Ongeveer anderhalf jaar fa è partito il progetto pilota Slow Food Coffee Coalition (SFCC)op de valorizzazione della coltivazione del caffè a Cuba mi Het Landreservaat! Cuba. Maak alsjeblieft een punt van je project, als je niet wordt aangenomen, gaat de president van Slow Food naar Terra Madre Salone del Gusto, Eduardo Mukibien vice-president van de Lavazza Group, Joseph Lavazzaplaats de vertegenwoordiger van Cuba.
"Deze coalitie, geïnspireerd door de waarden van samenwerking, is een concreet antwoord op de crisis waarin we leven waarvoor regeneratie nodig is, het thema voor de Terra Madre Salone del Gusto 2022", merkte hij op. Edie Mukiibi, voorzitter van Slow Food. «Het is een concreet voorbeeld van ecologische transitie, en als zodanig is het een voorbeeld van een consapevole di tutta la filiera, da chi cura le piante di caffè a chi assapora il caffè in tazza. Hiervoor is het essentieel om voorbereid te zijn op de uitdagingen van de toekomst met instrumenten zoals de reti, de coalities en de gemeenschapssamenwerking”, vervolgde Mukiibi. «Met de Slow Food Coffee Coalition hebben we een idee gekregen van een lato om de lavoro dei coltivatori en de andere consumenten te onderzoeken die mogelijk meer consapevoli hebben».
Giuseppe Lavazza en Edward Mukiibi all'incontro op 22 september in Terra Madre Salone del Gusto.
“Als Gruppo Lavazza hebben we de beslissing genomen om samen met Slow Food the Coffee Coalition te financieren om het samenwerkingsnetwerk van de koffie-industrie rond het doel van duurzame ontwikkeling maximaal uit te breiden: in zijn financier, infatti, met de zekerheid van verantwoordelijkheid en een gedeelde dei diritti en dei doveri. En verantwoordelijkheid is een van de kernwaarden van de Lavazza Group, de kern van ons duurzaamheidsmanifest.” - versterkt Giuseppe Lavazza, vice-president van de Lavazza Group.
Verhoog de economische en sociale groei en verbeter de ecologische en sociaal-culturele impact van de familie van producenten en de producenten van caffè nelle loro comunità, sono stati coinvolti 170 Cubaanse producten aderenti daar SFCC. vraag, de Slow Food BioCuba Café-gemeenschap Oostfront die heeft geprofiteerd van een programma van duurzame bijles in corso via de Stichting Giuseppe en Pericle Lavazza en Cubaanse Ministerie van Landbouw Ik keerde terug om de teelt van de . te ondersteunen en te valoriseren Cubaanse biologische koffie door acties om de productie, redditiviteit, veerkracht tegen de gevolgen van klimaatverandering te verhogen, hebben anderen daar overne la . aan toegevoegd biodiversiteit. Het project is mogelijk dankzij alla collaborazione con Slowfood Cuba, GAF (Aroforestry Business Group) en AICEC Turijn (Agentschap voor Culturele en Economische Uitwisseling met Cuba). Inoltre, de Slow Food Coffee Coalition profiteerde van de steun van de belangrijkste partner DeLonghi en van de samenwerking als donateur van La Marzocco Espresso Coffee Academy mi BWT.
geweldig resultaat
Door Slow Food BioCuba Café-gemeenschap Oostfrontdat werkt in het oostelijke deel van het land, in de provincie Santiago en Granma, komt de mix van Cubaanse biologische koffie, The Reserve of ¡Tierra! Cubanieuw Lavazza-gecertificeerd bio-organisch product, met 100% recyclebare verpakking, vooraf gepresenteerd op Terra Madre 2022. Il caffè Het Landreservaat! Cuba, dankzij blockchain-technologie zal het beschikbaar zijn op de internationale markt van het jaar 2023.
Ik verdedig koffie
Koffieliefhebbers niet alleen: de Lavazza Group is impegnato nel active co-betrokkenheid Koffieverdedigersa community di baristi consapevoli che supportano i coltivatori e diffondono de cultuur van het goede duurzame koffie, met zijn eigen zorgvuldige aandacht voor het respect van de piano en alle productiegemeenschappen. Ik ga naar de bar voor een caffè non sarà, gewoon een gebaar van piacere, ma un'azione intiva di support al progetto SFCC, alle comunità, al pianet.
Ik rappresentanti della SFCC con i Coffee Defenders ei informeri dell'incontro van 22 september 2022.
Caffè buono, pulito e juusto: de certificering
Het kruist de Slow Food Cafe Coalitieik ben geboren 29 nieuwe Slow Food-community Erfenis van koffieproductie in 9 landen van de wereld (Cuba, Filippijnen, Honduras, India, Malawi, Messico, Peru, Oost-Timor en Oeganda). In een andere van deze nieuwe Slow Food Communities is dit de status van een certificeringsproces voor goede, schone en gezonde koffie: Participatief garantiesysteem (PGS, in het Italiaans Sistema di Garanzia Partecipativa), is een mechanisme waarmee de diversiteit van leden van de gemeenschap de vrucht van de werkende papegaai kan waarderen. Het is geen zelfcertificering, ma een condiviso beoordelingsproces, dat unisce i produttori e gli altri stakeholder, e que if fundas sula fiducia e su norm, standard e procedure insieme stabiliteit, a priori. Dit type certificering vertegenwoordigt echter geen kost per producent, maar is het resultaat van een interne confrontatie en niet de waardering van een derde partij.
Blockchain, het overwinnen van traciablità
Aanzienlijk nieuw leven is de blockchain, op het tracciabilità-systeem Dat in het geval van de voedingsindustrie, ik ermee instem om me op een beëdigde manier te registreren of in de productie te stappen. Het betekent, in andere voorwaardelijke vrijlating, dat ik in blockchain consentono a chiunque di . caffè controleer eerst de informatie over het materiaal en over de plotselinge transformatie van het product in de ogni-fase van de lavorazione, van de fijne coltivazione all'arrivo sul tavolo del consumatore. Een instrument ter beschikking van chi vuole know, know en impegnarsi.
