Øl følger festlighetene med krydret, fruktig eller intense utgaver, tilpasset den kalde årstiden. Alle forslagene, fra supermarkedet til nisjeprodukter, for å fjerne korken under lunsjer og middager, eller gi bort under treet.
"Det var andre danser, og så botsleker, og hodedanser, og en focaccia, og punch, og en stor del av kald stek, og en annen stor del av kokt brus, kaker og mye øl." Julen av alle eventyr, Dickens' A Christmas Carol bringer øl i forgrunnen på festmiddagen, og vitner om en langvarig og dypt forankret tradisjon. Ølet, kanskje lunkent, ble også brukt til oppvarming i vinterkulden. med hensyn til skape en atmosfære av glede: utbredt skikk i England som i andre nordeuropeiske land. Og rundt peisen er drikken beriket og parfymert med krydder og aromaer: muskat, kanel, ingefær, nellik, sitrusskall, honning, disse notatene som definerer og kjennetegner i dag juleøl, eller vinterøl. Det er mange bryggerier som tilbyr slike velduftende drinker, mens andre reserverer andre typer drinker for den kaldere årstiden, men fortsatt sterke og med karakter, som passer både til en skål og en kveld med venner, å stå foran en peis, for å nekte , nok en gang klisjeen om at øl er en sommerdrink, å drikke kald om ikke frossen.
Øl i julen: server og par
Faktisk, en serveringstemperatur som er for lav gjør det umulig å sette pris på nyansene i drikkens aroma: serveringstemperaturen bør aldri være for kald, men alltid over 6 ° C, med tanke på at Når kroppen og alkoholinnholdet øker, bør serveringstemperaturen også øke.. Valget av glass er også viktig, som for vin: det er ikke en for alle øl, men forskjellige måter å sublimere de forskjellige typene på, alt fra ballong, potbellied, perfekt for meditasjonsøl, til klassisk halvliter, veldig utbredt. på engelske puber og egnet for å smake Ales og Stout.
Og forresten kombinasjoner? Mens de fleste vinterøl ble født som et meditasjonsøl, for å drikkes på egen hånd, kanskje etter middagen, er det mange varianter av øl som kan brukes til mat og vin, så mange at du kanskje til og med antar at de følger julelunsj med øl i stedet for vin. Som aperitiff, til snacks, oliven, peanøtter og pommes frites, forretter og kanapeer, kan lettøl tilbys, fra belgisk lambic til Blond pilsner, også ideell for å forbedre noen av de mest klassiske juleforretter, som et lakse- eller charcuteriefat, som også passer godt sammen med en Weizen, mens et sjømatfat vil kalle det en Irish Stout. En typisk juleforrett består av fylt pasta, ravioli eller tortellini, å kombinere etter fyllet: fylt med ricotta og spinat, eller med sopp, eller grønnsaker, vil de ha et lett og lett øl, mens en robust kjøttgarnityr krever en betydelig øl. . . Den andre tradisjonelle retten er kjøttbasert: en klassisk kapong eller kalkun passer godt til pilsner og pilsner, mens en dobbel malt pilsner passer til steker; grisen finner sine ideelle følgesvenner i Bavarian Weisse eller Irish Red Ale, mens jegCotechino og Zampone kombineres perfekt med en Double Malt. Et ostebrett for å fullføre måltidet? De krydrede med blå årer heter Birra d'Abbazia eller Barely Wine, og passer også til mange typer desserter, selv med panettone.
Tilby en spesiell øl til jul
Hvor mange ganger har vi valgt en flaske vin eller brennevin i julegave? Selv øl kan bli en velkomstgave, hvis det velges med omhu. Første regel, selvfølgelig, rett deg selv i henhold til smaken til personen som gaven er ment til. For det andre kan du velge temautgaver: Juleflasker, ikke bare på grunn av smaken av ølet de inneholder, men også fordi de er dekorert og tematisert, tilbys av mange merker. Uten å glemme at du kan velge den desidert vintersmaken av meditasjonsøl, sterk og rik på alkohol, med lang gjæring, full av aromaer og dufter, for eksempel Special Beers som ifølge loven skal ha et alkoholnivå over 3,5 %. . av Eisbock. og Doppelbock i Strong Ale, Scotch Ale og Winter Beer.
Her er vårt utvalg av 10 øl som skal løsnes og tilbys i julen: FULLSTENDIG DETALJER I BILDEGALLERIET!
Magnus Double Malt
8.6 rød og 8.6 gull
Menabrea juleøl
kbirr
Leffe Trippel
Theresianer vinterøl
Øl opp ned
Gritz juleølet
Forst kronen
Respekt for den grønne bjørnen
Baladin Noel Gentile and Classic Method Cuvée 36 måneder
Bla gjennom galleriet
