Ingrediënten
- 600 g 2 hele kipfilets
- 500 g biet voor de blaadjes en ribbetjes
- 200 g gesneden reuzel
- Het
- laurier
- salie
- Manteca
- zetmeel plus
- droge witte wijn
- Verkopen
- extra vierge olijfolie
duur: 40 minuten
level: Gemakkelijk
Dosis: 4 mensen
Knip uit helft van de kipfilets, verwijder het bot en scheid de filets: malser, ze komen er gemakkelijk af. Je kunt ze korter apart koken.
Doble de 4 borsthelften verkregen met de boterplakken, zodat ze volledig zijn ingepakt.
Bruin ze in een koekenpan met een scheutje olie, 1 teentje knoflook, 1 laurierblad, 1 salie: zet het vuur laag om te voorkomen dat de boter verbrandt. Dek na 7-8 minuten af met een deksel en kook nog eens 10 minuten.
Huishoudelijke klusjes doen ondertussen, bieten en blancheer ze in kokend gezouten water gedurende 3-4 minuten; afgieten en op smaak brengen met olie en zout.
verwijderen de kipfilets uit de pan, verdun het kookvocht met 1 glas wijn; voeg een kleine hoeveelheid boter en een theelepel maizena toe en breng opnieuw aan de kook tot een saus.
serveren de kipfilets met de snijbiet, aangevuld met de saus.
