Vi hilser den "humanistiske kjelemakeren", eieren av hotellselskapet Medagliani, skaper av spesialtilpassede gryter for gode kokker, først av alt hans venn Gualtiero Marchesi
Den store forlater oss Eugenio Medagliani, den "humanistiske kjelemakeren", eier av Medagliani-hotellet, skaper av spesialtilpassede gryter for gode kokker, fremfor alt, vennen Gualtiero marchesi. Han døde i en alder av 90 nettopp filmet 7. april, nyheten ble først offentlig i dag til tross for det triste dødsfallet som inntraff sist torsdag. Han dro med samme elegante diskresjon som alltid har utmerket ham, som vi kunne sette pris på selv når han var en del av vår Smakskomité til 90-årsjubileet for La Cucina Italiana.
Eugenio Medagliani, medlem av komiteen vår
I anledning 90-årsjubileet til bladet vårt har vi etablert en ny smakskomité del ideen vår om "Happy Italian Cuisine" med dagens hovedpersoner og arbeid sammen for å spre den. I denne sammenhengen kunne den essensielle figuren til Eugenio Medagliani ikke mangle, som vi husker i dag med ordene han dedikerte til oss da:
Oppskriften på hjertet: «La oss helle over milanesisk risotto, rikelig, i boller og som skal tas i skjeer, og ikke servere som kirsebær på tallerkenen...»
En refleksjon over fremtiden: «Kjøkkenet er speilet av det historiske øyeblikket vi lever i. Det viktige er å alltid kjempe for ekte, sunn og elegant nytelse."
Hvem er Eugenio Medagliani?
Umulig å fortelle livet fullt av kultur og lidenskap for mat i Eugenio Medagliani. Det hele starter med familiebedriften,Hotelier Medagliani, en av de eldste selskapene i Milan som leverandør av gjenstander, verktøy og maskiner av høyeste kvalitet til restauranter, hoteller, catering og gourmeter. Lageret i Lambrate-distriktet i Milano dekker mer enn 900 m² og tilbyr ca 7000 varer. Grunnlagt i 1860 av oldefar Pasquale, Eugenio Medagliani Familiebedriften fortsetter, i tillegg til å ha vært sjefredaktør i 42 år av «Il Cuoco», det offisielle magasinet til italienske kokkeforbund. I 2017 ble han utnevnt til ærespresident for Fic. Navnet hans er et viktig referansepunkt for restauratører i hele Italia, men også i utlandet, og gir ikke bare spesielle gryter og verktøy, men også nyttige råd. Eugenio Medagliani deretter opprettet Kulinarisk bibliotek, det første italienske selskapet innen salg av kokebøker via post. I februar i fjor ble rommet på Medagliani Hotel solgt til Eurocoltellerie, et selskap fra det indre av Milano.
Forsidebilde via Alberghiera Medagliani FB
