Denk goed na quanta acqua indien geconsumeerd door de pasta te koken met de traditionele pentole? Oggi eet oggi, ogni-gebaar is essentieel en chiaro parlano numeri. In Italië ligt de jaarlijkse consumptie van pasta rond de vijfentwintig kg., volgens de laatste statistiche dell'IPO (International Pasta Organization). Om een piatto di pasta te bereiden als je de pentola altijd onder druk gebruikt, invece, si potrebbero risparmiare ben twaalf milardi di litri d'acqua. Infatti, de pasta in pentola koken tot druk indien duidelijk een medium risparmio di acqua dell'80% met picchi dell'88%.Deze ricerca portata avanti da Lagostina Fa capire quanto il pensiero innovativo sia belangrijk.
“De pasta in pentola a pressure is slechts een voorbeeld, scelto perché un piatto immancabile sulle tavole italiane – zei Francesco Baldissera, marketingdirecteur van Lagostina SpA – deze ricerca werd geboren, infatti, in het kader van ons project Menù Consapevole che ha lo scopo di Sensibiliseer alle ecosostenibiliteit bij het koken en laat zien dat oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green zelfs ai fornelli, zonder de smaak en de Italiaanse piacere di fare buona cucina op te geven».
Kook de pasta in pentola onder druk
In de details, het is degene die uit de test naar voren kwam per ogni honderd gram pasta in de traditionele pentola als het ongeveer een liter water wordt gebruikt in vergelijking met slechts nul met twee liter in pentola a pressione. Quindi, ook een beperkt gebruik van dit instrument om geweldige risparmi te produceren. Bijvoorbeeld, in het geval dat een kopie scegliesse van het bereiden van de pasta in pentola om vier beurten per maand onder druk te zetten, een keer per jaar negenenzestig liter water produceert, oppure, is een gezin van vier mensen er voor één keer zeven keer de jaarverbruik calerebbe di goed honderdveertig liter. Inoltre, als je de nacht doorbrengt en de temperatuur van de cottura en quindia il consumptie delle energie verbruiken per l'accensione dei fornelli, eet ad esempio il gas, met een schatting van -veertig% per ogni cottura.
Giovanni Soldini, de perfecte getuigenis
Als je terugkijkt, kijk dan wat we gaan doen om de ecologie en het intelligente gebruik van de spazi ne sa uit te leggen. parlement van Giovanni Soldiniviert Velista en recordman van extreme navigatie, dat dit jaar deelneemt aan het programma van Ocean Literacy gepromoot door UNESCO, het promoten van ambassadeur van het project "Menu Consapevole" van Lagostina idee om de praktijk in het kijken naar koken te promoten een sua ricetta per ridurre tot het minimum I spreco di acqua.
“De drukboot is super ecologisch: hij contrasteert de waterstraal, verlaagt de kooktemperatuur en is veilig, zelfs als de boot gekanteld is. Aan boord, ma ormai ache a casa, è un strumento a cui non posso renouncere”, bevestigde Giovanni Soldini.
Om deze reden heeft Soldini besloten om hierop te reageren door chef Antonino Cannavacciuolo e Lagostina om zich aan te sluiten bij "Menù Consapevole", een project van de Noord-Atlantische Verdragsorganisatie om duurzame praktijken bij het koken te promoten. E quale migliore occasion se non la Giornata Mondiale dell'acqua per presentje un sua ricetta?
Ricetta “Pasta con i ceci” door Giovanni Soldini
Ingrediënten voor zeven personen (eetlust – uitrusting voor de boot)
1 kg pasta all'uovo
1 grote ui
veel olie
1 dobbelsteen groenten
esta
bewaterd
vuile qb
peper naar smaak
Gegratineerde Parmezaanse kaas 150g
procédé
Soffriggere nell'olio un cipolla e poi aggiungere i cet.
Aggiungere acqua (metà di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) per ten minste il doppio del volume dei ceci e aggiungere un dice vegetale.
Sluit de pentola e cuocere a fire high, klep in stand twee.
Al fischio, abbassare il fuoco e attendante twintig minuten.
Zet na twintig minuten, terwijl het vuur brandt, het ventiel in de stand «stoom» en druk, eenmaal aan het ventiel gedraaid, op het deksel en frullare/schiacciare ¾ dei ice.
Voeg de pasta all'uovo (tagliatelle rotte grossolanamente con le mani) er crema di ceci en richiudere la pentola rimettendola onder druk gedurende 1 minuut toe.
Riapire la pentola, aggiungere parmigiano per mantecare (in de boot is niet beschikbaar maar de ezel berooft de koelkast), pepe en ruwe olie en serveer.
facebook inhoud
Deze inhoud kan ook worden bekeken waar deze vandaan komt.
