भविष्यलाई हेर्ने र यसको जरालाई हेर्ने दुई विरोधाभासी मनोवृत्ति होइनन्। जड परियोजना पछाडिको असाधारण विचार द्वारा प्रमाणित
क्यारोलिन क्यापोरोसी उहाँ केवल 27, अमेरिकी हुनुहुन्छ, र उहाँको उज्यालो आँखा छ जसलाई थाहा छ कि उसले सधैं परिवर्तनशील संसारमा आफ्नो भूमिका गरिरहेको छ। मैले उनलाई केही दिन अघि मोडेनाको सान पाओलो कम्प्लेक्सको क्लासिक ओचर-रङ्गको आँगनमा भेटें। कम्प्लेक्समा एक शानदार शताब्दी होल्म ओक छ र जनवरी देखि होस्ट हुनेछ जग्गा, "दिनमा सहकर्मी, रातमा रेस्टुरेन्ट"।
को बाटो AIW लाई जग्गा
रुट्सको जन्म स्पिन अफको रूपमा भएको थियो महिला एकीकरणका लागि संघ (AIW), २० औं शताब्दीको सुरुमा संयुक्त राज्य अमेरिकामा बसाई सरेका कैलाब्रियाकी नातिनी क्यारोलिनको विचारबाट २०२० मा जन्मेका महिलाहरूको एकीकरणको लागि एउटा संघ। जराहरू एक अवधारणा हो जुन उनलाई प्रिय छ, वास्तवमा उनीहरूले नै उनलाई इटालीको एकतर्फी यात्रा गर्न अगुवाइ गरिन्, जहाँ केही बिन्दुमा उनले फूड फर सोलको लागि काम गर्ने अवसर पाए।, गैर-लाभकारी संघ स्थापना भयो। शेफ मासिमो बोटुरा द्वारा।
एक वर्ष पहिले, क्यारोलिनले मोडेनामा बस्ने अन्य पेशेवरहरू (इटालियन र गैर-इटालियन) सँगसँगै आफ्नै बाटो जाने निर्णय गरे। त्यसैले उनले AIW स्थापना गरे, जुन मोडेना र अन्य धेरै सहरहरूमा नयाँ आउनेहरूलाई एक शताब्दीअघि संयुक्त राज्य अमेरिकामा आफ्ना हजुरबा हजुरआमाले पाएका अवसरहरू दिन समर्पित छ। "मोडेनाका प्रवासी महिलाहरूसँग भन्नको लागि एउटा कथा छ। हामी हाम्रा ढोकाहरू खोल्ने र मोडेना समुदायका नयाँ सदस्यहरूले कसरी जरा गाड्न र फस्टाउन सक्छन् भन्ने कथाहरू बताउन, पत्ता लगाउन, हुर्काउन, साक्षी दिन सक्ने ठाउँ सिर्जना गर्ने आशा गर्छौं, "संस्थाको आधिकारिक पत्रमा संस्थापकले भने। ।
AIW को पाक प्रशिक्षण कार्यक्रम खाना मार्फत सामाजिक समावेशीकरणको परियोजना हो। क्यारोलिनले मलाई केही वर्षअघि एला नाम गरेकी एउटी नाइजेरियाली केटीलाई भेटेकी थिइन्, उही उमेर, उही दृढता र चाँडै उनीसँग साथी बनिन्। उनी परिवारमा काम गर्ने र अध्ययन जारी राख्ने पहिलो महिला बन्न चाहन्थे, तर उनको अध्यागमन यात्राले बारम्बार अवरोधहरू सामना गर्यो। क्यारोलिनले त्यस समयमा बोटुरा संघको लागि काम गरिरहेकी थिइन्, उनले उनलाई मोडेनाको रेस्टुरेन्टको भान्छामा काम खोज्न सफल भए। साथै, उनले आफ्नो साथीलाई सोधिन् जेसिका रोसवल, अब कासा मारिया लुइगियाका निर्देशक र AIW को सह-संस्थापक, यदि यो अर्थ थियो र यो सम्भव छ कि एला जस्ता महिलाहरूका लागि एक गहन र छोटो प्रशिक्षण (तीन महिना) व्यवस्थित गर्न सम्भव छ, विदेशीहरू जो पेशेवर भान्सामा काम गर्न र भाग लिन चाहन्थे। समाजको।
