Ricetta rigatoni-cake | De Italiaanse keuken

voor de ragu

400

g rigatonie

1

L brodo di vlees

125

g rode wijn

75

g pulp van manzo macinata

75

g dooierpulp macinata

75

g polpa van maiale macinata

60

g sedan

50

g spek tesa

50

g cipolla

50

wortel gram

50

g koffie met melk

30

g pomodoro-concentraat

2

pz uova

Parmigiano-Reggiano BOB

aromatische mazzetto (salie, rosmarino, alloro, thymus)

boter

extra vergine olijfolie

vies

peper

Voor de besciamella

250

g koffie met melk

20

gram meel

20

g ezel

Muscat bruiloft

vies