la courgette sott'olio Jeg er en slags tidsmaskin som lar meg bære vinterbordet mitt og nyte godset. Tra Giugno, Luglio e Agosto, infatti, c'è en stor abbondanza di denne grønnsaken. For å unngå inutili sprechi, annet enn zucchini ripiene, som et krydder til pasta, fritte eller scapece, er en annen måte å bruke den og holde den lenge på sin egen sott'olio metterle. Forberedelsen til semplice, er det nok å finne ut hvilken som er tilgjengelig. Det viktige er imidlertid at jeg vil følge en prosess med justeringer for å sikre at i vasetti ankom sani e salvi fin agli inizi de ottobre e novembre.
Kom og tilbered zucchini sott'olio
Trinn 1 - Klargjøring av kjøretøyet
Quando ci si cementa con qualsiasi konservert sott'olio, bisogna stare molto attenti al botulinum, et batteri som kan forurense gli alimenti rendendoli pericolosi per la salute dell'uomo. For å unngå det hvis jeg dannet, er det grunnleggende Jeg skal sterilisere meglio og vasetti di vetro. Først og fremst skal jeg vaske for hånd med vaskemiddel eller i lavastoviglie sia i vasi che i tappi (meglio se nuovi). Systemat bunnen av en pentola en canovaccio av polert bomull, adagiarvi og contentori, ricoprire med dell'acqua og bære det til å koke. Abbassare la fiamma e dopo mezz'ora spegnere il fuoco. En annen accorgiment for å unngå botulino insorgere er sottovuoto. Una volta riempiti e chiusi ermetisk, i vasi vanno messi a testa in giù. Per capire se si è opprettet l'effetto sottovuoto, gjør et lett trykk på brystet for følelse il «click clack». Et siste råd er det jeg ga Jeg vil bruke vasi di piccole dimensioniPå denne måten, en volta aperti, vil det være enkelt å konsumere innholdet raskt.
Trinn 2: Klargjøring av Zucchini Sotto'olio
A volta snart i vasi si può fortsett med tilberedning av zucchine sott'olio. gli ingredienser sono: a chilo di zucchine, 750 ml ekstravergin olivenolje, 500 ml naturlig vann, 300 ml hvitt acetatdue cucchiai di sale grosso, due spicchi di hvitløk, pepe i granitt, Frisk Mintskitten fin ea chilipepper. Vask zucchini og tagliarle med Listarelle eller en vaskemaskin. Dissporle i en scolapasta, cospargerle med il sale grosso. Adagiarvi står på en haug med en vekt og ber ham rive den opp i løpet av tre timer, på en måte som han tilgir vannet i vegetasjonen. Dopodiché risciacquarle e metterle ad asciugare sopra un canovaccio di cotone pulito. Hell vannet og eddiken i en pentola, tilsett en pizzico di sale e far bollire. Senk squashen i denne væsken i tre/fire minutter, på en måte å scotte den. Scolarle med en schiumarola og farle asciugare e raffreddare, og arrangerer sin andre canovaccio. Lavare le foglie di mint e scottare anche queste insieme all'aglio.
Trinn 3: Det er på tide å invadere
Når zucchinien er godt tilberedt, disporle nei vasi, insaporendo ciascuno stratum med litt aglio tagliato a pezzetti, il peperoncino og eventuell foglia di mynte. Ikke når kanten av vasettoen, mi lasciare lo spazio di un ídem. Jeg vil presse zucchini for å unngå det hvis jeg danner bolle di aria og snakker om ricottaoljen helt ulykkelig. Chiudere i vasetti e metterli i dispensasjon, lasciando passare qualche måned prima di riaprirli per fare uscire di nuovo il parfyme dell'estate.
