Geen barbecue, tuinfeest of zomeruitje is compleet zonder pastasalade.
Ik hou van de frisse, contrasterende smaken van pastasalade als ik me duik in gegrild voedsel. Het is een match made in heaven. Zachte noedels, een pittige dressing, knapperige groenten en een vleugje smaak zorgen ervoor dat pastasalade niet meer weg te denken is.
De beste dressing voor pastasalades.
Er zijn twee kampen van liefhebbers van pastasalades: mayonaise-liefhebbers en mayonaise-haters. Ik ben dol op mayonaise, vooral kewpie-mayonaise, maar ik ben een fan van dressings op oliebasis voor pastasalades. Op de een of andere manier voelen ze frisser en lichter aan. Bovendien houden pastasalades op oliebasis beter stand wanneer ze zowel koud als op kamertemperatuur worden geserveerd, dus iedereen wint.
Deze specifieke dressing is Japans geïnspireerd met pittige rijstazijn, geroosterde sesamolie en sojasaus. Het is licht maar umami en smaakt absoluut geweldig. De geroosterde sesamolie heeft iets nootachtigs, de rijstazijn heeft precies de juiste hoeveelheid zuur en de sojasaus voegt umami en zout toe. Het is heel, heel goed.
hoe maak je pastasalade?
Moet je je pasta afspoelen voor pastasalade?
Ja, dit is het enige geval waarin u de pasta moet uitspoelen. We willen meestal de zetmeelrijke coating die de pasta heeft nadat deze is gekookt, maar in het geval van koude pastasalade maakt het zetmeel het rubberachtig en klonterig. Spoel de pasta lichtjes af onder koud water om de pasta los en gescheiden te houden, en laat ze goed uitlekken voordat je ze aankleedt.
U kunt ook goed uitlekken en de pasta met een scheutje olie door elkaar scheppen, waarbij u elk stuk bedekt en losmaakt. Persoonlijk vind ik het fijn om af te spoelen omdat het de pasta een beetje afkoelt en ik niet wil dat de groenten verwelken als ik ze aan de pasta toevoeg.
Wat is de beste pastasoort voor pastasalade?
Droge pasta helemaal! Bewaar je verse pasta voor zijdezachte sauzen of verse zeevruchten. Korte pasta's met veel hoekjes en gaatjes zijn geweldig voor het vangen van dressings en kruiden.
Ze zijn ook gemakkelijk geplukt en gemakkelijk te eten. Probeer: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle of riccioli. Er zijn veel leuke manieren om pasta kort te maken en ze zullen allemaal goed werken in pastasalades.
Wat voor soort groenten toe te voegen aan pastasalade?
Vuistregel is dat als de groente rauw lekker is, hij goed genoeg is bij een pastasalade. Zorg er wel voor dat je alles in de juiste maat snijdt, zodat je geen gigantisch stuk komkommer hebt waar je in bijt. Ik hou ervan om alles julienne te maken, omdat het de groenten op de een of andere manier lekkerder maakt bij de pasta. Geen roosjes of gigantische brokken, alles moet delicaat en hapklaar zijn. Als je geen grote fan bent van rauwe groenten, blancheer ze dan snel in kokend water en daarna in koud water voordat je ze aan je pastasalade toevoegt. Ook bladgroenten (anders dan boerenkool) hebben de neiging om te verwelken, dus voeg ze vlak voor het serveren toe.
Hier zijn enkele groenten die je kunt proberen:
- knapperig: paprika, wortel, broccoli, bloemkool, uien, selderij, maïs, erwten,
- sappig: tomaten, komkommers
- blad: boerenkool, romaine sla, rucola, babyspinazie, basilicum, munt
Kun je pastasalade van tevoren maken?
Ja, dat is een van de geneugten van pastasalade. Je kunt het zeker van tevoren doen; Ik raad je aan om dit de dag ervoor of de ochtend van de dag dat je wilt serveren te maken.
Consejos y trucos
- Kook de pasta gaar. Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Omdat de pasta niet verder kookt in de saus, wil je hem perfect koken - niet te papperig, niet te hartig, maar zacht genoeg. Er staat meestal een tijdbereik op de doos, kook het aan de hogere kant van het bereik.
- Vermijd droge pastasalade. Pasta heeft de neiging om dressing als een spons op te nemen. Bewaar wat van de dressing om vlak voor het serveren door de salade te mengen, zodat alle items lekker, glanzend en lichtjes bedekt zijn met dressing.
- Seizoen. Zorg ervoor dat u uw salade proeft nadat deze is afgekoeld. Koud eten heeft de neiging om af te smaken, dus proef het en pas het indien nodig aan.
- Textuur. Texturen maken eten leuk en daarom komen mensen steeds weer terug op een bord. Een pastasalade zonder textuur is vaak te papperig. Voeg noten en zaden, knapperige groenten, verse kruiden, eieren met jam, zachte kaas, krokante paneermeel of zelfs chips of gemalen crackers toe. Voeg de garnering op het laatste moment toe, vlak voor het opdienen, zodat de krokante dingen krokant blijven.
- Noedels. Als je van pasta houdt, waarom probeer je dan geen koude noedelsalade? Soba, rijstnoedels en eiernoedels werken allemaal goed, maar zorg ervoor dat je ze goed aankleedt zodat ze niet aan elkaar plakken.
Ik hoop dat je zomer vol zon en pastasalade is!
lol steph
Pasta salade
Geen barbecue, tuinfeest of zomeruitje is compleet zonder pastasalade.
Voor 4-mensen
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
- 1/3 kopje rijstazijn
- 1/3 kopje neutrale olie
- 1-2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- zout en versgemalen peper
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 6 oz favoriete korte pasta
- 2 kopjes rode kool dun gesneden
- 1 pimiento rojo klokhuis en in plakjes
- 1 oranje paprika klokhuis en in plakjes
- 1 pepino pitloos en julienne
- 1 pint cherrytomaatjes half verlaagd
- 1/2 kleine rode ui dun gesneden
- 1/3 taza de koriander fresco grof gehakt
- 1/3 kopje groene uien gesneden
voedingswaarde informatie
Pasta salade
Bedrag per aandeel
Calorieën 430 calorieën uit vet
%Dagelijkse waarde*
vet 27,5g42%
Verzadigd vet 3.7 g23%
cholesterol 31 mg10%
natrium 253 mg11%
potasio 630 mg18%
koolhydraten 37,5g13%
vezel 4g17%
Suiker 7.6g8%
eiwit 8gzestien%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.
