hyler han, Laurus på latin, er en eviggrønn plante hjemmehørende i Middelhavet, spesielt brukt som alltid prydplante, ma perfekt for bruk på kjøkkenet, for sin avgjørende smak. Foglie d'alloro har en colliere i ogni-sesongen, har et læraktig utseende og en lang form. Den brukes fersk hanno a sterk aromaMentre se fatte essiccare diventano mindre intens.
Alloro, en "guddommelig" plante
Opprinnelsen til denne historien var cosí antiche che Ovid ne parla nelle sue metamorfose. Det Bernini ønsket å tolke med ynde og sensualitet Myten om Daphne (aloro på gresk) og apollo, i en statue sendt til Villa Borghese i Roma. I myten ga Apollo av poesien og musikken, om innamora av nymfen Daphne, uten å være rik. Inseguita dal dio, la nymph fugge e poco prima di essere raggiunta da Apollo chiede aiuto alla Madre Terra, che subtilo transformasjonen til en pianta di alloro. Bernini Riesce lukket attimoet i cui Dafne, tape alla vita dalla mano di Apollo, si inarca e inizia la sua metamorfosi en albero: le gambe diventano radici ei capelli si transformano in rami. Fra det øyeblikket ropte han en hellig plante til Apollo, og med det feiret vennero og poeti.
Alloros eiendom
Brukt uten antikviteter for sine utallige terapeutiske egenskaper, er aromaen diventata etter at den aromatiske urten kan brukes i alt middelhavskjøkken. Sue foglie inneholder nr rik geranium eterisk olje, terpineolo ed eucalyptus, elementer nyttige for alleviare yo mageknip og slipper irritasjonen av hoste og forkjølelse. El oro er også et utmerket anti-inflammatorisk middel mot leddgikt og revmatisme. I matlaging hvis du bruker fersk, essiccato eller polverizzato.
Han alloro nel piatto
Han smaker alloro er perfekt til å akkompagnere forskjellige piatti, minester alle plate Carny (di selvaggina soprattutto), fin ai fisk. Den kommer spesielt brukt til å forberede i Caldo, per insapoire i fagioli eller le lenticchie. Adatto også for å fremheve smaken av fisken, hvis du bruker spesso med gamberi og crostacei i genere. Det er indikert med castagne bollite, i carciofini sott'olio og med patate al forno.
Aceto all'alloro
For å gi smak til salaten din eller gi din tocco i più en creme og saus, kan du lage en aceto aromatizzato all'alloro. Farlo è cilissimo, occorre frigjøre litt tid perché den aromatiske urten hell alle essensielle oljer som caratterizzano. premie for det første en liter hvitvinseddik, Fatelo scaldare qualche minute en una pentola, senza che prita bollore, e poi lasciateci infusione 15 foglie fresh de oro, wash e asciugate. Dekk bottigliaen med et lokk, legg den under solen i tre dager og filtrer acetoen i en annen bottiglia, dekk den hermetisk og oppbevar den på et kjølig og kjølig sted.
Alloro infusjon for å fremme fordøyelsen
Et naturlig middel for å hjelpe fordøyelsen? Mette fem eller seks gyldne tåker tilsatt i kokende vann og mariner dem i ti minutter. Poi bevete, vedrete che l'effetto sarà assicurato. Hvis du foretrekker noe alkoholholdig, tilbered en rosolio all'alloro. Mescolate 800 g di zucchero med 1 liter og mezzo di aqua, pulite 50 laurbærblad og asciugatele. Mettetele i en ciotola som om mulig drikkes med 1 liter ren alkohol. Lasciatele infusjon per settimane, poi, passato que dette tempoet, filtrate il liquid e unitelo allo siroppo di zucchero freddo. mescolate siste riposare for forfallsmåned. På dette tidspunktet filtrerer du brennevinet igjen og imbottigliatelo.
Hvilke råd for bruk av alloro
Divino alloro: en perfekt aromatisk urt med alt
