Typisch voor het eiland San Pietro, in het zuiden van Sardinië, beroemd om de tonijnvisserij, toont het een van de gemakkelijkste manieren om deze vis te koken, in grote stukken die eenvoudigweg worden gekookt. Zelfs de combinatie met de ui voldoet aan de criteria van maximale beschikbaarheid.
Ingrediënten
- 700 g tonijnsteak
- 250 g ui
- extra vierge olijfolie
- Verkopen
duur: 40 minuten
level: Gemakkelijk
Dosis: 4 mensen
Voor het recept Sardijnse tonijn met ui, doe de tonijn in een pan gevuld met water. Voeg zout toe, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten.
Pel de ui en snijd deze in plakjes. Doe het in een bakje gedrenkt in heet water, zodat het zijn zuurgraad verliest. Laat 10 minuten rusten.
scolaat de tonijn en serveer warm met de ui en een scheutje olie.
Recept: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Stijl: Beatrice Prada
