Oosten vlieg cake het is kruimelig en boterachtig aan de bovenkant, zoet en plakkerig in het midden en knapperig en schilferig aan de onderkant.
De naam is misschien niet aantrekkelijk, maar het zal je zeker verbazen!
Wil je dit recept bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Als je niet uit Pennsylvania komt, zal de gedachte aan een shoofly-taart je waarschijnlijk afschrikken.
Maar voor de lokale bevolking is deze cake gewoon legendarisch.
De kleverige, kleverige, zoete melasse vulling zal je alleen maar doen watertanden.
Met de schilferige korst op de bodem en de boterachtige crumble bovenop, is het om voor te sterven.
Je hoeft echter niet naar Lancaster County te gaan om een stukje van deze taart te krijgen. Doe het gewoon thuis!
Wil je leren hoe? Lees verder voor mijn gemakkelijke maar ongelooflijk heerlijke vlieg cake recept!
Wat is Shoofly Pie?
Shoofly-taart is een traditioneel Nederlands dessert uit Pennsylvania, voornamelijk gemaakt met melasse en bruine suiker.
Deze combinatie maakt de cake intens zoet, kleverig en kleverig, bijna als karamel.
Het is perfect voor alle zoetekauwen in je leven.
Sommigen zeggen dat shoofly-taart een goedkopere versie van strooptaart was.
Melasse is een vergelijkbaar smakend Brits dessert dat geraffineerde suikerrietsiroop bevat.
Omdat het betaalbaarder en beschikbaarder is in de VS, gebruiken Amerikanen vaak melasse in plaats van melasse in recepten.
Wil je dit recept bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Waarom heet het Shoofly Pie?
Er zijn drie theorieën, en het is aan jou welke je moet geloven.
De eerste theorie is dat de cake is vernoemd naar "Shoofly the Boxing Mule."
Hij was eind XNUMXe eeuw een beroemd reizend circusdier in het zuidoosten van Pennsylvania.
Shoofly was zo populair geworden dat mensen producten begonnen te vernoemen naar de muilezel, en deze cake was daar een van.
De volgende theorie is dat de kleverige, kleverige aard van de cake hem zo aantrekkelijk maakt voor vliegen.
Dus je moet ze bij hem weghalen.
De derde suggereert dat de shoofly-cake eigenlijk is uitgevonden om vliegen weg te houden van andere gerechten.
De kleverige, kleverige vulling dient als een magneet om vliegen te vangen.
Wat zit er in Shoofly Pie?
De hoofdtrekking van een shoofly-cake is de kleverige vulling, die wordt bereikt door melasse en bruine suiker te combineren.
Een beetje bloem, zuiveringszout en een ei worden ook toegevoegd om de vulling te helpen stollen.
Andere recepten raden ook aan om de vulling te kruiden met kruiden zoals kaneel en nootmuskaat.
Dat kan zeker ook als je je taart graag herfstsmaak geeft.
Pro-tip over melasse: Je hebt 3 opties: lichte, donkere en zwarte melasse. Kies volgens uw smaak.
- Gebruik voor een intensere zoetheid lichte melasse.
- Donkere melasse heeft een rijkere smaak maar is minder zoet.
- Blackstrap-melasse, de donkerste van de drie, heeft een zeer bittere smaak. Hoewel sommige die-hard melasse-fans graag blackstrap gebruiken, raad ik het niet aan!
Als je lichte en donkere melasse bij de hand hebt, raad ik aan om een mix van beide te gebruiken voor de perfecte balans tussen smaken.
Natte Bodem of Droge Bodem Shoofly Cake
Dit zijn de twee varianten van de shoofly cake.
Zoals je waarschijnlijk aan hun namen kunt zien, hebben deze variaties te maken met de korst.
Droge Bodem Shoofly Tart
Dit type shoofly-taart heeft een peperkoekachtige bodem (of korst) met een zachte, taartachtige consistentie.
Aangenomen wordt dat het de eerdere versie van de cake is.
Cake met droge bodem past het best bij koffie. Dip de cake in je koffie voor het beste resultaat!
Natte Bodem Shoofly Cake
De shoofly-taart met natte bodem, het type dat je vaak in Lancaster County ziet, heeft geen korst.
