Tkeshi Iwai उनले भने: “गियापोनमा मेरो अर्थशास्त्रको अध्ययनको क्रममा मेरो सोनो चिएस्टो चे ल्यावोरो अव्रेई फट्टो डोपो। भोलेभो सिर्जना गर्दछ। मा छ कुरा ? मेरो piaceva mangiare, र मेरो piaceva पास्ता। अब मैले टोकियोको इटालियन रेस्टुरेन्टमा काम गर्न थालें। Il mio प्रोफेसर raccontava meraviglie dell'Italia e de ella sua cucina e mi ha incuriosito al tiempo que sono partito. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con Grandi cuochi, क्षेत्रीय ग्यास्ट्रोनोमिक परम्परा र अभिनव खानाको भोलेभो इन्द्रोनिर्मी। "हो म एनिमेको मुटुमा रहेको भान्साको बारेमा सोच्न थाल्छु, त्यो जियाप्पोनिज, जुन सधैं मेरो हो, र त्यो इटालियन, जुन मलाई मन पर्छ र मलाई जान्न रुचि छैन।" I piatti di Takeshi, जसले nascono को सहज भावनात्मक-ग्यास्ट्रोनोमिक विकास प्रदान गर्दछ, यदि म मिलानमा Aalto रेस्टुरेन्ट प्रयास गर्न सक्छु। ओग्नी पोर्टटाले इन्कन्ट्री ट्रा सपोरी लोन्टानी द्वारा स्तब्धताको भावना जगायो कि यदि प्रकृतिसँग मिल्यो भने, र यसको शैलीको स्वतन्त्रताद्वारा, अर्ध जियोकोसो।
Scoprite il meraviglio पाँचौं स्वाद, दउममीin questo contorno con protagonista la zucca, nello spiedino di anatra, nel risotto affumicato con le castagne e in tante altre ricette del nostro ricco archivio.
