Hummus is de beroemdste antipasto uit het Midden-Oosten ter wereld. Een creme gemaakt hiervan en sesamzaad geserveerd met gepaneerde pita, falafel of rauwkost. Het bereiden ervan is heel eenvoudig en de smaak is vrij banaal: het riskeert altijd iedereen te veroveren, zelfs de meest veeleisende fijnproevers.
Hummus zegt dit: rijst
De hummus zegt of het bij mij is bereid het coti. Voor een snelle en gemakkelijke bereiding koop ik potten die goedkoop zijn en snel onder stromend water kunnen worden afgewassen. In een alternatieve pot die ik zal gebruiken deze secchiLasciarli in ammollo per 12 ore en poi cuocerli in waterbollen.
Ingrediënten
600 g van deze cotti
1 kopje tahini
1 pikante knoflook
citroensap
peterselie
vies
procédé
Aggiungete ai ce un cucchiaio overvloedige di tahin, een pittige di knoflookdel succo di limone en overvloedige prezzemolo en frulate alles. Deze passaggio en rebbe fatto in een speciale vijzel die op zichzelf wordt gebruikt voor de bereiding van hummus, de surikogi, maar niet gemakkelijk herontdekte pot die stilletjes vervangen door een frullatore of met een comune mortaio. Aggiungete al composto a pizzico di sale e decor con della Chili peper.
Tahina: omdat ze thuis farla eet
tahini is een sesam crème. Het wordt bereid door te roosteren en semi-sesam die fijn kan worden gemalen tot farli tot een farina. Alla farina poi si aggiunge sesamolie para continuar con la triturazione que transformerà il prodotto en un cremasa salsa.
Thuis de tahini bereiden is heel eenvoudig. Proost gewoon in een padella dei halve sesam e poi pestarli al mortaio (surikogi), of frullarli, met weinig water calda en dell'olio di sesamo. Potete decisionre voi che consistentie geeft alla tahina. Om het zeer dicht te maken, gebruikt u più semi en minder water, om het meer morbida te maken, vult u het met sesamolie.
De hummusvariant
Ik weet dat er oneindig veel varianten van hummus zijn op basis van groenten en peulvruchten? Als je het bereidt, bereid het dan altijd met een deel van de ceci of zelfs zonder. De tahina hoeft echter niet boterachtig te zijn, want het geeft de klassieke geroosterde nasmaak met room. ecologisch in de handleiding sommige voorbeeldig