कदम चाल्न भन्न देखि यो छिटो थियो: जेसिका workouts योजना गर्न थाले; अब संघले विश्वभरका महिलाहरूलाई तीन महिनाको सशुल्क तालिम प्रदान गर्दछ, जसको माध्यमबाट उनीहरूलाई व्यावसायिक भान्छामा काम गर्न सिकाइन्छ, तर तलब पढ्न, CV सिर्जना गर्न, ग्राहकहरूसँग कुराकानी गर्न, HACCP प्रोटोकल र अन्य धेरै कुराहरू, धन्यवाद। स्वयम्सेवकहरूको टोली, कम भर्खरै बसाइ सरेका विदेशीहरू।
जरा जन्मिदै छ
AIW भित्र परियोजना पहिले नै इन्क्युबेशनमा अवस्थित थियो जग्गा। मोडेनामा सेल्मी 67 मार्फत अन्तरिक्ष एक सामाजिक उद्यम हुनेछ जसले सहकर्मी र खानपान गतिविधिहरू व्यवस्थित गर्नेछ, तर यो चन्दाको लागि पनि खुला हुनेछ, जसको नाफा नयाँ सामाजिक परियोजनाहरूमा पुन: लगानी गरिनेछ।
विश्वका विभिन्न भागहरूबाट एक पटकमा चार/पाँच महिलाहरूलाई घुमाउँदै, रुट्सले प्रशिक्षणमा रहेका महिलाहरूको मौलिक खानाको आधारमा हरेक तीन महिनामा परिवर्तन हुने मेनु सार्वजनिक गर्नेछ।
रेसिपीहरूले यी महिलाहरूको बारेमा धेरै कुरा बताउनेछ, तर तिनीहरूले जमिनसँग हाइब्रिडाइज गर्नेछन् र स्थानीय सामग्रीहरू प्रयोग गर्नेछन् जुन अन्यथा आयात गर्नुपर्नेछ।
तालिममा रहेका महिला र जर्सीका पाक निर्देशक जेसिका रोस्वालको संयुक्त कार्यका लागि धन्यवाद, "हामी मूल रेसिपीहरूको समान स्वाद र भावनाहरू कायम राख्न प्रयास गर्नेछौं, तर तिनीहरूलाई स्थानीय कच्चा मालमा अनुकूलन गर्ने प्रयास गर्नेछौं," क्यारोलिन बताउँछिन्। र उनी थप्छन्: "मेरो सबैभन्दा ठूलो आशा यो हो कि यी मध्ये एक महिलाले इटालीमा घानाई रेस्टुरेन्ट खोल्ने निर्णय गर्छिन्, उदाहरणका लागि, वा उनी इटालियन रेस्टुरेन्ट खोल्न उपकरणहरू लिएर घाना फर्किन्छिन्।"
Roots ले आफ्नो गतिविधि जनवरी २०२२ मा महिलाहरूको पहिलो समूहसँग सुरु गर्नेछ।
गुणस्तर सबै हुनेछ। क्यारोलिन गुणस्तरको महत्त्वबारे सचेत छिन्, विशेष गरी मोडेना जस्ता सहरमा, जुन क्षेत्रमा "फोर्ब्स" ले कुनै समय "युरोपको पेट" भनेर चिनिन्थ्यो।
"खाना सबैले बोल्ने भाषा हो," क्यारोलिन भन्छिन्, त्यसैले खानालाई उपकरणको रूपमा प्रयोग गरेर सामाजिक एकीकरणले परम्परागत बाल्सामिक भिनेगरको राजधानीमा धेरै अर्थ राख्छ। "हामी साँच्चै विश्वास गर्छौं कि हाम्रो मिशन यी व्यक्तिहरूको मूल्य देखाउनु हो जो समाजमा रूढीवादी हुन्छन्।" र उनी थप्छन्: "मोडेना यो गर्नको लागि सही शहर हो, यसका बासिन्दाहरूको भावनालाई धन्यवाद, यस प्रकारको परियोजनाको लागि खुला छ। हामी पनि आशा गर्छौं कि आप्रवासीहरूका सबै बच्चाहरूले आफ्नो जराहरूमा गर्व गर्न सक्छन् र तिनीहरूका आमाहरूको रेसिपीहरूप्रति भावुक बन्न उत्सुक हुन सक्छन्।"
रूट्सले स्केलेबल मोडेल प्रदान गर्दछ जुन कहिँ पनि लागू गर्न सकिन्छ। एक विश्वव्यापी अवसर जुन स्थानीय पहलहरूबाट सुरु हुनुपर्दछ, यो जस्तै, इटालियन खानालाई प्राकृतिक रूपमा रूपान्तरण गर्न अनुमति दिन, यहाँबाट उत्पन्न नभएका तर त्यहाँ जराहरू राख्न चाहनेहरूका व्यञ्जनहरू र प्रभावहरू समावेश गर्दै।
