La pasta dei cornuti è così chiamata grazie al folkore colorito dei napoletani: che cos'altro può fare, infatti, a “cuoco di familia” is gewijd aan het tempo dat door de keuken is voorzien om de partner te verhandelen? Als je terugkeert naar het Corsicaanse huis, moet je iets op tafel zetten en nu een pasta met ezel en parmigiano, en het diner wordt geserveerd.
Zeker, noi Italiani sappiamo ook dat wanneer c'è l'eccellenza degli ingrediënti, ook een piatto così semplice può essere paradisiaco. E questo già basterebbe per togliere ogni traccia di offesa in Ik zal een "piatto cornuto" presenteren aan zijn eigen partner: non c'è amore più grande, infatti, che bieden de hoogste kwaliteit aan alle persone del cuore, fidanzati o amici o familiari che siano. Ma di più: revers transformeer pasta dei cornuti in een veri gourmet piatto, met alleen pochi tocchi in più? Ecco kom vergoeding.
Eet de pasta dei cornuti in een gastronomische versie
hij moedigt aan
Dit is een groot verschil, tussen een spolverata di pepe distratta een fijne couture en in plaats daarvan een verse macinata, momenteel fatta, little prima di serviere. Soprattutto Wij scelto il pepe met priester, magari een bepaalde soort, kom il pepe di Sichuan. Ma reed se avete pepe nero comune, probeer het te bedekken met il matterello of il pestacarne en waarschijnlijk rooster het in padella, gebruik het eerst: gli aroma saranno molto enfatizzati. Infine, je zag het parfum van pepe, maar je weet dat je partner niet van het kruid houdt, je kunt de suggestie van Oldani volgen en de peper pesten om het aan de setaccio door te geven: gebruik alleen de zwarte saus, duif als je het aroma concentreert , e houd het binnenste deel wit, kruidig, per altri utilizzi.
de crème
Ricordate met pasta può essere mantecata eigen eten il risotto: e eet per il risotto, niet alleen de versmelting van de ezel met de formaggio die het neusje van de zalm vormt. Een zeer belangrijke ruolo è giocato dall'amido, presenteert natuurlijk nella pasta, de eigenaar komt accade per la pasta cacio e pepe. Als je het kookt, quindi, bewaar dan een beetje van het water van de cottura, rijk aan de rilasciato dalla-pasta, en voeg je bij een mestolino als je je taart met ezel en formaggio bereidt. Werk af met il pepe speciale che avete scelto e… andere che cornuto, fortunato chi la assaggerà! Ik zal zeggen, nou, het zal indruk op haar maken met sapori aggiuntivi, più o meno preziosi… la scelta è infinite, slab allici sott'olio alle erbette fresh fine al pregiato tartufo, de fantasie kent geen grenzen, en slechts één ingrediënt is genoeg in più ogni volta door uitwisseling il piatto all'infinito.
een langzamere versie
Het zal vliegen, oneindig, ik zal je alle dedizione, potete addirittura laten zien thuis pasta maken, magari ook il giorno prima, ik zie haar binnenkort voor een snel diner. De dosis om te plakken? Heel eenvoudig: 100 g bloem voor 1 ei. Se zeven en due, basteranno quindi 200g di farina met 2 uova. Impasto, voeg indien nodig de goccio di acqua toe en lasciate riposare de impasto per 30 minuten. Stendetelo poi in een sottile sfoglia e tagliatelo in het gewenste formaat. Je kunt het subtiel gebruiken, je kunt het uitspreiden in een licht geïnfarineerd vat en het in een stille asciutto, bedekt met een brief uit de keuken, bewaren voor de volgende. Potete scegliere, poi, een speciale burro, di malga, oppure smaak het thuis en transformeer de panetto in een prelibatezza. Addirittura, potete provare a fare il donkey in casa voi stessi: qui la ricetta e le instruzioni. Un'attenzione ulteriore, per palati fini, è poi la scelta del Parmigiano Reggiano Dop: perché, certo, non ne esiste one. Alles van tante stagionature, esiste il Parmigiano di montagna, con fini sentori di erbe, che potrebbe dare alla vostra dei cornuti, ormai fortunata, un compllessità aggiuntiva da veri intentionitori.
