Gemaakt met wat nietjes uit de voorraadkast en een vleugje citrus, deze Citroenkoekjes Ze zijn super simpel maar zo lekker.
Dus maak vandaag een enorme batch en bedank me later!
Wil je dit recept bewaren? Vul nu je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Dit recept is een van mijn favorieten en het wordt gegarandeerd een hit op je volgende feest of bijeenkomst.
Van de heldere, verfrissende citroensmaak tot de smelt-in-je-mond-smaak, deze heerlijke citroenkoekjes zullen zelfs de meest regenachtige dag helderder maken.
Ze zijn ideaal voor de zomer, maar zullen midden in de winter net zo stralend zijn.
Klaar om te bakken? Laten we het doen!
Recept voor citroenkoekjes van Scratch
Deze citroenkoekjes zijn de perfecte combinatie van zoet en zuur.
De vette koekjesbodem is gedrenkt in talloze smaken en ze hebben een knapperige maar broze textuur die van elke hap een delicatesse maakt.
Beter nog, ze zijn eenvoudig te maken en gebruiken alleen de meest elementaire ingrediënten.
Dus als je meel, suiker, boter en eieren hebt, ben je halverwege een partij zachte en malse citroenkoekjes!
Ingrediënten
Ik zei al eerder dat dit recept basis boodschappen voor de voorraadkast vereist. Daarmee bedoel ik meel, suiker, boter, eieren en diastasepoeder.
Als je van bakken houdt, is de kans groot dat je alles bij de hand hebt. De citroen is dan ook het enige waar je voor de deur uit hoeft.
- bloem voor alle doeleinden - Het is het ultieme ingrediënt voor het maken van koekjes. Het geeft structuur aan het deeg en bepaalt de textuur van het koekje.
- sap en citroenschil – De ster van dit recept is de heldere en pittige smaak. Om dat te doen, heb je sap en pit nodig!
- Vanille-extract – Het heeft een rijke en zoete geur die perfect combineert met de zure smaak van verse citroenen.
- ei - Het ei is een essentieel ingrediënt voor dit koekjesrecept, omdat het helpt de ingrediënten samen te binden. Gebruik eieren op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
- Manteca – Boter voegt een rijke, zachte smaak toe die je nergens anders kunt krijgen. Gebruik ongezouten of zilte boter, maar laat het hulpzout achterwege als u zilte boter gebruikt.
- bakpoeder - Bakpoeder helpt het deeg te rijzen, waardoor je een zachter, krokant perfectiekoekje krijgt.
- zout – Benadrukt de zoetzure smaak en verstevigt het deeg. Nogmaals, sla dit over als u zilte boter gebruikt.
- Witte en poedersuiker – Geen snoep is compleet zonder suiker. Dit recept vereist witte suiker in het deeg en poedersuiker om af te werken.
Tips voor het maken van de lekkerste citroenkoekjes
Koekjes zijn het perfecte cadeau voor elke gelegenheid en een nietje in veel huizen. Ze zijn voortreffelijk, eenvoudig te maken en erg praktisch om van te snoepen.
Maar soms komen ze niet helemaal goed uit.
Wil je dit recept bewaren? Vul nu je e-mailadres in en we sturen het recept rechtstreeks naar je inbox!
Dus hier zijn enkele tips voor het maken van de beste koekjes die je ooit hebt geproefd:
- Koel het deeg voor het bakken, zodat de koekjes niet plat zijn. Dit verhardt de boter en voorkomt dat deze te ver uitsmeert.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor onzorgvuldig mixen. Dit maakt het voor u gemakkelijker en zorgt voor een homogeen mengsel.
- Gebruik een keukenweegschaal om de bloem af te meten in plaats van een maatbeker. Wanneer je de bloem eruit schept, wordt deze stevig in de beker gepakt, waardoor je meer krijgt dan je nodig hebt. Giet in plaats daarvan de bloem in de kom en schraap het overtollige meel voorzichtig weg met een mes.
- Gebruik een koekjeslepel om in porties te verdelen. Het is sneller, eenvoudiger en geeft je consistente koekjes die gelijkmatig bakken.
- Infuseer de suiker met citroenschil als je een intensere citroensmaak wilt. Meng hiervoor witte suiker met citroenschil (ongeveer twee kopjes suiker voor twee citroenen). Pas op dat u niet alle citroenschil gebruikt met het bittere witte gedeelte!
- Voeg gele kleurstof toe voor een aantrekkelijker en kleurrijker koekje. Gebruik gel-voedselkleuring en onthoud: een beetje gaat een lange weg.
Kan ik een glazuur bovenop deze koekjes doen?
Deze koekjes smaken op zichzelf al erg goed, maar door een glazuur toe te voegen, wordt deze delicatesse nog decadenter.
Hier is een snel recept:
- 1 kopje poedersuiker
- 1-XNUMX eetlepels citroensap
Klop de suiker met het citroensap en klaar.
Het resultaat is een suikerachtige, smaakvolle coating die elke hap voortreffelijk maakt.
Hoe citroenkoekjes te bewaren
Ik heb nooit overgebleven citroenkoekjes, maar als je ze wel hebt, zijn hier enkele manieren om ze op de juiste manier te bewaren:
Bewaar volledig gekoelde citroenkoekjes vijf tot zes dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur..
Bewaar ze op een koele, droge plek met de deksel erop om uitdroging te voorkomen.
Als de koekjes geglazuurd zijn, bewaar ze dan in één laag. Zo niet, dan kun je ze stapelen.
En als het warm weer is, bewaar de koekjes dan maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Hoe citroenkoekjes in te vriezen
Het invriezen van citroenkoekjes is een geweldige manier om ze te bewaren en vers te houden. Het is ook geweldig voor iedereen die ze van tevoren wil maken.
- Zorg ervoor dat de koekjes helemaal afgekoeld zijn voordat je ze op een bakplaat legt.
- Vries ongeveer een uur in tot het stevig is.
- Doe ze dan in een luchtdichte bak of diepvrieszak.
- Ze zouden ongeveer 3 maanden mee moeten gaan!
Een andere optie is om het koekjesdeeg voor het bakken in te vriezen. Maak zoals aangegeven, maar rol geen porties in poedersuiker.
Plaats in plaats daarvan de ballen op een bakplaat en bevries ze tot ze net stevig zijn. Doe ze dan in een luchtdichte bak of diepvrieszak.
Je kunt ze ingevroren bakken (voeg gewoon een paar minuten toe tijdens het bakken) of laat ze een nacht in de koelkast ontdooien en bak zoals hieronder aangegeven.
Meer koekjesrecepten waar je dol op zult zijn
Toll House Chocolate Chip Koekjesrepen
Fruitcake Koekjes
palmier koekjes
Chocolade Gedoopte Boterkoekjes
suikerkoekjes
