Is er iets beters dan een pittige, pittige boze saus?
Deze pittige Italiaanse tomatensaus is een echte smaakbom die elk gerecht opfleurt.
Wil je dit recept bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Met zijn robuuste mix van tomatenblokjes, knoflook en rode pepervlokken heeft hij alle smaak die je maar kunt wensen.
Of je het nu mengt met pasta, het over kip lepelt of als pizzasaus gebruikt, Arrabbiata zal het vuur zeker hoger zetten.
Het stelt nooit teleur!
Boze saus
Bekend om zijn intense smaak en robuuste smaken, is Arrabbiata-saus een must voor iedereen die zijn pastaspel wil opfleuren.
Arrabbiata, wat zich letterlijk vertaalt naar "boos" in het Italiaans, dankt zijn naam aan de hitte van de geplette rode pepervlokken.
Deze saus komt oorspronkelijk uit Rome en is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken, en het is niet moeilijk te begrijpen waarom.
Deze saus combineert de eenvoud van traditionele Italiaanse ingrediënten met een pittige twist.
Arrabbiata-saus geeft elk gerecht een explosie van smaak.
Dus hoe smaakt Arrabbiata-saus? In één woord: hemels. De basis van de saus is gemaakt van tomaten, knoflook en ui.
De toevoeging van rode wijn verdiept de smaken.
Een vleugje suiker en citroensap zorgt voor de perfecte balans tussen zoetheid en zuurheid.
Tot slot zorgen de geplette rode pepervlokken voor die pittige kick die deze saus zo onvergetelijk maakt.
Wil je dit recept bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Hoewel traditioneel geserveerd met penne, kun je deze saus gebruiken bij elke soort pasta die je lekker vindt.
Spaghetti, rigatoni of zelfs gnocchi, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Maar waarom stoppen bij pasta? Arrabbiata-saus werkt ook heerlijk als basis voor zelfgemaakte pizza.
Het is ook een geweldige dipsaus voor soepstengels of lookbrood.
Voor degenen onder u die niet tegen de hitte kunnen: geen zorgen! Verminder gewoon de hoeveelheid rode pepervlokken of sla ze helemaal over.
Op die manier krijg je een smeuïgere, lekkerdere tomatensaus.
Of je nu een fan bent van pittig eten of gewoon je pastaroutine wilt veranderen, probeer Arrabbiata-saus eens.
Eet smakelijk!
Ingrediënten
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om de Arrabbiata saus te maken:
- olijfolie: De basis voor het fruiten van ui en knoflook, voor meer rijkdom en diepte. U kunt andere bakoliën gebruiken, zoals plantaardige olie of avocado-olie.
- aromaten: Knoflook en ui. U kunt witte, gele of rode uien gebruiken, afhankelijk van uw smaakvoorkeur. Schakel over op knoflookpoeder als er geen verse knoflook beschikbaar is.
- tomaten: Gepelde en gehakte ingeblikte tomaten.
- Rode wijnen: Verbetert de complexiteit van de saus en voegt diepte toe. Je kunt het vervangen door kippenbouillon of groentebouillon.
- Tomatenpuree: Het verdikt en concentreert de tomatensmaak van de saus.
- Witte suiker: Brengt de zuurgraad van de tomaten in evenwicht. Als alternatief kunt u bruine suiker, honing of agavesiroop gebruiken.
- hierbas: Verse basilicum en verse peterselie.
- citroensap: Verbetert de glans van de saus.
- Specerijen: Rode pepervlokken, voor de kenmerkende hitte van de Arrabbiata-saus, Italiaanse kruiden en zwarte peper.
Hoe arrabbiata-saus te maken
Volg deze eenvoudige stappen om Arrabbiata-saus te maken:
Tips en variaties
Hier zijn enkele tips en variaties om u te helpen de best mogelijke Arrabbiata-saus te maken:
- Kwaliteit is belangrijk: kies tomaten en olijfolie van de hoogste kwaliteit voor een echt heerlijke Arrabbiata-saus.
- Zet het vuur hoger - voeg extra rode pepervlokken of een snufje cayennepeper toe voor extra warmte.
- Grind It Fresh: Gebruik versgemalen zwarte peper in plaats van voorgemalen voor een meer uitgesproken aromatische smaak.
- Hoe dikker hoe beter: laat de saus langer sudderen of voeg een beetje tomatenpuree toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Vegetarische goedheid: gooi wat in blokjes gesneden paprika, courgette of champignons voor een stevigere, vegetarische saus.
- A Touch of Cream: Voeg een beetje slagroom of een klodder mascarpone toe voor een luxe, fluweelzachte toets.
- Juiste maat - Dit Arrabbiata-recept maakt een grote batch, perfect voor een doos pasta van 1 pond. Voor minder pasta of een minder pittig gerecht kun je het recept gerust doormidden snijden.
- Dun: Na het sudderen is de saus dik en geconcentreerd. Om het te verdunnen, voegt u gewoon het gereserveerde pastawater toe tot de gewenste consistentie is bereikt, rekening houdend met de klontigheid.
Manieren om Angry Sauce te gebruiken
Van klassieke pastagerechten tot creatieve stoofschotels, er is geen limiet aan de lekkernijen die je met deze saus kunt maken.
Hier zijn enkele manieren om Arrabbiata-saus te gebruiken:
- Pasta: Meng je favoriete pasta met Arrabbiata-saus voor een klassiek en geruststellend gerecht.
- gehaktballen: Dompel zelfgemaakte gehaktballetjes in de saus voor een heerlijke Italiaans geïnspireerde maaltijd, of maak er een heerlijke gehaktbal van.
- stoofschotels: Voeg Arrabbiata-saus toe aan je favoriete stoofpot voor een extra laagje smaak.
- shakshuka: Verwissel traditionele tomatensaus voor Arrabbiata in een shakshuka-recept en voeg een pittige twist toe aan je ontbijt of brunch.
- Pizza: Gebruik deze saus als smakelijke pizzabodem, bedek hem met je favoriete toppings voor een unieke draai aan de klassieke taart.
- gevulde groenten: Vul paprika's of courgettes met een mengsel van rijst, groenten en Arrabbiata-saus en bak voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
- zij saus: Gebruik als dip voor lookbrood, mozzarellasticks of frites.
- Parmezaanse aubergine: Vervang de traditionele marinarasaus door Arrabbiata-saus in uw Aubergine Parmigiana-recept voor een pittigere kijk op het klassieke gerecht.
- zeevruchten: Simmer garnalen, mosselen of calamares in de saus.
voorbereiding en opslag
vooruit doen: U kunt deze saus tot 2 dagen voor het opdienen opkloppen. Bewaar het gewoon in de koelkast en verwarm het een uur voordat je gaat graven in een pot.
Opslag: Na het koelen van de Arrabbiata-saus in een ijsbad of in de koelkast gedurende 3-4 uur, dek af en bewaar tot 5 dagen. Het bevriest ook goed en gaat tot 3 maanden mee als het goed is afgedekt.
Oververhitting: Verwarm de saus gewoon in een middelgrote pan op laag vuur, of gebruik een magnetronbestendige kom om snel en gemakkelijk op te warmen.
Vergeet niet om bevroren saus een dag in de koelkast te ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
