Gli asparagi selvatici si raccolgono på våren siste radura i boschive-området, fin på XNUMX meter. De er vidt spredt i det sør-sentrale Italia og mindre i Piemonte, Val d'Aosta og Trentino.
PA veldig più sottili dei classici asparagi coltivatiog i noen italienske regioner er ikke regulert av perioden raccolta, sia per quanto riguarda il consento, sia per la quantità massima pro capita prelevabile.
I alcuni comuni, kom per i funghi, è nødvendig il rilascio di un tesserino.
Kommuniser, vær 7 così fortunati da intravederli i en av passeggiatene dine i mezzo der naturen, prisetene litt og kok seguendo i nostri consigli.
Kom og pusse og bevar gli asparagi selvatici
Det første da fare dopo averli raccolti è vask den med kureliminere og hvile terrosi.
dopo Averli Asciugati, privat av hennes del più legnosa del gambo e tagliateli, oppure lasciateli interi. Det avhenger av ricettaen at smusen tilberedes.
A volta puliti e sbollentati per qualche minute, fatal raffreddare e riponeteli in freezer se non ne avete bisogno subtilo. Possono essere bevaring i tre-fire måneder.
Spis cuocere gli asparagi selvatici a vapore
Dopo averli lavati, pareggiate i gambi e legateli con uno spago, dividendoli in più mazzi. Immergeteli i vann salata già bollente og når de begynner å piegare il capo vorrà vil jeg si at det er snart.
Jeg er ottimi tilstand bare med olje, kom ut, pepe e un po' di succo di limone o senape dolce, min venn reed aggiungerli nelle din insalate oppure frullarli å forberede en krem eller asparges pesto.
Spis cuocere gli asparagi selvatici i padella
Per cuocerli i padella tagliateli a pezzi e saltateli con olio, eller esel, og gå med en scalogno tritato.
På denne måten er jeg også flott for å følge et egg til tegaminoen, som den typiske abbinamento di uova e asparagi. Det er ikke nødvendig å sbolentarli prima perché sono già teneri.
Spis cuocere gli asparagi selvatici al forno
For cuocere gli vill asparges i ovnen bare vask og poi kast i rad all'interno di una teglia. Kondite med olje kommer ut og pep og stek ved 180° i tjue minutter.
Potete gratinarli aggiungendo sula overflate en blanding av parmigiano, pangrattato, olivenolje og salg. Hvis du danner en saporita og crunchy crosticina che renderà queto contour molto gustoso.
Om våren er det lett å finne alle radure og nei boschi gli asparagi selvatici
