Mexicaans geïnspireerde kipstoofpot / tacodressing / burrito I'm a Food Blog

Tinga is leven. De sappige stukjes kip in een licht pikante saus van tomaat en chipotle zijn zo lekker en ik ben verslaafd.

Mike heeft onlangs een nieuwe super authentieke Mexicaanse plek gevonden en omdat het voelde als burrito's, waren we van plan om de middag door te brengen met afhaalmaaltijden en een kleine picknick 's avonds laat. Zomer. Ik had eerder gekozen voor een kip tinga burrito, maar ik was een beetje onzeker. Ik heb iets waar ik super besluiteloos ben als het om eten gaat. Ik wil altijd de best mogelijke beslissing nemen.

Hoe dan ook, Mike bestelde zijn burrito terwijl ik praatte tussen ALLE andere opties. Zijn burrito was in een oogwenk klaar en ik stond erop dat hij hem meteen opat, want ik wilde hem ook proberen zodat ik een weloverwogen beslissing kon nemen. Eén hap en ze hebben me verkocht. Het was zo heerlijk. Enorme, sappige stukjes kip in chipotle-tomatensaus. De stevige gekarameliseerde uien waren zoet en rokerig en in blokjes gesneden aardappelen voegden een beetje romigheid toe. Ik was dood. Ik moest het opnieuw maken zodra we thuiskwamen.

Wat is de tinga?

Tinga is een Mexicaans gerecht gemaakt met kip, in het Spaans tinga de pollo genoemd. Het is gemaakt met gesnipperde kip en ui gestoofd in tomaat en chipotle in adobosaus. Het is erg populair in taco's of op toast met bonen, sla, kaas, room en salsa. Het is rokerig, met slechts een vleugje warmte. Het is zo lekker dat ik het soms in een stoofpotje eet zonder rijst of tortilla's of wat dan ook. Het beste is dat het heel snel in elkaar zit, maar het smaakt naar uren sudderen.

Hoe maak je tinga?

Tinga maken is heel eenvoudig:

1. Meng de saus. Dit deel is eenvoudig, plaats de chipotle gewoon in de marinade, tomaten, knoflook, oregano en komijn in een blender en mix tot een gladde massa.
2. Karameliseer de uien. Neem de tijd en karamelliseer de uien tot ze goudbruin en zacht zijn en je gek maken van hun geur.
3. Laat de stoof sudderen. Voeg de saus toe aan de koekenpan, samen met de kip, laurierblaadjes en kippenbouillon en laat sudderen tot alle smaken zijn gecombineerd en alles heerlijk is.

Maak in een handomdraai een pan

1. Meng de saus en reserveer.
2. Karameliseer de uien terwijl ze hoog sauteren en voeg dan de saus, rauwe kip en kippenbouillon toe aan de pan.
3. Zet 5 minuten op hoge druk. Snelle release wanneer voltooid.
4. Open voorzichtig het deksel, verwijder en versnipper de kip.
5. Voeg de kip toe aan de saus en laat nog een paar minuten sudderen tot de saus is ingekookt.

Of een slowcooker

1. Meng de saus en reserveer.
2. Fruit de uien in een pan boven het fornuis en voeg ze, zodra ze gekarameliseerd zijn, toe aan de slowcooker, samen met de rauwe kip, saus en kippenbouillon.
3. Zet de slowcooker op 2-3 uur op laag of 1 tot 2 uur op hoog. Als de tijd om is, haal je de kip eruit en rasp je hem weer terug in de saus.

Kip tinga ingrediënten

• Chicken. Tinga gebruikt meestal kip die al gekookt is, wat het ongelooflijk snel maakt. Je kunt de overgebleven gesnipperde rotisserie-kip gebruiken of de kip gewoon koken en versnipperen speciaal voor de tinga. Of je kunt gewoon de overgebleven rotisserie-kip die je in je koelkast hebt, versnipperen. Ik ben dol op kippendijen omdat ze super sappig zijn, maar ik zie meestal tinga gemaakt van de borst, dus het is aan jou om te kiezen welke je het liefste hebt.
• Chipotle in adobo. Dit is wat veel smaak toevoegt aan je tinga! Chipotle-marinade wordt geleverd in kleine doosjes en is een zoute, zoete, pittige, pittige, rokerige robijnrode verrukking. Ze vormen de basis van zoveel Mexicaanse stoofschotels en marinades. Je vindt ze in vrijwel elke supermarkt.
• Tomaten. Tomaten voegen een beetje smaak en zoetheid toe aan je tinga. We gebruiken vuurgeroosterde tomaten om wat meer rook te krijgen, maar je kunt gewone tomaten uit blik gebruiken of zelfs iets minder dan 4 vers gesneden tomaten.
• Uien. Tinga heeft uien nodig. Ze voegen een gekarameliseerde zoetheid en veel smaak toe. Neem de tijd waar je de uien kookt, je wilt dat ze bruin worden maar niet zwart worden. Het karamelliseren van uien duurt altijd lang, maar de smaak is het waard.
• kruiden Tinga is vrij licht op kruiden, maar Mexicaanse oregano en komijn zijn absoluut noodzakelijk. De komijn voegt een warm, aards aroma toe en de oregano voegt citroen- en citrusaroma's toe. Maar alleen als je Mexicaanse oregano gebruikt, wat anders is dan de gebruikelijke oregano in het kruidenpad. Mexicaanse oregano is te vinden in de buurt van Mexicaans eten in de supermarkt en is goedkoop genoeg om een ​​zakje te kopen. Als je er geen hebt, kun je altijd oregano onder de maat nemen, maar probeer er een te vinden als je de kans krijgt.

Wat zijn chipotles in adobo?

Chipotles in adobo zijn de sleutel tot zoveel Mexicaanse stoofschotels en marinades. In wezen is chipotle-marinade gerookte en gedroogde jalapeños, gerehydrateerd en ingeblikt in tomaten, azijn, knoflook en kruiden. Bewaar wat blikjes in je voorraadkast, dat is wat we doen omdat we ze de hele tijd gebruiken. Ze zijn super veelzijdig en voegen veel smaak toe. Je kunt ze gebruiken in sauzen, glazuren, marinades, sintels, soepen, jus, zo ongeveer alles. Meestal gebruiken we het blikje in één keer, maar je kunt er gemakkelijk een of twee gebruiken en de rest in een bakje in je koelkast bewaren (of invriezen) en ze gebruiken om umami aan noedels toe te voegen. 39; wat het ook is.

Ik heb het gevoel dat ik voor altijd over kip-tinga kan praten, maar je bent waarschijnlijk aan het kwijlen, dus ik laat je gaan zodat je aan het avondeten kunt beginnen!
xoxo stap