De crème brûlée is een enorme traditionele Franse keuken. U vraagt hem donc aujourd'hui om het traditionele recept opnieuw te bekijken met cette crème brûlée à la pâte à tartiner! En giet een dessert honderd % maison, vous pouvez réaliser vous-même un pâte à tartiner aux noisettes. Une douceur délicieuse et gourmande!
ingrediënten:
4-XNUMX mensen achter de ramekin-lijn
- 1/2 liter crème liquide entière (dertig%)
- 50 tot XNUMX g suiker naar gelang uw smaak
- 6 gele eieren
- 1 liter cacaosoep in poudre non sucré
- 2 cuil barbaar. paté soep tartiner
- suiker gietende karamelizer
De fasen:
1. Begin met het gieten van de crème liquide, cacao en pâte à tartiner in een pan. Faites chauffeur le tout à feu moyen en mélangeant.
2. Giet tussen de temperaturen door het sap in een kom. Séparez ensuite le blanc des jaunes et ne gardez que ces derniers pour cette recette. Fouettez le sucre avec les jaunes pour le faire fondre.
3. Een fois la crème chaude, cassez les grumeaux à l'aide d'un fouet. Voeg de crème aux œufs petit à petit toe om een thermische schok te creëren. Inutile de trop melanger, ceci aurait pour consequence d'aouter de l'air dans votre melange.
4. Pour la cuisson: plaats de schaaltjes in een grote schaal om het water in een cuisson douce au bain-marie te gieten. Vul de vormpjes tot 3/4 en bij dertig min à honderdzestig °C.
5. Laissez ensuite refroidir un nuit re au frigidaire, puis déposez un bonne couche de sucre sur vos crèmes. Faites caramelisatie à l'aide d'un chalumeau maintenu à bonne distance pour maîtriser la caramelisation. Laissez koelkast.
6. C'est prêt! Et pour verifier si votre crème brûlée is réussie, tapez avec le dos d'une cuillère le caramel: si celui-ci craque, c'est réussi ! Geniet van je maaltijd!
