Het ziet er misschien niet uit als jouw typische salade, maar ik kan je één ding beloven: het smaakt naar dan veel beter dan een kom sla en vinaigrette. Een mediterrane versie van de traditionele Amerikaanse broccoli- en bloemkoolsalade, het is zoet, pittig en knapperig. En als je van fetakaas en gedroogde veenbessen houdt, ga je dit eenvoudige recept op de proef stellen.
Deze salade is niet alleen heerlijk en romig, hij zit ook boordevol gezonde groenten. Kruisbloemige groenten, zoals broccoli en bloemkool, zijn rijk aan vitamines, vezels en ziektebestrijdende fytochemicaliën die niet te vinden zijn in een gewone salade die volledig van sla is gemaakt. Rauw eten, zoals in deze salade, is ook de beste manier om al je verwondering te behouden!
Dus zeg vaarwel tegen dezelfde salade die je elke week eet en introduceer deze heerlijke broccoli- en bloemkoolsalade in je nieuwe maaltijdrotatie. Je zult geen spijt krijgen!
ingrediënten
- 3 kopjes rauwe broccoli of 1 kop, kleine roosjes
3 kopjes rauwe bloemkool of 1 kop, kleine roosjes
1/4 kop gesneden zwarte olijven
1/2 kopje verkruimelde fetakaas
1/2 kop rode ui, in blokjes gesneden
1/3 kop gedroogde veenbessen
1/2 balsamico vinaigrette
1 / 4 mayonaisekop
instructies
- Snijd de broccoli en bloemkool in kleine bloemetjes.
- Snijd de zwarte olijven en rode uien.
- Voeg in een kom de broccoli, bloemkool, olijven, fetakaas, rode ui en gedroogde veenbessen toe.
- Meng in een kleine kom de balsamico vinaigrette en mayonaise.
- Voeg de dressing toe en roer om goed te mengen.
- Serveer koud!
informatie
- prestatie
- 5 porties
- totale tijd
- 4 minuten, 59 seconden
Afbeeldingsbron: POPSUGAR Photography / Hajar Larbah
