Geef roerei een leuke Mexicaanse twist met deze hartige en heerlijke ontbijt taco's!
Wordt je ochtendroutine te saai? Maak je ontbijt aantrekkelijker met deze favoriet uit Texas.
Wil je dit recept bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Het zijn zachte, geroosterde bloemtortilla's gevuld met luchtige eieren, knapperig spek, gesmolten kaas, romige avocadoplakken en nog veel meer!
Het zijn alle nietjes van het ontbijt in één heerlijke taco.
En hoewel het te vermoeiend lijkt om 's ochtends taco's te maken, is het verrassend eenvoudig om te doen. Slechts 30 minuten en je bent klaar.
Deze ontbijt-taco's zijn zeker de taco in de stad! Laten we erin duiken.
Zelfgemaakte ontbijttaco's
Zachte tortilla's zijn gevuld met roerei, spek, kaas en klassieke taco-toppings.
Deze ontbijttaco's zijn niet voor niets beroemd in Austin, Texas.
De combinatie van nietjes voor het ontbijt maakt ze de perfecte manier om de dag te beginnen.
Ze zijn stevig, smaakvol en geven je energie tot je volgende maaltijd.
Terwijl Austin aantoonbaar de beste ontbijttaco's serveert, hoef je er niet elke keer heen te vliegen als je trek krijgt.
Gelukkig zijn deze zelfgemaakte ontbijttaco's net zo lekker als het originele gerecht.
Wat is er niet leuk aan? Ze zijn lekker, betaalbaar en makkelijk te maken.
Je kunt ze ook van tevoren maken, zodat je ze gewoon opwarmt voor het ontbijt.
Wil je dit recept bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Als je ze zelf maakt, kun je ook de vulling aanpassen.
Of je de jouwe nu extra hartig wilt met hash browns of pittig en pittig met sriracha, bel.
Je kunt zelfs kiezen welke tortilla's je kiest en hoe je ze kookt.
Je kunt ze roosteren boven een open vuur, ze roosteren in de oven of opwarmen in de magnetron.
Het beste is dat, welke keuzes je ook maakt, deze ontbijttaco's nog steeds geweldig smaken.
Ingrediënten
- Tortilla's – Ik geef de voorkeur aan zachte bloemtortilla's, maar je kunt ook mais- of harde schaaltaco's gebruiken. Jouw beslissing! Ik gebruik graag 6-inch tortilla's, maar als je meer honger hebt, ga dan voor de grotere.
- Eieren - Scrambled tot luchtige perfectie.
- Spek - Het beste eiwit voor het ontbijt.
- Cheddar kaas – Voor het beste resultaat versnipper je het zelf, maar voorgeraspte kaas is ook prima.
- Duik - Rood, groen of beide.
- Avocado - Je kunt het in guacamole-stijl snijden of versnipperen.
- Cherry-tomaten – Voor frisheid en een vleugje kleur.
- Groene uien en koriander – Iets grasachtigs om de rijkdom van het gerecht te contrasteren.
Hoe ontbijttaco's te maken
1. Verwarm de tortilla's
Ik heb hieronder verschillende opties voor je.
2. Kook het spek.
Bak en rooster de spekreepjes in de oven gedurende 15 minuten op 250 graden Fahrenheit.
Laat ze afkoelen op een bord bekleed met bakpapier.
Eenmaal afgekoeld, verkruimel je het spek in stukjes.
3. Roer de eieren door elkaar.
Klop de eieren los en kook ze in een pan met boter op laag vuur. Roer voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot een luchtig geheel.
Professioneel advies: voor romige, donzige eieren is low and slow de juiste keuze. Verhoog de temperatuur niet in een poging de eieren sneller te koken.
4. Monteer de tapeinden
Leg een warme tortilla op een bord. Bedek het met roerei, cheddarkaas, salsa, avocado, cherrytomaatjes, groene uien en koriander.
Serveer het en geniet ervan!
Tips en veelgestelde vragen
Welke tortilla's moet ik gebruiken?
Klassieke ontbijttaco's vragen om bloemtortilla's. Maar maïstortilla's werken ook prima.
Zorg er wel voor dat je maïstortilla's van topkwaliteit gebruikt, zodat ze niet barsten of splijten als je de vulling toevoegt.
Je kunt ook harde pluggen gebruiken voor een mooie crunch.
Hoe tortilla's te verwarmen en warm te houden
Zorg ervoor dat je eerst je tortilla's roostert voordat je je ontbijttaco's in elkaar zet! Er zijn verschillende manieren om het te doen.
open vlam
Deze optie is geweldig als je wilt dat je tortilla's een mooie knapperige buitenkant hebben.
