Tyngde, svie, halsbrann, steinfordøyelse? Her er eksperttipsene for å redusere bryet ved å velge de best egnede ingrediensene, matvarene og rettene.
den gastroøsofageal refluks Det er en veldig plagsom sykdom. Noen av de vanligste symptomene er tyngde, halsbrann i magen, men også halsbrann, klump i halsen og hoste. En av hovedfaktorene som kan føre til at symptomer vises eller forverres er livsstil. "Den dårlige vanen med å spise rik mat i retter spesielt krydret med fett og sauser kan gjøre sykdommen mer kjedelig," sier han. Nicoletta Boccino, ernæringsbiolog. "Så det første tipset å følge hvis du har refluksproblemer er å spise lite og ofte i løpet av dagen og lage lette måltider som er lett å fordøye, slik at magen tømmes raskere." Men for å roe ubehag, når det dukker opp, kan det være nyttig å drikke en te eller urteinfusjon mellom måltidene. "Klassisk kamille, for eksempel, har en utmerket beroligende virkning mot slimhinnen i magen," spesifiserer eksperten. Men for å redusere uklarhet, må du ta noen små forholdsregler når du tilbereder måltider. Slik unngår du refluks og tips å følge daglig på kjøkkenet.
Begrens forbruket av buljonger og supper
Kjøtt- eller grønnsaksbuljong er en utmerket varmende rett i de kalde månedene. Men hvis du har refluksproblemer, er det best å unngå det, spesielt til middag. Det samme gjelder supper, minestrones og retter rike på væske generelt. "De har en tendens til å vises lettere, spesielt hvis du har insuffisiens av hjerteklaffen som forbinder spiserøret til magen og stimulerer utskillelsen av magesaft og produksjonen av syrer, noe som forverrer sykdommens manifestasjoner. Det er også bedre å foretrekke dampede grønnsaker i daglige menyer enn kokte eller buljonger, forklarer ernæringsfysiolog Nicoletta Bocchino. "Grønnsaker er generelt en gyldig alliert på bordet takket være deres anti-inflammatoriske egenskaper, med unntak av sitrusfrukter, tomater og rå løk, som heller fremmer refluks hos de som lider av det fordi de er veldig sure." En gyldig strategi for å motvirke lidelsen er å berike retter med tang som wakame, som har en ekte beskyttende virkning på spiserørsslimhinnen i tilfelle halsbrann og halsbrann. "Ved inntak danner de en gel i magen som hindrer syre i å stige."
I mindre tortillas, chips og selskap.
«Bearbeidet mat og hermetikk inneholder vanligvis konserveringsmidler som stimulerer produksjonen av enzymer, som ved refluks går opp til spiserøret og favoriserer utseendet på lidelser. De gir også en stor mengde fett som kan bremse fordøyelsen og lette refluks”, forklarer ernæringsfysiolog Nicoletta Bocchino. «Det samme gjelder stekt mat som gir en betydelig mengde fett. Derfor er det bedre å foretrekke bakte poteter med små mengder olje enn pommes frites, dampet kjøtt og fisk og begrense forbruket av tortillas. Derfor er egg, rike på lett fordøyelige proteiner, bedre tilberedt i skall eller posjert enn stekt.
For å kle seg, sats på extra virgin olivenolje
Ekstra virgin olivenolje kan være en god alliert ved bordet, selv med refluksproblemer. "Tilsatt rått til retter begrenser det bruken av dressinger og sauser rike på sukker og lipider som stimulerer magesyresekresjonen. Deretter beriker den retter og retter med essensielle mono- og flerumettede fettsyrer som beskytter mageslimhinnen og har en eksepsjonell anti-inflammatorisk virkning”.