In plaats daarvan heeft het slechts 2 lagen: de melasse vulling op de bodem en de boterachtige crumble bovenop.
Dit recept is een combinatie van shooflycakes met droge bodem en natte bodem.
Het heeft een schilferige taartbodem op de bodem, een taaie melasse vulling in het midden en een boterachtige crumble bovenop.
Hoe maak je een Shoofly-cake
Gezien het feit dat deze cake 3 verschillende componenten heeft, is het relatief eenvoudig om te maken! Dat is hoe:
1. Rol de taartbodem uit.
U hoeft dit niet vanaf nul te doen. Haal kant en klare taartbodem gewoon bij de supermarkt. Niemand hoeft het te weten!
Rol het deeg uit tot een platte ronde die groot genoeg is om in een 9-inch diepe taartvorm te passen.
Leg het deeg op de bodem en zijkanten, plooi en snijd de randen bij.
Zet de korst 30 minuten in de koelkast.
2. Maak de vulling.
Meng bruine suiker, melasse, ei, bloem en zuiveringszout in een grote kom.
Giet geleidelijk in en roer het kokende water erdoor tot alles goed gemengd is. Laat het volledig afkoelen.
3. Bak de taartbodem blind.
Deze bakmethode zorgt ervoor dat de taartbodem mooi en schilferig blijft, zelfs wanneer deze met een natte vulling wordt gegoten.
Zonder deze stap zal je shoofly-cake aan de onderkant drassig zijn.
Om blind te bakken, bedek je de korst met aluminiumfolie en vul je hem met taartgewichten. Ongekookte rijst of gedroogde bonen zullen ook werken.
Bak de cake gedurende 425 minuten op 15 graden Fahrenheit. Verwijder de gewichten en folie en bestrijk de cake met losgeklopt ei (losgeklopt eigeel).
Borstelen met eierdooiers maakt de taartbodem glanzend en goudbruin.
Doe het deeg terug in de oven en bak nog 5 minuten.
Laat de korst volledig afkoelen.
4. Bereid de dekking voor.
Klop de bloem, bruine suiker, bakpoeder en zout door elkaar tot alles goed gemengd is.
Snijd met een deegsnijder of vork in de boterblokjes tot het mengsel op maïsmeel lijkt.
5. Zet de cake in elkaar en bak hem.
Giet de vulling in de taartbodem. Strooi de topping er gelijkmatig over.
Bedek de cake met aluminiumfolie en bak 350 tot 45 minuten op 50 graden Fahrenheit.
Je weet dat het klaar is als de vulling is uitgehard en goudbruin is.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit duurt ongeveer 2 uur.
6. Snijd de taart aan, serveer en eet smakelijk!
Consejos y trucos
- De meeste in de winkel gekochte taartbodems zijn niet groot genoeg om in een kom te passen. Neem er twee voor het geval dat.
- Kies voor donkerbruine suiker in plaats van licht. Het geeft je taartvulling een diepere, meer karamelachtige smaak.
- Bak de cake niet te lang! Een overgebakken cake zal in het midden niet zo plakkerig zijn.
- Controleer of het klaar is na 37 minuten. Je weet dat het klaar is als de vulling is uitgehard en goudbruin is.
Hoe Shoofly Pie op te slaan
Om de smaak en textuur van de cake intact te houden, bedek je hem met plasticfolie.
Je kunt het 1 tot 2 dagen op kamertemperatuur bewaren of maximaal 5 dagen in de koelkast.
Als je de levensduur van de cake wilt verlengen, vries hem dan in!
Wikkel de cake twee keer in plasticfolie en aluminiumfolie.
Label de aluminiumfolie dienovereenkomstig en vries het in. In de vriezer blijft de cake tot wel 3 maanden goed.
Laat voor het serveren ontdooien op kamertemperatuur.
Meer recepten voor dessertcake die u geweldig zult vinden
Kentucky Derby Pie (authentiek recept)
Burger King Hershey ijstaart
Pompoentaart McCormick
Strawberry Shortcake Met Bevroren Aardbeien
Ouderwetse Karnemelktaart
