Of je nou dolce of delicata bent, als je een groot geluksmomentje hebt of een grote piccoli-accordo: è la courgette vellutata. Een ideale piatto voor de ochtend, maar ook voor het avondeten, dat licht of rijk kan zijn als we andere ingrediënten toevoegen. Ed è che bereiding, messa in een bicchierino, può diventare en elegant eet met je vingers.
Vellutata di courgette: eet de groenten koken
Om de courgette vellutata per prima cosa bisogna lavare en asciugare le te bereiden courgette, quindi als hij doorgaat met het tagliarle van een schijf die de estremità elimineert. La cottura può essere fatta nl pentola of in padella. Doe in het eerste geval de courgette in een braadpan. Kook gedurende 20 minuten, poi scolate de courgette met behoud van de loro acqua di cottura.
De padella wordt opnieuw gebruikt, het blijkt rosolare dello scalogno fijn gemalen met een filo d'olio evo, quindi aggiungete de courgette tot ronde, zout, pepate en maak cuocere af voor elke minuut. Aggiungete dell'acqua oppure del groentebrode Ik eet de courgette en we gaan door met koken als de morbide courgette saranno.
Vellutata di courgette: panna of yoghurt?
Uan volta cotte le courgette gaat het malen met een staafmixer, het wordt gebruikt door wat water toe te voegen aan de cottura of plantaardige brodo, fijn om een crème te verkrijgen. Potete serveerde de vellutata di courgette così, simpelweg met een filo d'olio a crudo, salt, pepe e qualche erba aromatica come basilico o timo oppure renderla più cremosa aggiungendo della verse panna en ga door met koken gedurende een minuut. Alternatief potete aggiungere dello natuurlijke yoghurt, school en dienst. Om een dikke en homogene consistentie te verkrijgen, kunt u de room met een zeef filteren.
Vellutata di courgette: idee en rijst
De courgette vellutata kan worden gebakken met andere ingrediënten, van vlees tot vis, voor de enige complete en smakelijke piatto. Nauwe inspiratie voor onze rijst: Vellutata di courgette en kip, velutata di courgette met stracciatella en mazzancolle , Crème van courgette en boletus met crostoni al pomodoro, Courgette trombetta crème met seppie, Courgettecrème met mozzarella en pomodoro.
