ला फ्रान्सियाकोर्टा वाइन संस्कृतिको प्रतीक हो र क्षेत्रको सम्मान र सम्मानको प्रतीक पनि हो। ओग्गी क्वेजा टेरा è क्यूजेक्विट्टा एक कंजाराइडी लेभन एन्डो ट्रान्टाइटिलिटियेट एस्टाइक्निटियेट एन्डिन्डिटेल एडिजेटेज एस्र्नेटाइटियन Ge'interneo vigncistey VIG नेटओ। पाकको अगाडि, फ्रान्सको 19 औं समुदायमा, म एक कन्टाडिना भान्साको प्रस्ताव गर्दछु, जमिन भित्रबाट मासुले भरिएको र साथै, Iseo तालको वरपरका क्षेत्रहरू र ताल क्षेत्रहरूका माछाहरूलाई धन्यवाद। यो प्राइम स्थानीय सामग्रीबाट बनेको ग्यास्ट्रोनोमिक प्रस्ताव हो, वातावरणमा कम प्रभाव।
मिशेलिन हरियो ताराको प्रतीक, जसको उद्देश्य अभ्यासलाई प्रमाणमा राख्ने उद्देश्य हो जसले स्थिरतामा विशेष ध्यान दिन्छ, त्यसकारण, पूर्ण रूपमा हो। Franciacorta को दर्शन संग लाइन मा, Consorzio e tutti gli associati।
"फ्रान्सियाकोर्टामा तारा! साथै quest'anno abbiamo avuto il piacere di ospitare l'eccellenza della cuisine Italiana। विजयी हुने र कृतज्ञता व्यक्त गर्ने हाम्रो तरिकामा मेड इन इटालीको प्रतीक र राजदूत हो। "La grande cucina Italiana ले विश्वभरि कृषि उत्पादन, invidiate e, purtroppo, copy copy को सम्पूर्ण क्षेत्रलाई बढावा दिन्छ।" सिल्भानो ब्रेसियानिनी, फ्रान्सियाकोर्टा कन्सोर्टियमका अध्यक्ष।
"हामी धेरै खुसी छौं कि हामी pettori abbiano scoperto e deciso di segnalare con la starella verde il Colmetto, situato nel core della Franciacorta, che offer diversi spunti di eccellenza per quanto safeguarda la sostenibilità हो।" मार्को डो, मिशेलिन इटालियानामा सञ्चार निर्देशक.
कारण मिशेलिन गाइड
1900 मा फ्रान्समा जन्मिएको, यो भाइहरू एडुअर्ड र एन्ड्रे मिशेलिनको एक विचार थियो, सुरुमा फ्रान्सेली मोटर चालकहरूलाई यात्रा सिक्न मद्दत गर्ने उद्देश्यका साथ मिशेलिन गाइड जुन त्यतिबेला विशेष गरी साहसिक थियो। यसले व्यावहारिक जानकारी समावेश गर्दछ (ढुकुर भाडा रिफर्निमेन्टो वा अफिस फेला पार्नुहोस्) र संकेतहरू ताकि तपाईं आफ्नो ढोका बन्द गरेर सुत्न सक्नुहुन्छ।
यी वर्षहरूमा गाइडको प्रसार यदि यो हो र oggi कभर 37 पैसा:
एन्डोरा, अस्ट्रिया, बेल्जियम, ब्राजिल, दक्षिण कोरिया, चीन, क्रोएसिया, डेनमार्क, फिनल्याण्ड, जर्मनी, जियाप्पोन, ग्रीस, हङकङ, फ्रान्स, इटाली, आयरल्याण्ड, आइसल्याण्ड, लुसेम्बर्ग, मकाउ, माल्टा, पेसी बस्सी, नर्वे, पोल्याण्ड, पोर्टोगालो , Regno Unito, Repubblica Ceca, रूस, सान मारिनो, सिंगापुर, स्लोभेनिया, स्पेन, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, ताइवान, थाइल्याण्ड, Ungheria।
