Ingrediënten
- 300 g middelgrote fregola
- 160 g geitenkaas
- 1 stuk zachte rode ui
- Manteca
- smakelijk
- Parmigiano Reggiano BOB
- bloemen en kruiden
- Groentesoep
- Verkopen
- extra vierge olijfolie
duur: 25 minuten
level: Gemakkelijk
Dosis: 4 mensen
Voor het recept voor fregola met kruiden en geitenkaas rooster je de fregola in een pan met een scheutje olie ongeveer 1 minuut. Bevochtig met 1-2 eetlepels bouillon en kook als een risotto, voeg steeds een beetje bouillon toe, in 12-15 minuten (ongeveer 900 g bouillon is nodig). Breng tot slot op smaak met zout. Voeg de fregola toe met 40 g boter en 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en voeg de fijngesnipperde ui en wat gezouten blaadjes toe. Compleet met de geitenkaasvlokken, andere aromatische kruiden en eetbare bloemen naar smaak.
