Med sommervær følger utendørs grilling, og disse meksikanske kyllingspydene er et flott alternativ for et lett, velsmakende måltid på grillen.
Dette innlegget ble sponset av Mazola®, men oppskriften og alle meninger er mine egne.
Disse kyllingspydene er tilberedt med en blanding av meksikanske krydder som gir dem en deilig smak. De er enkle å lage og kan tilberedes på få minutter. Det er best om du kan lage dem på en grill, men hvis du ikke har tilgang til en, ikke bekymre deg, du kan fortsatt lage dem på kjøkkenet med en grill.
]]> Hopp til:
Grillspyd (eller "Brochetas") i Mexico
I Mexico kalles kyllingbrosjetter "Brochetas de Pollo", selv om noen også kaller dem ledninger i stedet for spidder "Alambres" refererer til metallspydene som er mest populære i Mexico, i motsetning til engangsspydene av tre/bambus du nå kan finne i de fleste supermarkeder. I andre spansktalende land, navnet spyd brukes til å beskrive kjøtt tilberedt på spyd.
Metallspydene som vi bruker i Mexico er vanligvis laget av rustfritt stål og brukes til å tilberede kjøtt på en kullgrill. Kabobs lages med biff eller kylling, med en blanding av grønnsaker mellom hvert kjøttstykke. Tradisjonelt var biffbrosjetter den vanligste typen brosjetter i Mexico, men kylling blir stadig mer populær på grunn av det faktum at kylling er rimeligere.
Mariner kyllingbrystene
Mangelen på fettinnhold i kyllingbryst gjør at hvis du oversteker det, vil kyllingen komme tørr ut. Derfor er det viktig å dekke kyllingen med en marinade, som den i denne oppskriften. Jeg lagde den med en hjertesunn blanding av krydder, urter, limejuice og Mazola® Maisolje*. Selv om jeg ikke tok det med her, liker noen kokker også å tilsette eddik for å gjøre kjøttet mørt.
Kylling trenger egentlig ikke marinere særlig lenge. For denne oppskriften kan du begynne å grille kyllingen umiddelbart etter å ha dekket den med blandingen, men du kan la den marinere lenger hvis du vil.
Krydder og urter for å marinere kyllingbrystene
Til denne marinaden er krydderne jeg bruker hvitløk og løkpulver, malt spisskummen, meksikansk oregano og salt og pepper. Bare disse få ingrediensene er nok til å gi kylling en enorm mengde smak. De er kombinert med sitronsaft og Mazola® maisolje for å bringe alle smakene sammen og danne en blanding som vil forsterke smaken til kyllingkabobene.
Jeg bruker Mazola® Corn Oil fordi den har en nøytral smak som ikke forstyrrer andre ingredienser. Den har også et høyt røykepunkt på 450ºF, noe som gjør at den tåler høyere temperaturer når den tilbereder kylling på en kullgrill. Hvis du ønsker å tilsette litt ekstra røyk i marinaden, kan du tilsette litt røkt paprika.
Grønnsaker til å lage kyllingspydene
Paprikaene lar oss lage et fargerikt spyd og tilføre litt varme og tekstur. På den annen side tilfører løken litt sødme og en fyldig umamismak. Hvis du vil legge til litt mer varme, kan du erstatte den grønne paprikaen med poblano-pepper.
Andre grønnsaker du kan legge til spydene er sopp, cherrytomater og butternut squash eller zucchini. Å legge til en rekke grønnsaker bidrar til å skape et sunt måltid på spyd!
Hva skal man servere med meksikanske kyllingspyd?
For å runde av et sommerpålegg, ville jeg servert disse spydene med nylaget guacamole (eller avokadoskiver), litt meksikansk ris, en rød saus, noen reddiker, limebåter, en fersk pico de gallo, varme maistortillas og stekt serrano. paprika eller chili toreados.
Noen liker å bruke tortillaene til å lage taco med kyllingen, toppe dem med en saus og litt hakket løk og koriander.
Tips for tilberedning av kyllingspyd
● Når du skjærer kyllingbryst, sørg for at alle bitene har samme størrelse for å sikre jevn steking.
● Du kan bruke kyllinglårkjøtt hvis du vil, bare pass på å trimme overflødig fett fra kyllinglårene for å unngå tilbakeblikk (hvis du lager mat på en utendørs grill).
● Bløtlegg trespydene før du bruker dem (for å unngå at de brenner seg i flammene). Du kan bløtlegge dem i en ildfast form eller høy kanne fylt med vann.
● For å tilberede kyllingspyd på en gassgrill, skru på middels høy varme. Stek i ca 3-4 minutter på hver side.
● Hvis du bruker en kullgrill til å tilberede kyllingspydene, forberede grillen ved å legge kullet i en haug for å øke kontakten. Tenn på kullet, og når kullbitene ser ut til å danne hvit aske på kantene, plasser kyllingspydene på grillen og stek i ca 3-4 minutter på hver side.
● De tørre ingrediensene i denne marinaden kan brukes som dressing til andre kyllingoppskrifter. Du kan til og med lage en liten batch og lagre den i en glassflaske for å ha den klar for andre oppskrifter.
● Du kan bruke denne marinaden til å lage kyllingfajitas eller andre fajita-retter.
● Hvis du vil forsterke marinaden, kan du tilsette Worcestershiresaus eller kryddersaus.
● Avhengig av land er det forskjellige navn på kjøtt tilberedt på spyd. Disse inkluderer spyd, spyd, satays og kebab/kabab/kabobs.
