Ricetta Cipollotto bruciato en alice di San Benedetto

Voor de Ricetta van de cipollotti bruciato e alici di San Benedetto, mond 4 cipollotti en deponeer in een pirofila; voeg een salamoia toe bereid met 1 liter water en 20 g zout. Lasciateli marinare, in de koelkast, 3 dagen. Infine sgocciolateli e cuoceteli sulla zet een middelmatig vuur aan, onder de capello gedurende 4-6 minuten, finché non si bruciano.