इटालीमा, पहिलो Guida Michelin è del 1956 e quest'anno sarà ले यसको 68 औं संस्करण प्रस्तुत गर्दछ। छनोट मापदण्डको समय र कठोरताको साथ हामीले यस प्रकाशनलाई रिस्टोराजियोनको संसारमा एक आवश्यक सन्दर्भ बिन्दु बनाएका छौं। Gli ispetori Michelin agiscono एक बेनामी र valutan तरिकामा खानाको गुणस्तर यसको परिशुद्धता मापदण्डमा आधारित छ che Prizeono उत्पादनहरूको गुणस्तर, पियाट्टीको तयारीमा खाना पकाउने प्रविधिको मानक, शेफको व्यक्तित्व, सन्तुलन। स्वाद र समय मा लागत को।
Gli indirizzi di alta cucina sono segnalati sulla guida con una, due o tres stelle, a seconda del livello gastronomico e de servizio raggiunto। धेरै तारकीय म एक eccezionale भान्सा संकेत गर्छु, जुन, da sola, यात्राको योग्य छ। ताराको कारणले हामीलाई कहिलेकाहीँ सबै उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू तोकिएको छ, त्यसैले यो घुमाउरो बनाउन लायक छ। एक जाग, infine, एक उच्च गुणस्तरको भान्छा औंल्याए जुन टप्पाको योग्य थियो। मिशेलिन गाइडमा उपस्थित सबै संरचनाहरू चयन गरिएका, ढुकुर मङ्गियारे वा सोग्गियोरनारे rappresenta un'experienza piacevole बाट अविभाज्य छन्।
२०२० मा, मिशेलिन गाइडले नयाँ भिन्नता तोक्ने निर्णय गरेको छ हरियो बाटो, per segnalare tra i ristoranti quell विशेष गरी impegnati nella sostenibilità। यदि हामीले दिगोपनको क्षेत्रमा सबै avant-garde संरचना गर्ने प्रयास गर्छौं भने, हामीले हाम्रो कामको नैतिकता र वातावरणीय मापदण्डहरू प्राप्त गर्न प्रयास गर्नुपर्छ, हामीले उत्पादनहरू र फोरनिटरहरूसँग काम गर्नुपर्छ जुन फोहोर र फोहोर र सामग्रीहरूबाट बच्न "दिगो" छन्। हाम्रा उत्पादनहरूबाट पुन: प्रयोग गर्न मिल्दैन। Diversi lavorano direttamente con coltivators, allevatorsi e Pescatori o sono impegnati in favore della formation dei giovani o delle comunità locali, also coltivando piante, पाल्ने जनावरहरू र utilizzando metodi regenerativi।
मिशेलिन गाइड मा क्वालसियासी रेस्टुरेन्ट segnalato स्टेला Verde को मजा लिन सक्नुहुन्छ। पूर्व-विधानसभा र Michelin ispettori को गैर-मापदण्ड राम्रो स्थिरता अभ्यासहरूको उत्कृष्ट ज्ञान दिने जानकारीलाई व्यक्तिगतकरण गर्न आवश्यक छैन।
मिशेलिन गाइड नम्बर २०२३
मिशेलिन गाइड 2023 मा समावेश छ:
- हरियो स्टेला संग 48 रेस्टुरेन्ट
- 335 रेस्टुरेन्ट र स्टेला
- 38 रेस्टुरेन्ट कारण स्टेल
- 12 तीन-तारे रेस्टुरेन्टहरू
३३ रेस्टुरेन्टमा रिसेभुटो ला प्रिमा स्टेला, ४ ला सेकेन्डा स्टेला र १ ला टेर्जा स्टेला छन्।
Hanno arrozvuto the दोस्रो उठ:
- डेनियल लिप्पी, एक्कोलिना (रोम)
- Domenico Stile, Enoteca La Torre (रोम)
- साल्भाटोर इउलियानो, हेन्ज बेक द्वारा सेन्ट जर्ज (टाओर्मिना)
- गेब्रिएल बोफा, लोकान्डा सान्टउफिजियो - एनरिको बार्टोलिनी (पेनांगो)
हा राईभुटो द टेर्जा स्टेला Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi (Orta San Giulio)।
