Hvis du har en fersk innhøsting fra hagen, lurer du kanskje hvordan fryse koriander.
Heldigvis er det enkelt å fryse og lagre denne aromatiske urten.
Vil du lagre dette blogginnlegget? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi artikkelen rett til innboksen din!
Frysing er en av de enkleste måtene å forlenge holdbarheten til de fleste matvarer.
Og så lenge du fryser dem ferske, vil de fleste ingrediensene tine like godt.
(Med mindre det er feil oppbevart og frosset for lenge.)
Men gjelder det urter? Og i så fall, hvordan fryser du koriander?
Kan koriander fryses?
Cilantro fryser godt og kan lagres i seks måneder eller mer i fryseren. Frysing forlenger holdbarheten betydelig og reduserer matsvinn. Noen metoder krever at urten tørkes først, men det kan føre til tap av farge og smak. Sørg heller for at den er vasket, og frys den ned når den er tørr.
Så hvis du har kjøpt eller dyrket for mye koriander, ikke vær redd for å fryse den.
Hvordan tilberede koriander før frysing
Det er to hovedmåter å fryse koriander: hakket eller hel. Forberedelsen er imidlertid den samme uansett hvilken metode du bruker.
Som med de fleste ferske urter, start med å vaske koriander.
Alt det krever er å kjøre den gjennom litt kaldt vann. Dette vil rense støv, smuss eller produkter som legges til arkene i butikken.
da, sørg for å tørke koriander helt.
Du vil ikke ha noe vann på bladene når du fryser dem, da eventuelle dråper vil danne iskrystaller og skade gresset.
Jeg pleier å tørke korianderen med tørkepapir og deretter legge dem på mer absorberende håndklær til de er tørre.
Vil du lagre dette blogginnlegget? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi artikkelen rett til innboksen din!
Du kan også rulle koriander forsiktig i papirhåndklærne. Men vær forsiktig så du ikke river eller river i stykker bladene mens du gjør dette.
Når korianderen er ren og tørr, er du klar til å fryse den.
*Merk: Når jeg sier "tørr", mener jeg bare "ikke våt". Jeg snakker ikke om tørre urter, som er papiraktige og støvete.
Slik fryser du koriander
Den enkleste måten å fryse koriander på er å fryse den hel. Så det er den vi skal snakke om først.
1. Frys ned hel koriander i poser
Denne metoden for å fryse koriander er praktisk talt uanstrengt. Bare separer kvistene og legg dem i gjenlukkbare plastposer.
Hvis du ikke har mye å fryse, kan de alle få plass i samme pose. Det kan imidlertid hende du må bruke mer enn én pose hvis du har for mange.
Uansett, vask og tørk kvistene, og legg dem hele i ziplock-poser. Sørg for å la den øverste fjerdedelen av posen være tom. (dvs. ikke fyll dem til toppen).
Klem deretter så mye luft ut av posen som mulig før du lukker den. Hei! Det er alt som trengs.
Du kan også bruke vakuumforseglede poser hvis du foretrekker det, og metoden forblir den samme.
Legg rene, tørre korianderkvister i posene, og la den øverste fjerdedelen være tom. Deretter bruker du vakuumforsegleren for å fjerne luft fra posen mens du forsegler den.
2. Frys hakket koriander i isbrett
For denne metoden vil du finhakke koriander. (Du kan også blitz den i en foodprosessor.*)
Etter kutting eller bearbeiding, overfør til et isbrett. Tilsett vann i pannen og frys.
Når kubene er helt frosne, kan du ta dem ut og legge dem i zip lock-poser. (Enhver lufttett beholder vil gjøre det.)
*Merk: Hvis du bruker en foodprosessor, tilsett vann/olje før du legger koriander i pannen. Hvis du gjør det, blir det til en pasta som kan helles i pannen.
Hvor lenge varer frossen koriander?
Frossen koriander kan vare i det uendelige hvis du bruker en lufttett beholder. Imidlertid smaker den best når den konsumeres innen seks måneder eller mindre. Den blir ikke nødvendigvis dårlig etter seks måneder, men den holder ikke friskheten utover et halvt år. Du vil sannsynligvis legge merke til at den ikke er like fargerik eller velduftende.
Slik bruker du frossen koriander
Du kan bruke frosne urter på mange måter. Det smaker imidlertid bedre i oppskrifter hvor det er blandet med noe. (dvs. ikke når den brukes fersk, alene eller som garnityr).
Så her er fem av mine favorittbruk for frossen koriander:
1. Cilantro Lime Reker
Denne retten legger vekt på sjømat og sitrusjuice (sitron og lime).
Og som chiliflak, tilfører koriander en fin smak, men tar ikke i sentrum.
Passer fantastisk med olivenolje, juice og varme chiliflak. Du vil aldri skjønne at den ikke var fersk når du la den til.
2. Tomatsaus
Tro det eller ei, frossen koriander fungerer godt i hjemmelaget salsa.
Den er kanskje ikke like sterk i den endelige smaken, spesielt hvis den har vært frossen i mer enn seks måneder.
Likevel gir den deg fortsatt den skarpe, friske smaken vi alle kjenner og elsker.
Dessuten er tomater, løk og chilipepper de mest utbredte smakene i denne retten uansett.
3. Enhver handling
Enten du lager biff, kylling eller sjømatbuljong, vil koriander forsterke det.
Det tilfører en fin dash av frisk smak som lyser opp hele oppskriften. Og du trenger ikke være kul for å gjøre det.
4. Korianderchutney
Chutney, som de fleste indiske matvarer, er en blanding av sterke smaker.
Koriander, selv om den er smakfull, er en av mange ting i denne deilige sausen.
Så etter å ha tilsatt chili, sukker, juice, etc, vil du ikke kunne se at koriander ikke var fersk.
5. pesto
De fleste bruker basilikum når de lager pesto. Koriander er imidlertid like lyst, smakfullt og deilig.
Den passer overraskende godt med parmesanost, pinjekjerner og hvitløk.
Dessuten er det mer enn enkelt å lage pesto. Det fryser til og med godt! Så i stedet for å blande koriander alene, lag en omgang pesto og frys den ned.