Hvordan lage meksikanske kyllingspyd
METROtil 2 porsjoner (4 spyd)
Forberedelsestid: 10 minutter
Tiempo de cocción: 12-15 minutter
ENINGREDIENSER:
- ¼ teskje malt spisskummen
- ½ ts meksikansk oregano
- ¼ teskje løkpulver
- ¼ teskje hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss limejuice
- 1 spiseskje Mazola® maisolje
- 1 lb. Kyllingbryst, kuttet i 1 til 1¼-tommers terninger
- 4 tykke senterskiver bacon, kuttet i 4 biter hver.
- 1 stor rød paprika, i terninger
- 1 stor grønn paprika, i terninger
- ½ middels rødløk
BRUKSANVISNING:
1. Bland sammen meksikansk oregano, spisskummen, salt, pepper, løkpulver og hvitløkspulver i en middels bolle. Du kan tenke på dette som "krydderblandingen" (eller "rub") for kyllingkjøtt.
2. Tilsett sitronsaften og Mazola® Maisolje til krydderblandingen og rør for å blande godt.
3. Tilsett kyllingbitene, pass på at de er godt dekket med marinaden.
4. Begynn å sette sammen spydene ved først å legge en firkant med rød eller grønn pepper, deretter tre et kyllingstykke, deretter en firkant bacon, deretter en skive løk og en annen skive pepper. Fortsett å tilsette ingrediensene i den rekkefølgen til spyden er satt sammen. Gjenta med resten av spydene. Det er veldig viktig å legge baconet ved siden av kyllingen slik at det kan tilføre kyllingbrystet noen av sine smaker.
5. Varm opp grillen eller grillen til middels høy varme. Instruksjoner for matlaging på en utendørs grill er gitt i merknadene nedenfor.
6. Legg spyd på varm grill (eller stekepanne) og stek i ca 3-4 minutter på hver av fire sider til kyllingen er gjennomstekt. Server kyllingspydene direkte på en tallerken slik at hver person kan fjerne kjøttet og grønnsakene og nyte med varme maistortillas.
*Se www.mazola.com for informasjon om forholdet mellom maisolje og hjertesykdom.
**Maisolje er en kolesterolfri mat som inneholder 14 g totalt fett per porsjon. Se ernæringsfakta på produktetiketten eller på Mazola.com for innhold av fett og mettet fett.
📖 Oppskrifter
kyllingspyd
meli martinez
Med sommervær følger utendørs grilling, og disse meksikanske kyllingspydene er et flott alternativ for et lett, velsmakende måltid på grillen.
]]>
Tilberedningstid 10 minutter
Steketid 15 minutter
Total tid 25 minutter
kyllingrase
meksikansk mat
Porsjoner 2
Kalorier 674 kcal
Instruksjoner
-
I en middels bolle, visp sammen meksikansk oregano, spisskummen, salt, pepper, løkpulver og hvitløkspulver. Du kan tenke på dette som "krydderblandingen" (eller "rub") for kyllingkjøtt.
-
Tilsett sitronsaften og Mazola® Maisolje til krydderblandingen og rør for å blande godt.
-
Tilsett kyllingbitene, pass på at de er godt dekket med marinaden.
-
Begynn å sette sammen spydene ved først å legge en firkant med rød eller grønn pepper, deretter et stykke kylling, deretter en firkant med bacon, deretter en skive løk og en annen skive pepper. Fortsett å tilsette ingrediensene i den rekkefølgen til spyden er satt sammen. Gjenta med resten av spydene. Det er veldig viktig å legge baconet ved siden av kyllingen slik at det kan tilføre kyllingbrystet noen av sine smaker.
-
Varm opp grillen eller grillen til middels høy varme. Instruksjoner for matlaging på en utendørs grill er gitt i merknadene nedenfor.
-
Legg spyd på varm grill (eller stekepanne) og stek i ca 3-4 minutter på hver av fire sider til kyllingen er gjennomstekt. Server kyllingspydene direkte på en tallerken slik at hver person kan fjerne kjøttet og grønnsakene og nyte med varme maistortillas.
kvalifikasjoner
- Når du skjærer kyllingbrystet, sørg for at alle bitene har samme størrelse for å sikre jevn steking.
- Du kan bruke kyllinglårkjøtt hvis du vil, bare pass på å trimme overflødig fett fra kyllinglårene for å unngå oppblussing fra bålet (hvis du lager mat på en utendørs grill).
- Bløtlegg trespydene før du bruker dem (for å unngå at de brenner seg i flammene). Du kan bløtlegge dem i en ildfast form eller høy kanne fylt med vann.
- For å steke kyllingspydene på en gassgrill, skru gassgrillen på middels høy varme. Stek i ca 3-4 minutter på hver side.
- Hvis du bruker en kullgrill til å tilberede kyllingspydene, forberede grillen ved å legge kullet i en haug for å øke kontakten. Tenn på kullet, og når kullbitene ser ut til å danne hvit aske på kantene, plasser kyllingspydene på grillen og stek i ca 3-4 minutter på hver side.
- De tørre ingrediensene i denne marinaden kan brukes som dressing til andre kyllingoppskrifter. Du kan til og med lage en liten batch og lagre den i en glassflaske for å ha den klar for andre oppskrifter.
- Du kan bruke denne marinaden til å lage kyllingfajitas eller andre fajita-retter.
- Hvis du vil forsterke marinaden, kan du tilsette Worcestershire-saus eller relish-saus.
Nutrición
Servering: 2 kyllingspyd Kalorier: 674kcal Karbohydrater: 13g Protein: 59g Fett: 42g Mettet fett: 12g Flerumettet fett: 8g Enumettet fett: 19g Transfett: 1g Kolesterol: 193mg 747 Natrium: 1300 CmI 4mC: 5 CmImg Potassium: 2211mUmC: 131mImg: 61mC: 3