opbrengst S.Pellegrino Sapori Ticino met i suoi reis in de wereld alla scoperta dell'alta cucina internazionale. de Spanje zal de grote protagonist zijn van de 16e editie met alcuni tra i suoi più noti Chef stellati. een dialoog over het juiste grondgebied die kan leiden tot afleiding van lontani, ma che in realtà sono legati da relazioni di longa data. Tijdens de late middeleeuwen was de Spagna een legazione in Svizzera en tijdens de Eerste Wereldoorlog was de Spagna de belangrijkste leverancier van voedselproducten van de Confederazione Elvetica. Senza dimenticare i paesaggi ticinesi che, tra superbli laghi e un ricca vegetatie, avvolti dai raggi del sole per oltre 300 giorni all'anno, sono l'anima mediterranea della Svizzera.
10 Chef tra 2** en 3***Michelin porteranno il loro “sapere” culinaire en saranno getuigenis van het papegaaiengebied met 12 officiële nachten che si svolgeranno, come semper, nelle più belle e significant location del Ticino, da Lugano, ad Ascona a Locarno, dove voirnno ospitati dai colleghi ticinesi che, ogni anno mettono a disposizione a disposizione e savodineir paraziche savoir-faire-faire
De eerste editie van S.Pellegrino Sapori Ticino is de eerste editie van de organisatie, bedacht door Dany StauffacherOnmiddellijk scopritore di talenti en ontdekkingsreiziger van smaak, het is stata quella di unire tourism and enogastronomy da tutto il mondo con migliaia di ristoranti “testati” e ben 350 stelle ospitate.
“Per noi zullen we nu kunnen vertellen over de samenwerking van Don Rafael Anson, voorzitter van de Ibero-Amerikaanse Academie van Gastronomia en erevoorzitter van de Internationale Academie van Gastronomia, en we zullen een partner zijn in de gemeenschap van Madrid, wat erg belangrijk is en ons in staat stelt door te gaan met de culturele en toeristische verandering die aan de basis ligt van ons festival. “Even fundamenteel is de associatie met het toerisme in Ticino, de Organizzazioni Turistiche Regionali di Locarno Ascona e Lugano Region”, zegt Stauffacher.
"De Spaanse keuken is het afgelopen jaar met name in populariteit gegroeid, met een van de belangrijkste dingen ter wereld en de reis die in de afgelopen periode in Spanje is gebeurd en dankzij deze nieuwe onschuld, de hoofdstad die in deze edizione kon de confrontatie aangaan met een wereld van duizend sfaccettatuur, een wereld van all'avant-garde met enorme aandacht en een groot respect voor de gastronomische cultuur die sfocia in sapori e verrassend culinair voorstel” ondersteund door Dany Stauffacher.
Kom elk jaar het festival officieel van start Maandag 26 september druk met de Grand Opening op Hotel Splendide Royal di Lugano, gewijd aan de Chef di Swiss Deluxe Hotels, want ik zal doorgaan met de officiële dienst en als u wilt Dominicaanse 13 november altijd all'Hotel Splendide Royal di Lugano dove il sigillo alla manifestation verrà messo da alcuni degli ticinesi delle Grandes Tables Suisses. Geen mancheranno le serate promozionali oltre Gottardo dedicate al Ticino, nelle structuur van alcuni member del groep Swiss Deluxe Hotels, l'associazione che riunisce 39 van migliori e più esclusivi Hotel 5 sterren della Svizzera, dove affiate affiati port top Chef Culinaire estro ten dienste van de promotie van de Cantone, en dankzij de vele suggesties van de pubblico di S.Pellegrino Sapori Ticino: de Ladies night, that quest'anno si svolgerà con doppia dates il 12 en 13 voor oktoberpresso il Ristorante Moncucchetto (tra le migliori location culinarie in Svizzera e azienda vitivinicola), met een geweldige amica della manifestazione, Anna Mattcher del Ristorante Zum Löwen di Tesimo*M in Alto Adige alle porte di Merano, en il “lunch in het kasteel”presso la Tenuta Castello di Morcote tra lago, vigneti e antica pietra, met il Castello tra la heuvel die Vico domineert en il fitto bosco die goed uitkomt in heel alpe Vicania.
OFFICIEEL NACHTPROGRAMMA
PACO PÉREZ – 27 september 2022 – Swiss Diamond Hotel, Vico Morcote
MIRAMAR Restaurant, Llançà – GIRONA
2 Michelinsterren
Bekend om zijn innovatieve benadering van de mediterrane keuken en voor de passie voor gli
unieke en regionale ingrediënten, chef-kok Pérez is een umile en instancabile artigiano della gastronomia, anzi
dell'avanguardia spagnola, gezien dat ze niet smette mai di ricercare. In 1984 liet de liefde hem na
semper a Llançà dove sposò Montse Serra, che insieme alla her family possedeva Miramar, a
eenvoudig pension met ristorante vicino alla spiaggia. Insieme, in assoluta sinergia, trasformarono
Ik speel in een pellegrinaggio voor mijn leven in de wereld.
PAOLO CASAGRANDE – 2 oktober – Eden Roc, Ascona en 3 oktober – Castello del Sole,
Ascona Restaurant – Lasarte, Barcelona
3 Michelinsterren
Italiaans van geboorte en appassionato di cooking fin dalla più tenera età, Paolo Casagrande si è fatto
strada tra numerosi ristoranti in Europa, mijn fundamentele ontmoeting is met Martín Berasategui in de
2003, omgevormd tot een lang professioneel en vriendelijk verslag. Dal 2012 Il suo tocco
Het personeel van Ristorante Lasarte heeft de hele verovering van de derde ster in 2017 gedragen.
Een keuken met respect voor het milieu, de zee en het land, die, als adatta alla stagione, drie
belangrijkste invloed: i Paesi Baschi, l'Italia e la Catalogna, het gebied van oorsprong dei suoi chef e l'enclave in cui si trova il ristorante. Een voortzetting van de sapore door techniek en avant-garde.
