Dishoom is als Momofuku van a) Groot-Brittannië en specifiek b) Indiaas eten. Helemaal niet authentiek, pan-Indiaas en zeker afgezwakt voor het Britse paleis (en ook dat van ons). Het is een echte publiekstrekker en betekent dat deze curry precies is afgestemd om iedereen tevreden te stellen.
Dit is een snelle versie van één pot, één pan, instant pot van onze OG Dishoom Ruby Chicken Curry-post. Vanuit puur smaakoogpunt is deze beter, dat is zeker. Als je een grill hebt en veel tijd. Deze versie is ideaal voor een ontspannend doordeweeks diner dat eenvoudig en goed uitgevoerd is, net als Dishoom. Als ik eerlijk ben, grijp ik elke keer naar dit recept. querer Voor het avondeten heb je curry nodig, tenzij er vrienden langskomen of de grill al aanstaat. Smoked Carriage is geweldig, maar het gemak en de eenvoud van dit potwonder is nog beter.
Je zult de kip nog steeds moeten marineren, en het is altijd het beste om dit een nacht te doen, maar je kunt dit indien nodig terugbrengen tot ongeveer een uur. Probeer het, het is de moeite waard. Zoals gewoonlijk past dit bij bijna alles, maar enkele suggesties zijn: basmatirijst, knoflooknaan of zelfs meer kip door kip biryani Dishoom (Biryani is als gemengde rijst).
-Vis.
Instant Pot Ruby Kipbraadpan
serveert 2
Tijd om te koken 20 Min
Marinade tijd 1 berg
Totale tijd 1 berg 30 Min
voor de kip
- 1 / 4 " verse gember
- 5 5 kruidnagel Het
- 1 koffie schep komijnpoeder
- 1/2 koffie schep kruidenmix
- 1/4 limoensap
- 2 koffie schep olie
- 1/4 cortado kefir of Griekse yoghurt
- 1 kg kippendijen in blokjes van 2 inch gesneden
Voor de curry
- 1/4 cortado olie
- 1 laurierblad
- 6 6 peulen Groene kardemom
- 1 kaneelstok
- 4 4 kruidnagel Het verpletterd
- 1 / 2 " verse gember geraspte
- 1 lata Geplette tomaten ongeveer 14 oz
- 1/2 koffie schep kruidenmix
- 1/2 koffie schep suiker
- 1/2 koffie schep komijnpoeder
- 1/4 cortado crème
- 1 soeplepel Boter
- Combineer gember, knoflook, komijn, garam masala, limoensap, olie en yoghurt tot een gladde pasta. Marineer de kip gedurende minimaal 1 uur en maximaal een nacht.
-
Voeg 1/4 kopje olie toe aan de Instant Pot, bak op middelhoog vuur en kook het laurierblad, de kardemompeulen en het kaneelstokje tot het geurig is, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg gember en knoflook toe aan de olie en kook tot ze lichtbruin zijn, nog ongeveer 2 minuten.
-
Voeg de tomaten toe en zet de instant koekenpan op sauteerstand. Kook tot de saus is ingekookt en zwart is geworden, ongeveer 5 minuten.
-
Schraap de bodem van de Instant Pot met een houten of siliconen spatel om eventuele vastzittende stukjes los te maken en voeg vervolgens de garam masala, suiker, komijn en kip met de marinade toe. Sluit het deksel en zet gedurende 5 minuten op hoge druk. Wanneer u klaar bent, voert u een snelle release uit.
-
Voeg room en boter toe. Nog 5 minuten koken op restwarmte/warmhouden. Serveer warm, met koriander en gember.
