Notas afrutadas y silvestres para un café centroamericano sustentable. Nuevo en una edición limitada #DaAssaggia
El café perfecto no nace por casualidad, sino es el resultado de la investigación, el cuidado y la experiencia para llevar un producto excepcional, sustentable y único del árbol a la taza. Nespresso lo conoce realmente bien y amplía la gama Orígenes principales, dedicado a cafés de origen único y libre para el sistema Original, lanzando un edición limitada con pasaporte nicaragüense: Los refinados se conforman.
Master Origins Nicaragua La Cumplida refinada es un auténtico viaje por medio de los aromas y sabores de la República de América Central, que domina tanto el Océano Atlántico como el Pacífico, entre Honduras y C. Rica. Un café sorprendente, nacido del trabajo sinérgico de los especialistas en café de Nespresso y las pequeñas fincas nicaragüenses que experimentaron con un nuevo enfoque de la técnica de fermentación poscosecha.
La refinada storia di La Cumplida
Desde dos mil dieciocho, Nespresso ha estado trabajando al lado de los labradores de la granja. La Cumplida en Nicaragua donde, merced al tiempo y las inusuales condiciones de cultivo, Little Realities es conocido por sus micro-lotes de café, que dan pequeñas cantidades limitadas de tierra tratadas de manera cuidadosa artesanal por labradores locales especializados.
Aquí, los especialistas en café de Nespresso han visto un incremento en la experimentación en la fase de poscosecha del café, singularmente en la de fermentación, paso esencial que determina el sabor final en taza.
A través de un análisis cauteloso y cientos y cientos de pruebas, la investigación condujo al descubrimiento de método de fermentación en seco, único en su género y capaz de desprender aromas genuinos y afrutados y un sabor suave y afelpado.
En las montañas de Matagalpa las cerezas de café más maduras se espolvorean con diastasa natural, se recogen a mano y se dejan fermentar a lo largo de setenta y dos horas, desarrollando un perfil suave y liso rico en notas afrutadas silvestres como cereza confitada, granada y cereales dulces. Este es solo el paso inicial de este café audaz, habilidosamente observado por los productores. El tiempo y la temperatura de fermentación y un secado auxiliar de dos-tres semanas dan como resultado un café único.
Café sustentable
Desde dos mil tres hasta el día de hoy, la pasión y la curiosidad por los procesos de transformación del café han llevado a Nespresso a catorce países diferentes alrededor del planeta con el Programa AAA Sustainable Quality ™ resaltando la relevancia de la agricultura regenerativa y sustentable que apoya a las comunidades locales, brindándoles habilidades que pueden aprovechar en el futuro.
Para generar Master Origins Nicaragua La Cumplida Refinada, el consumo de agua se redujo a la mitad y veinte fincas proveyeron de cerezas de café, lo que dejó extender el trabajo estacional a muchos labradores y crear trabajos auxiliares para los residentes locales. Además de esto, Nespresso apoya a las granjas locales donde se han plantado hasta cien con cero árboles para resguardar la naturaleza y respaldar la producción de café de la zona. El proyecto asimismo ha atraído una serie de colaboraciones locales y también internacionales, incluyendo la CIRAD, el Centro Francés de Investigaciones Agrícolas para el Desarrollo Internacional.
Para festejar la edición limitada del café, asimismo van a estar libres para su adquiere 2 muy elegantes y complejos. Set de regalo Origins Collection En el formato Café exprés la Largo. El café se puede adquirir on-line y en las tiendas Nespresso por un tiempo limitado. Para más información: www.nespresso.com