Plaats een tortilla rechtstreeks op uw kookplaatbrander en rooster aan beide kanten tot ze knapperig, licht verkoold en buigzaam zijn.
Koekenpan en fornuis:
Deze methode levert malse, enigszins knapperige tortilla's op, maar verwacht geen verkoolde kanten.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en plaats de tortilla. Verwarm beide kanten gedurende 20 tot 30 seconden tot ze zacht en warm zijn.
Magnetron:
De gemakkelijkste optie van allemaal. Net als bij de koekenpanmethode, verwarmt de magnetronmethode de tortilla's alleen en roostert ze niet.
Stapel 5 tortilla's op een magnetronbestendig bord en dek af met een vochtige papieren handdoek.
Magnetron gedurende 20 seconden op hoog. Verwarm een beetje meer met tussenpozen van 10 seconden tot het warm en zacht is.
Oven:
Om meerdere tortilla's tegelijk te verwarmen, verwarm je de oven voor op 300 graden Fahrenheit.
Stapel 4 tortilla's op elkaar en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg twee stapels van 4 op een bakplaat en verwarm gedurende 15 minuten.
Warm houden:
Gebruik een tortillawarmer, of als je er geen hebt, wikkel ze dan in folie en bewaar ze in een warme oven tot ze klaar zijn om te serveren.
Suggesties voor ingrediënten en wat te serveren
Dit Tex-Mex gerecht vult genoeg om een maaltijd op zichzelf te zijn, maar het is niet compleet zonder toppings.
Zorg dat je naast de toppings ook deze klassieke taco toppings bij de hand hebt:
- salsa
- guacamole
- snavel van de haan
- Zure room
- meer kaas
Als je dingen wilt veranderen en deze ontbijttaco's je eigen wilt maken! Hier zijn fantastische manieren om het te doen.
- Maak ze vleziger met rundergehakt, chorizo of varkenscarnitas.
- Wordt veganist? Gooi de eieren weg of vervang ze door tofu.
Voor een stevigere maaltijd, serveer ontbijttaco's met een van de volgende:
- groenten: roergebakken groenten, gepofte tomaten of geroosterde zoete aardappelen.
- aardappelen: aardappelkoekjes, opgebakken aardappels, patat, wat dan ook.
- Andere zetmelen: bonen, rijst of quinoa
Opslag- en voortgangsinstructies
Bevoorraden:
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking en zet ze maximaal 3 dagen in de koelkast.
Om verder te gaan:
Niemand heeft tijd om een uitgebreide maaltijd voor het ontbijt te bereiden! Hier komen deze bereidingsinstructies om de hoek kijken.
De beste manier om dit te doen is door van de taco's burrito's te maken.
Stevig verpakt in tortilla's, blijft de vulling perfect afgesloten, waardoor hij niet uitdroogt.
Maak je geen zorgen, er zijn geen extra ingrediënten nodig om deze wijziging door te voeren.
1. Laat tortilla's en gekookte toppings volledig afkoelen.
Dit zijn roerei en spek. Door de lagen te rangschikken terwijl ze nog warm zijn, worden de tortilla's drassig.
2. Zet de burrito's in elkaar.
Laag volgens recept. Rol de tortilla's stevig op om de vulling veilig te stellen.
3. Gekoelde burrito's.
Wikkel elke burrito stevig in aluminiumfolie. Zet ze maximaal 5 dagen in de koelkast.
4. Het is noodzakelijk.
Pak de burrito's uit en laat ze 1 tot 2 minuten in de magnetron staan, of verwarm ze 8 tot 12 minuten in de oven op 350 graden Fahrenheit.
bevriezing instructies
Je kunt de burrito's ook van tevoren maken en invriezen voor een langere houdbaarheid. Dat is hoe:
1. Burrito's snel invriezen.
Schik de burrito's in een enkele laag op een bakplaat. Vries ze in tot ze rotsvast zijn, ongeveer 2 tot 3 uur.
2. Vries de burrito's in.
Wikkel elke bevroren burrito in plasticfolie en aluminiumfolie. Stop ze in diepvrieszakjes.
3. Opwarmen en serveren.
In de magnetron ingevroren of gekoelde ontbijttaco's gedurende 4 tot 6 minuten op de hoogste stand, halverwege keren.
Of verwarm ze gedurende 25 tot 35 minuten in een oven van 400 graden Fahrenheit.
Meer eenvoudige ontbijtrecepten waar u dol op zult zijn
Bisquick ontbijtschotel
bananenmuffins
Joy of Cooking origineel pannenkoekenrecept
Franse Toaststokjes uit de Airfryer
Wafel Huis Fries
