De beste steak in airfyer Sappig en perfect aangebraden I'm a food blog

Ik ben dol op biefstuk. Is er iets beters dan een goede steak om je dag te verbeteren? Voor die dagen dat ik geen tijd of energie heb om op te ruimen, is frituurbiefstuk het perfecte antwoord.

Biefstuk in een frituurpan?

Waarom een ​​steak in een frituurpan maken als je een gietijzeren steak hebt, achterstevoren aangebraden of in het vuur geroosterd? Hoewel dit geweldige manieren zijn om een ​​biefstuk te maken, kan een frituurpan je rauwe steaks in minder dan 10 minuten tot minder rauw (wat betekent: perfect gebakken) maken, bijna zonder schoonmaken en al dat schoonmaken gebeurt in een vaatwasser. Na een lange dag op het werk klinkt het voor mij zoveel beter dan met de hand in een gietijzeren koekenpan te wrijven of de grill voor te verwarmen.

Hoeveel steaks kun je in een frituurpan doen?

Het hangt grotendeels af van je friteuse, maar het optimale antwoord lijkt 2 te zijn. In een mum van tijd kun je met roosters (meer hierover hieronder) 4 of zelfs 6 maken.

Hoe te grijpen?

Sommige mensen beweren dat een frituurpan geen goede korst kan krijgen op een biefstuk. Ik zeg: kijk naar de foto hieronder. Luchtfrituren met zijn ventilator en hoge temperaturen bootst een competente grill na. De truc lijkt te zijn om de steak zo dicht mogelijk bij het verwarmingselement te brengen. Voor deze foto's heb ik frituurrekken gebruikt om de steaks naar het verwarmingselement te tillen, en de resulterende korst is echt goed voor een moeiteloze steak van een week.

Heck, dit is beter dan sommige (weliswaar vreselijke) restaurants waar ik wou dat ik een biefstuk had.

Airfryerroosters

Airfryers zijn geweldig, maar rack-airfryers zijn een game-wisselaar. Met de rekken kunt u de steaks dichter bij de verwarmingselementen tillen, meer steaks tegelijk bereiden en vreemde grillpatronen uit de frituurmand vermijden. U kunt elk rek gebruiken dat kan worden gestapeld en in uw friteuse past. Dit is degene die ik gebruik, maar zorg ervoor dat je je friteuse meet en zorg ervoor dat de beugel erin past voordat je hem koopt.

In het ideale geval wil je je steak zo dicht mogelijk bij het verwarmingselement brengen en een centimeter luchtruimte laten om te voorkomen dat er spontaan brandt. Laat het niet 7 minuten staan, de steaks koken voor het geval dat.

rook

Dat gezegd hebbende, dit zijn beboterde steaks gekookt binnen een centimeter van een verwarmingselement van 400 ° F. Dingen zullen rokerig worden. Ik zette onze friteuse onder de motorkapventilator en het werkte. Als je een goede korst wilt, kun je niet om de rook heen. Als je geen afzuigkap hebt, kun je je friteuse eruit halen.

De beste snit voor steak in de friteuse.

Dit is geen hoogwaardig steakrecept. Er zijn betere manieren om dure steaks te bereiden. Dit is meer een steakrecept voor een doordeweekse supermarkt.

Dat gezegd hebbende, ik heb dit voor de wetenschap geprobeerd met een duurdere ossenhaas en een goedkopere entrecote. Ze waren allebei rond de 1,25'' dik en bleken perfect te zijn. De vettige lendestukdop is voldoende gemaakt om niet-taai en onsmakelijk te zijn, wat altijd een risico is als er een tekort aan middellange lendestukken is. De entrecote was nog mals en sappig en niet taai of smaakloos, wat altijd een risico is bij de entrecote.

Verwarm je friteuse voor

Het voorverwarmen van een friteuse lijkt een onnodige stap, maar het is erg handig voor een snelkookrecept zoals biefstuk door de tijd die nodig is om de friteuse op temperatuur te brengen te verminderen. Ik gooide een paar geoliede knoflookteentjes in de mand terwijl ik voorverwarmde (en de biefstuk kookte) en ze kwamen er geroosterd en plakkerig uit.

Airfryer Steak Tijd

Voor een snelle en gemakkelijke referentie worden de steaks ruwweg bereid in:

Zeldzaam: 125 ° F
Gemiddeld zeldzaam: 135 ° F
Gemiddeld: 145 ° F
Middelste put: 155 ° F
Goed gedaan: ️

Eerder knippen of niet

Het is een voorkeurszaak. De meeste klassieke Amerikaanse steakhuizen geven je een hele steak en een scherp mes en nemen je mee naar de stad, maar de chicste plekken ter wereld snijden je steaks graag voor in 1/2'' reepjes die makkelijker te manipuleren zijn tegen de vezel. Je hebt nog wel ervaring met het mes en snijden, maar het is makkelijker om mee te werken. Het is ook een veel mooiere presentatie.

Welke friteuse heb je?

Als je je afvraagt ​​welke friteuse we hebben, su deze. Het is stil, gemakkelijk schoon te maken en vrij breed, wat perfect is voor steaks.

Biefstuksauzen

Alles wat je nodig hebt voor een goede steak is zout, peper en in dit geval boter, maar wie heeft er ooit geklaagd over een goede steaksaus? Bekijk dit artikel voor onze beste steaksauzen, zoals klassieke peper, mosterdroom, knoflookchampignon, kokoscurry of Japanse chimichurri.

En natuurlijk heb je aardappelen nodig!