt slik at de ikke fester seg sammen.
Jeg håper sommeren din er full av solskinn og pastasalat!
lol steph
Pastasalat
Ingen grilling, hagesamling eller sommertur er komplett uten pastasalat.
For 4 personer
Tilberedningstid 15 minutter
Steketid 10 minutter
Total tid 25 minutter
- 1/3 kopp riseddik
- 1/3 kopp nøytral olje
- 1-2 ss soyasaus
- 2 ss ristet sesamolje
- salt og nykvernet pepper
- 1 ss ristede sesamfrø
- 6 oz kort favorittpasta
- 2 kopper rødkål tynt kuttet
- 1 pimiento rojo kjernekjernes og kuttes
- 1 oransje paprika kjernekjernes og kuttes
- Pepino 1 frøfri og julienne
- 1 halvliter cherrytomater halvparten redusert
- 1/2 liten rødløk tynt kuttet
- 1/3 kopp fersk koriander grovhakket
- 1/3 kopp grønn løk oppskåret
næringsinformasjon
Pastasalat
Beløp per andel
Kalorier 430 kalorier fra fett 248
%Daglig verdi*
fett 27,5g42%
Mettet fett 3.7g23%
kolesterol 31 mg10%
natrium 253 mg11%
kalium 630 mg18%
karbohydrater 37,5g13%
fiber 4 g17%
Sukker 7.6 g8%
protein 8gseksten%
*Prosent daglige verdier er basert på en diett på 2000 kalorier.
