Bekend om zijn prachtige landschap, ahornsiroop en liefde voor hockey, is Canada de place to be voor een hete kaasachtige poutine.
Maar wat is poutineHallo?
Wil je deze blogpost bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het artikel rechtstreeks naar je inbox!
Poutine is een bord dikke frieten met daarop kaaskwark en jus. Aangenomen wordt dat het in de jaren vijftig in Quebec is uitgevonden, aangezien de naam 'poutine' Quebecois jargon is voor 'puinhoop'. Veel poutinerestaurants in Canada bieden variaties met groenten, bacon, chili, pulled pork en meer.
Het is rommelig. Het is lekker EN het is de droom van elke koolhydraatliefhebber!
Vraag het aan een willekeurige Canadees en zij zullen alles uitleggen. Het is misschien niet het officiële gerecht van het Grote Witte Noorden, maar het zou net zo goed kunnen.
Dus of je nu een beginner bent of een doorgewinterde fan, laten we alles wat met poutine te maken heeft ontdekken.
Wat is poutine?
Poutine is een populaire vorm van Canadees pubeten, hoewel het ook in veel restaurants en sportarena's in het hele land te vinden is. Het beschikt over een hoop knapperige frietjes met daarop piepende kaaskwark en veel jus. Het is een van de beroemdste recepten van Canada en wordt het best geserveerd met een koud biertje.
Ik at voor het eerst poutine toen ik een paar jaar geleden Toronto bezocht. En ik was verslaafd na slechts één hap!
Het is erg populair in Canada, hoewel andere landen iets soortgelijks hebben, zoals "chips, kaas en dip" in het noorden van Engeland.
Hoewel dat meestal versnipperde Manx Cheddar vereist, geen wrongel.
Maar terug naar Canada: dit is hét gerecht om te bestellen als je bij onze noorderburen op bezoek gaat.
En als het mengsel van wrongel en saus je tegenhoudt, vrees dan niet.
Je vindt er allerlei variaties, waaronder invoegtoepassingen zoals spek, ahornsiroop, avocado, eend, eieren en zelfs kreeft.
Het is misschien een caloriebom, maar het is absoluut heerlijk!
Wil je deze blogpost bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het artikel rechtstreeks naar je inbox!
Wat zijn kaaskwarkjes?
Als het op poutine aankomt, kan er niet worden onderhandeld over kaaskwark. Zonder zou je gewoon chips met salsa eten.
En hoewel het aantoonbaar lekker is, is het geen poutine.
Maar als je niet bent opgegroeid in Canada, ben je misschien niet zo bekend met kaaskwark.
waar smaken ze naar? Hoe worden ze gemaakt? En waarom heet het piepende kaas?
Gelukkig voor jou ben ik goed thuis in alles wat met kaas te maken heeft!
Cheese curds zijn stukjes verse, jonge cheddarkaas die niet gerijpt zijn. In plaats daarvan zijn ze gemaakt van gestremde melk, omdat de wrongel wordt gescheiden van de wei bij het maken van kaas. Maar in plaats van te blokkeren en te rijpen, worden ze in stukjes gesneden en jong verkocht, waardoor ze een zeer milde smaak krijgen.
Hoe kaaskwark te maken
Zie je, wanneer kaasmakers zuur en stremsel aan melk toevoegen (om de wrongel steviger te maken), begint het te stollen en samen te klonteren.
Deze vaste stoffen worden gescheiden van de vloeistof en vervolgens geperst om de rest van de wei te verwijderen.
Wat overblijft zijn heerlijke bites verse kaaswrongel.
Dus technisch gezien zijn ze een bijproduct van het kaasbereidingsproces. Maar ze hebben de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen.
Kaaskwark is gebruikelijk in Canada en het middenwesten en wordt ook wel piepende kaas genoemd. Zoals je kunt raden, komt dat omdat ze piepen als je erin bijt,
De geschiedenis van Poutine
Net als veel andere iconische creaties, staat de exacte oorsprong van de poutine ter discussie.
Warwick
Een verhaal suggereert dat hij in de jaren vijftig uit Warwick kwam, toen een vaste klant van restaurant Le Lutin qui rit om kaaskwark op zijn friet vroeg.
De eigenaar riep naar verluidt uit: "Ca va faire une maudite poutine."
In het Engels betekent dat zoiets als "it will make a damn mess".
Drummondville
Een andere versie komt uit Drummondville in de jaren zestig.
Naar verluidt zag de zelfbedieningseigenaar Le Roy Jucep klanten kwark toevoegen aan zijn kenmerkende gerecht, patate-salsa (frieten met een speciale saus).
Hij verkocht wrongel in zakken als tussendoortje en voegde het unieke gerecht al snel toe aan zijn menu als kwark.
Princeville
Een laatste verhaal is vergelijkbaar met het eerste en iets van een mix van Warwich en Drummondville.
In Princeville werd in de jaren zestig kaaskwark geproduceerd in een plaatselijke kaaswinkel en er was een plek nodig om het te verkopen.
Vervolgens pakte het restaurant La P'tite Vache ze in zakken en verkocht ze aan de kassa.
Het gerucht gaat dat een vaste klant een zak kocht en deze vermengde met een portie chips.
Quebec
Of een van de bovenstaande verhalen waar is of niet, het enige dat we zeker weten, is dat de poutine in Quebec is geboren.
En gezien het feit dat melkveebedrijven veel voorkomen in het gebied, is dat niet zo verwonderlijk.
Wat kan verbazen, is hoe snel de trend zich verspreidde. Van regio tot regio werd het een favoriet in heel Canada.
Maar Canadezen zijn niet de enigen die deze dingen opslokken!
Poutine is over de hele wereld populair geworden. En terecht, het is heerlijk.
Hoe smaakt de poutine?
Vraag het iemand die poutine heeft gehad en zij zullen je vertellen dat het duidelijk uniek is.
En om eerlijk te zijn, de smaak hangt af van de fabrikant.
De poutine heeft een sterke smaak van rundvleessaus terwijl hij over het hele bord wordt gegoten. Hoe meer je eet, hoe meer milde cheddarkaas en zoute chips je proeft. Natuurlijk kunnen de soorten wrongel en saus de algehele smaak veranderen. Sommige plaatsen gebruiken bijvoorbeeld geen rundvleessaus, waardoor het een mildere smaak krijgt.
Als het goed wordt gedaan, valt niet te ontkennen dat het absoluut onweerstaanbaar is.
Elke hap is hartig, zout en koolhydraatrijk vermengd met stukjes zachte, verse kaas.
Ongeacht de versie, de poutine smaakt als de belichaming van comfort food.
hoe poutine te maken
De poutine bestaat uit drie dingen: frites, jus en kaaskwark. Dus om het te maken, voeg je ze gewoon alle drie toe aan een bord en serveer je ze warm.
Dikke frietjes houden beter stand met veel saus en stukjes kaaskwark. Dus vaker wel dan niet, zie je dik gesneden friet onder al dat lekkers.
Voor de saus is rundvlees het meest voorkomende type, hoewel je kunt gebruiken wat je maar wilt.
Wat betreft de wrongel, hoe verser hoe beter.
Als je een hekel hebt aan doorweekte friet, leg de saus dan opzij om te dippen.
Hoe je het ook doet, pak een vork en graaf erin! Dit ding is een beetje te rommelig om met je handen te eten.
